பணக்கார வெள்ளரிக்காய்க்கு!
பணக்கார வெள்ளரிக்காய்க்கு!
நாங்கள் வெள்ளரிக்காயை நேசிக்கிறோம், ஏனெனில் இது கலோரிகளில் குறைவாகவும், எடை இழப்புக்கு ஏற்றதாகவும் இருந்தாலும், சமையலறையில் இது மிகவும் சுவையாகவும் பல்துறை வகையாகவும் இருக்கிறது. கோடையில் நாம் அதை அதன் அனைத்து மகிமையிலும் காண்கிறோம். இந்த சமையல் குறிப்புகளை அவற்றின் அனைத்து பண்புகளையும் பயன்படுத்திக் கொள்ள நீங்கள் கவனிக்கிறீர்களா?
புதினாவுடன் வெள்ளரி மற்றும் சுண்டல் சாலட்
புதினாவுடன் வெள்ளரி மற்றும் சுண்டல் சாலட்
வெள்ளரி ரெசிபிகளின் ராணிகள் சாலடுகள். இது மிகவும் எளிதானது மற்றும் சுவையானது. அடிவாரத்தில் சில சமைத்த மற்றும் வடிகட்டிய கொண்டைக்கடலை வைக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, வெள்ளரி, மற்றும் சீவ்ஸ் அடுக்குகளுடன் மேலே. வாட்டர்கெஸ் அல்லது ஆட்டுக்குட்டியின் கீரையுடன் முடிக்கவும். மற்றும் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நறுக்கிய புதிய புதினா கலவையுடன் பருவம். இது ஒரு தனித்துவமான உணவாக இருக்க விரும்பினால், சில சீஸ் க்யூப்ஸைச் சேர்க்கவும் (அது இன்னும் சைவ செய்முறையாக இருக்கும்) அல்லது சில டுனாவைச் சேர்க்கவும்.
காய்கறி மற்றும் புதிய சீஸ் கொண்டு வெள்ளரிக்காய் டைம்பேல் அடைக்கப்படுகிறது
காய்கறி மற்றும் புதிய சீஸ் கொண்டு வெள்ளரிக்காய் டைம்பேல் அடைக்கப்படுகிறது
ஒரு பாத்திரத்தில், துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயம், கேரட், முள்ளங்கி மற்றும் புதிய சீஸ் ஆகியவற்றை சில வாட்டர் கிரெஸ் அல்லது ஆட்டுக்குட்டியின் கீரையுடன் கலக்கவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெய் கலவையுடன் அவற்றை சீசன் செய்யவும். பின்னர், வெள்ளரிகளை ஒழுங்கமைத்து, அவற்றைக் கழுவி, சமையலறை மாண்டோலின் உதவியுடன் மெல்லிய துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டுங்கள். ஒரு பேஸ்ட்ரி வளையத்தின் உட்புறத்தில் ஒரு வெள்ளரி தாளை வைத்து சாலட் நிரப்பவும். மற்றும் கழுவப்பட்ட அல்பால்ஃபா முளைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
வறுத்த வெள்ளரி மற்றும் பெல் மிளகு சாலட்
வறுத்த வெள்ளரி மற்றும் பெல் மிளகு சாலட்
180º க்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில், சிவப்பு மிளகு சுமார் 40 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அதை நீக்கி, குளிர்ந்து விடவும், தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்றி கீற்றுகளாக வெட்டவும். இது வறுத்தெடுக்கும் போது, வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிக்காயின் மெல்லிய துண்டுகளை ஒரு மாண்டலின் உதவியுடன் ஒரு பக்கத்தில் செய்யுங்கள். மறுபுறம், சில வேகவைத்த முட்டைகளை உருவாக்கவும். சாலட் கிண்ணத்தில் பொருட்கள் கலக்கவும். எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உடை. மற்றும் நறுக்கிய சிவ்ஸுடன் தெளிக்கவும். நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, நீங்கள் பிக்குலோ மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தலாம். பிற சாலட்களைக் கண்டறியவும்.
ஈல்களுடன் வெள்ளரி கன்னெல்லோனி
ஈல்களுடன் வெள்ளரி கன்னெல்லோனி
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில், நறுக்கிய பாதாம் பருப்பை வறுக்கவும். பாலாடைக்கட்டி பரவி, கழுவி, நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு மாண்டோலின் மூலம், வெள்ளரிகளை முடிந்தவரை மெல்லியதாக நறுக்கவும். அவர்களுடன் மூடி, முழங்காலில், ஒரு படம். சீஸ் கலவையை மேலே பரப்பி, படத்தின் உதவியுடன் அவற்றை உருட்டி, ஒரு கன்னெல்லோனியை உருவாக்குங்கள். பதப்படுத்தப்பட்டவற்றைத் தவிர்க்க விரும்பினால், சில குலாஸுடன் சிறிது பூண்டுடன் வதக்கி, அல்லது சில மென்மையான முளைகளுடன் அவற்றுடன் செல்லுங்கள்.
சிக்கன், வெள்ளரி மற்றும் தக்காளி skewers
சிக்கன், வெள்ளரி மற்றும் தக்காளி skewers
வெள்ளரிக்காயை கழுவவும், அதை அகற்றி நன்றாக துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் ஒவ்வொரு தாளையும் அரை நீளமாக வெட்டுங்கள். கோழி மார்பகங்களை சுத்தம் செய்து, அவற்றைக் கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம் மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை வதக்கவும். மடிந்த வெள்ளரி துண்டுகள் மற்றும் தக்காளியுடன் மாறி மாறி, அவற்றை சறுக்கு வண்டிகளில் சறுக்கவும். ஒரு லேசான தயிர் சாஸுடன் சேர்ந்து கொள்ளுங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, அதிக எடை இல்லை என்று நீங்கள் விரும்பினால்.
ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காயுடன் துருக்கி மார்பகம்
ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காயுடன் துருக்கி மார்பகம்
எலுமிச்சை சாறு, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரியின் சில ஸ்ப்ரிக்ஸுடன் சில வான்கோழி ஃபில்லெட்டுகளை மரைனேட் செய்யவும். இதற்கிடையில், வெள்ளரிகள் அப்பட்டமாக, கழுவப்பட்டு ஓரளவு உரிக்கப்படுகின்றன. அவற்றை மிக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வினிகர் ஒரு ஸ்பிளாஸ் கொண்டு தண்ணீர் ஊற்றி, நேரம் பரிமாறும் வரை ஓய்வெடுக்கவும். ஸ்டீக்ஸை வடிகட்டி, எலக்ட்ரிக் கிரில் அல்லது கிரில்லில் சிறிது எண்ணெயுடன் சமைக்கவும். புதிதாக தரையில் மிளகு மற்றும் வெள்ளரிக்காயை அலங்கரிக்கவும்.
ஹம்முஸுடன் வெள்ளரி மற்றும் முள்ளங்கி மாண்டடிடோஸ்
ஹம்முஸுடன் வெள்ளரி மற்றும் முள்ளங்கி மாண்டடிடோஸ்
வெள்ளரிக்காய் மற்றும் முள்ளங்கியை மிகவும் மெல்லியதாக சுத்தம் செய்து நறுக்கவும். வெள்ளரிக்காய் துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் பரப்பி, நான்கு அல்லது ஐந்து ஐ ஒருவருக்கொருவர் மேல் வைக்கவும். ஹம்முஸுடன் மேலே. முள்ளங்கி துண்டுகளுடன் மேலே. எண்ணெய் மற்றும் சிறிது மிளகுத்தூள் கலவையுடன் பருவம். புதிய வறட்சியான தைம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
ஹாம் உடன் வெள்ளரி மற்றும் முலாம்பழம் சாலட்
ஹாம் உடன் வெள்ளரி மற்றும் முலாம்பழம் சாலட்
வெள்ளரிக்காயை கழுவவும், உலர வைக்கவும். முலாம்பழத்தை உரித்து விதைகளை அகற்றவும். இரண்டையும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், நீளமாக, ஒரு மாண்டோலின் அல்லது உருளைக்கிழங்கு தோலுரிப்பால். ஒரு சில கழுவப்பட்ட இளம் தளிர்களை எடுத்து அவற்றை தட்டில் அடித்தளமாகக் கொள்ளுங்கள். வெள்ளரி மற்றும் முலாம்பழம் சேர்க்கவும். எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் தேன் கலவையுடன் நன்கு துடிக்கவும். மற்றும் செரானோ அல்லது ஐபீரியன் ஹாம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட துண்டுகளுடன் முடிக்கவும்.
அதிக நீர் மற்றும் நார்ச்சத்து மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள் குறைவாக இருப்பதால், வெள்ளரி ஒரு சூப்பர் லைட் காய்கறி மற்றும் எடை குறைக்க ஏற்றது. நீங்கள் முனைகளை வெட்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் தண்ணீரில் ஊறவைத்தால், நீங்கள் மீண்டும் செய்ய வேண்டியதில்லை. அதை அனுபவித்து, அதைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
மிகவும் ருசியான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வெள்ளரி சமையல்
- வெள்ளரிக்காய் டைம்பேல் சாலட்டில் அடைக்கப்படுகிறது. இந்த காய்கறியின் துண்டுகளை ஒரு கொள்கலனாகவும், பச்சை அல்லது பருப்பு சாலட் உள்ளே.
- வெள்ளரி சாலட் மற்றும் வறுத்த மிளகுத்தூள். உங்களுக்கு வறுத்த அல்லது பிக்குலோ மிளகுத்தூள், வெள்ளரி, வெங்காயம் மற்றும் வேகவைத்த முட்டை தேவை.
- வெள்ளரி கன்னெல்லோனி. இந்த காய்கறியின் ஒரு அடிப்பகுதியில், நீங்கள் சீஸ் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட பாதாம் கலவையை வைத்து உருட்டவும்.
- சிக்கன், வெள்ளரி மற்றும் தக்காளி skewers. வறுத்த வான்கோழி, செர்ரி தக்காளி மற்றும் வெள்ளரி துண்டுகளை ஒரு குச்சியில் செருகுவது போல எளிதானது.
- ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காயுடன் துருக்கி ஃபில்லெட்டுகள். வெள்ளரிக்காயை துண்டுகளாக வெட்டி, வினிகருடன் சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி, வறுக்கப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த வான்கோழியுடன் சேர்த்து marinate செய்யவும்.
- ஹாம் மற்றும் வெள்ளரிக்காயுடன் முலாம்பழம் சாலட். நீங்கள் இந்த மூன்று பொருட்களையும் மென்மையான தளிர்கள் அல்லது எந்த வகை கீரையுடன் கலக்கிறீர்கள், அவ்வளவுதான்.
- மொராக்கோ சாலட். இதில் பாஸ்மதி அரிசி, வெள்ளரி, தக்காளி, வெங்காயம், புதினா மற்றும் வோக்கோசு உள்ளது, இது மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது.
- வெள்ளரி கார்பாசியோ. மிகவும் மெல்லிய வெள்ளரி துண்டுகள் கொண்ட ஒரு படுக்கையில், ஆடு சீஸ், மத்தி ஆகியவற்றை நொறுக்கி, கேப்பர்களுடன் முடிக்கவும்.
- அடைத்த வெள்ளரிகள். அவற்றை காலியாக வைத்து அரிசி சாலட் அல்லது அதற்கு ஒத்த கொள்கலனாகப் பயன்படுத்துங்கள்.
- வெள்ளரி மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம். மென்மையான டோஃபு மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் ஒன்றாக கலந்து துடைப்பம்.
வெள்ளரிக்காய்க்கு வந்து அதை வைத்திருக்கும் போது விசைகள்
வெள்ளரி முலாம்பழம், தர்பூசணி மற்றும் ஸ்குவாஷ் போன்ற ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. அவற்றின் தோல் சில வகைகளில் அடர் பச்சை அல்லது மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும். அதன் கூழ் வெண்மையாகவும், பழத்தின் மையத்தில் குவிந்துள்ள சிறிய தட்டையான விதைகளுடன் நீராகவும் இருக்கும்.
- சகாப்தம். ஆண்டு முழுவதும் வெள்ளரிகள் இருந்தாலும், கோடையில் அது மிகச் சிறந்தது.
- தோற்றம். அடர் பச்சை வெள்ளரிக்காய்களுக்குச் சென்று மஞ்சள் நிற புள்ளிகள் உள்ளவர்களைத் தவிர்க்கவும் (அவை இந்த நிறத்தின் பலவகைகளாக இல்லாவிட்டால்).
- நிலைத்தன்மையும். நடுத்தர அளவு மற்றும் உறுதியான நிலைத்தன்மையின் மாதிரிகள் சிறந்ததாக கருதப்படுகின்றன. மிகப் பெரிய வெள்ளரிகள் ஏற்கனவே கடினமான விதைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை சற்று கசப்பானவை.
- பாதுகாப்பு. வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்களுக்கு இது உணர்திறன். இதை குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் பகுதியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது சுமார் ஐந்து நாட்கள் நீடிக்கும்.
- உறைபனி. உறைபனியுடன் வெள்ளரிக்காய் நன்றாகப் பழகுவதில்லை. இது மிகவும் மென்மையாகிறது. நீண்ட பாதுகாப்புக்காக, ஊறுகாய் போல செய்வது நல்லது.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை எப்படி செய்வது
- வெள்ளரிக்காயை துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு சேர்த்து மூடி வைக்கவும்.
- இது ஒரே இரவில் உட்கார்ந்து, துவைக்க மற்றும் உலர வைக்கவும்.
- மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு கிராம்புடன் ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் மூடி, கொள்கலனை மூடி வைக்கவும்.
- ஏழு நாட்களுக்குப் பிறகு, வினிகரை அகற்றி, குறைக்கும் வரை கொதிக்க வைத்து, குளிர்ச்சியாக, ஜாடிக்கு சேர்க்கவும்.
- புதிய வினிகரைச் சேர்த்து, ஹெர்மெட்டிகலாக மூடி சேமிக்கவும்.
வெள்ளரி பண்புகள்
- இது நரம்பு மண்டலத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இது நியூரான்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
- இதயத்தை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். இது ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது இருதயக் கோளாறுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
- எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது. இது சிலிக்கான் வழங்குகிறது, இது கீல்வாதத்தைத் தடுக்க உதவுகிறது, மேலும் ஆரோக்கியமான தோல், நகங்கள், முடி மற்றும் இணைப்பு திசுக்களுக்கு இது அவசியம்.
- இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது. ஃபைபர், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் கலவையானது உணவில் அதிகப்படியான உப்பை ஈடுசெய்ய உதவுகிறது.
- பாதுகாப்புகளை பலப்படுத்துகிறது. இது வைட்டமின் சி மற்றும் தாமிரத்தில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டுவதற்கு அவசியம்.
