லைட் சாஸ்கள் மற்றும் வினிகிரெட்டுகள் சமையல்

லேசான வீட்டில் மயோனைசே

பிளெண்டர் கிளாஸில், இரண்டு முட்டையின் மஞ்சள் கரு, இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெய், ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு போடவும். மிக்சியின் கையைச் செருகவும், மெதுவான வேகத்தில் இயக்கவும், கலவை குழம்பாக்கத் தொடங்கும் வரை அதை நகர்த்த வேண்டாம். 200 கிராம் தட்டிவிட்டு புதிய சீஸ் சேர்த்து, குறைந்த வேகத்தில் அடித்து, சிறிய அசைவுகளை மேலேயும் கீழேயும் செய்யுங்கள், இதனால் மயோனைசே அதன் அமைப்பை இழக்காமல் பொருட்கள் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் பாரம்பரிய செய்முறையை விரும்பினால், வீட்டில் மயோனைசே தயாரிப்பது எப்படி என்பதைத் தவறவிடாதீர்கள் மற்றும் பானைகளை மறந்துவிடுங்கள்!

ஒளி வினிகிரெட்

அவ்வாறு செய்ய, நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு தேக்கரண்டி வெள்ளை ஒயின் அல்லது ஆப்பிள் வினிகர், ஒரு டிஜான் கடுகு, உப்பு, மிளகு அல்லது பிற மசாலா அல்லது நறுமண மூலிகைகள் (ரோஸ்மேரி, புதினா …) உடன் கலக்க வேண்டும். பல மசாலாப் பொருட்கள் கொழுப்பு எரியும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் .

குறைந்த கலோரி தேன் கடுகு சாஸ்

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில், சிறிது நறுக்கிய பூண்டு எண்ணெயை ஒரு வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு கிளாஸ் குழம்பு அல்லது மினரல் வாட்டர், ஒரு கிளாஸ் வெள்ளை ஒயின், இரண்டு தேக்கரண்டி டிஜான் கடுகு, ஒரு டீஸ்பூன் தேன் சேர்க்கவும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் ஒரு இளங்கொதிவா குறைக்க. மற்றும் சிறிது மிளகு, உப்பு மற்றும் நறுக்கிய சிவ்ஸ் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு சிறந்த அமைப்பை விரும்பினால், சேவை செய்வதற்கு முன் அதை பிளெண்டர் வழியாக அனுப்பலாம்.

லேசான தயிர் சாஸ்

இரண்டு தேக்கரண்டி தயிரை ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அடிக்கவும். நீங்கள் அவர்களுக்கு அதிக நறுமணத்தை கொடுக்க விரும்பினால், அரை டீஸ்பூன் உலர்ந்த புதினாவை கலவையில் சேர்க்கலாம், மேலும் சில புதிய புதினா இலைகளை அலங்கரிக்கலாம்.

ஒளி பிராவா சாஸ்

பழுத்த நான்கு தக்காளியை கழுவவும், அவற்றை பாதியாக வெட்டி அரைக்கவும். ஒரு மிளகாயை நறுக்கி, ஒரு சில துளிகள் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சில நொடிகள் வறுக்கவும். கடாயை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு டீஸ்பூன் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் காரம் சேர்த்து, கிளறி, ஒரு தேக்கரண்டி ஷெர்ரி வினிகரை சேர்க்கவும். இது சில கணங்கள் சமைக்கவும், அரைத்த தக்காளியை சேர்க்கவும். 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை சமைப்பதைத் தொடரவும், தேவைப்பட்டால் உப்பை சரிசெய்து கலவையை பிளெண்டர் வழியாக அனுப்பவும்.

ஒளி பார்பிக்யூ சாஸ்

இதை தயாரிக்க, உங்களுக்கு 200 கிராம் வீட்டில் வறுத்த தக்காளி, 3 தேக்கரண்டி வினிகர், 1 கிராம்பு பூண்டு, 1 தேக்கரண்டி தேன், 1 தேக்கரண்டி கடுகு, 1 தேக்கரண்டி பெர்ரின் சாஸ், 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகு தேவை. பூண்டு தோலுரித்து மிளகு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும். கடுகு மற்றும் தேன் சேர்த்து கிளறவும். மீதமுள்ள சாஸ் பொருட்களைச் சேர்த்து, நன்கு இணைக்கப்படும் வரை கலக்கவும், அவ்வளவுதான்.

லைட் டார்ட்டர் சாஸ்

லேசான டார்ட்டர் சாஸ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு சறுக்கப்பட்ட தயிர் தேவை, அதில் நீங்கள் நறுக்கிய வோக்கோசு, கேப்பர்கள், ஊறுகாய் மற்றும் சிறிய வெங்காயம் சேர்த்து, ஒரு டீஸ்பூன் பழைய கடுகு, சிறிது எலுமிச்சை சாறு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சேர்க்க வேண்டும். உடன் செல்வது சிறந்தது, எடுத்துக்காட்டாக, இந்த டுனா சறுக்குபவர்கள், எடை இழக்க எங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றாகும் … எளிதானது மற்றும் பசியைத் தருகிறது!

சாட்ஸிகி

தேவையான பொருட்கள்: 2 வெள்ளரிகள், 3 சறுக்கப்பட்ட தயிர், 1 பூண்டு, 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி லேசான வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் புதினா. வெள்ளரிகளை தோலுரித்து பாதியாக வெட்டவும். விதைகளை அகற்றி அவற்றை நன்றாக நறுக்கவும். அவர்களுக்கு உப்பு போட்டு ஓய்வெடுக்கட்டும். பூண்டு தோலுரித்து, அதை நறுக்கி, தயிரில் கலக்கவும். சிறிது உப்பு, வெள்ளரி, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து மீண்டும் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். சில நறுக்கிய புதினா இலைகளுடன் பூர்த்தி செய்து, பரிமாறும் முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர வைக்கவும்.

வெள்ளரி சாஸ்

இது மிகவும் எளிதானது. அரை வெள்ளரிக்காயை உரித்து, துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் 2 நிமிடம் வதக்கவும். ஒரு தயிர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பிளெண்டர் வழியாக அதை அனுப்பவும். வெண்ணெய் மற்றும் தக்காளியுடன் இந்த மார்பக சறுக்குபவர்களைப் போல, உங்கள் இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகளுடன் இப்போது நீங்கள் தயாராக உள்ளீர்கள், நீங்கள் நாள் முழுவதும் கோழி சாப்பிடுவதில் சோர்வாக இருக்கும்போது கோழி செய்முறைகளில் ஒன்றாகும் .

வெந்தயம் சாஸ்

இந்த சாஸ் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு முட்டையின் தாக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, ஒரு தேக்கரண்டி கடுகு, ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் சிறிது நறுக்கிய வெந்தயம் ஆகியவற்றை கலக்க வேண்டும். இது ஒரு நறுமண மற்றும் சுவையான சாஸ் ஆகும், இது இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கு ஒரு துணையாக பிரமாதமாக பொருந்துகிறது.

ஆப்பிள் கூழ்

சூப்பர் கலோரி சாஸ்கள் மற்றும் பக்கங்களுக்கு மாற்றாக இந்த ஆப்பிள் போன்ற பழம் மற்றும் காய்கறி ப்யூரிஸ் உள்ளன. இதைச் செய்ய, நான்கு ஆப்பிள்களை உரித்து நறுக்கி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். இரண்டு தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை, மூன்று தேக்கரண்டி வெள்ளை ஒயின், சிறிது எலுமிச்சை சாறு, ஒரு டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இது எந்த வகை இறைச்சியுடனும் அழகாக இருக்கிறது.

ஹம்முஸ்

குவாக்காமோல் அல்லது ஹம்முஸ் போன்ற காய்கறி பேட்டாக்கள் மயோனைசே மற்றும் பிற கனமான சாஸ்களுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும். பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, எங்கள் சூப்பர் லைட் கொண்டைக்கடலை ஹம்முஸைப் போலவே, அவை மிகவும் கலோரியாக இருக்க வேண்டியதில்லை , எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை சறுக்கிய தயிருக்கு மாற்றாக மாற்றுகிறீர்கள்.

இந்த லைட் சாஸ் ரெசிபிகளில் நீங்கள் பார்த்தபடி, அனைத்து சாலட் அல்லது பாஸ்தா சாஸ்கள் சூப்பர் கனமானவை அல்ல. சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு மூலப்பொருளை இன்னொருவருக்கு மாற்றாக மாற்ற வேண்டும், குறைந்த கலோரி ஒன்றைத் தேர்வுசெய்ய வேண்டும் அல்லது ஒன்றின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும், இதனால் ஒரு குண்டு சாஸ் 100% குற்றமற்ற சாஸாக மாறும் . இங்கே அனைத்து தந்திரங்களும் உள்ளன.

சாஸ் ரெசிபிகளை இலகுவாக்க நட்சத்திர பொருட்கள்

தயிர். இது சாஸ்களுக்கான தளமாகவும், பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளில் சில வெடிகுண்டு பொருட்களைக் குறைக்கவோ அல்லது மாற்றவோ உதவுகிறது.
கடுகு. பழங்கால அல்லது டிஜோன் கடுகு என்பது அனைவரின் இலகுவான பாரம்பரிய சாஸ்களில் ஒன்றாகும். இல்லையென்றால், கலோரி தரவரிசையில் இந்த வரிகளின் கீழ் பாருங்கள் …
காய்கறிகள். உதாரணமாக, ஹம்முஸைப் போன்ற பருப்பு மற்றும் சுண்டல் பாட்டேஸ் மயோனைசேவுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும். இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு ஒரு துணையாக நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது சாண்ட்விச்களுக்கு அதிக சுவையைத் தரலாம், ஏனெனில் நாங்கள் எங்கள் எளிதான, ஆரோக்கியமான சாண்ட்விச்களில் நல்ல உணவைத் தொட்டோம்.
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள். சில நேரங்களில் நீங்கள் வீட்டில் தக்காளி சாஸ் அல்லது ஒரு கேரட், பூசணி, ஆப்பிள் ப்யூரிக்கு மயோனைசேவை மாற்ற வேண்டும் … ஒரு சுவையான, ஒளி மற்றும் சூப்பர் ஆரோக்கியமான மாற்று.

100 கிராம் எத்தனை கலோரிகள் …

தயிர்: 59 கலோரிகள்
கடுகு: 66 கலோரிகள்
கெட்ச்அப்: 112 கலோரிகள்
ஹம்முஸ்: 166 கலோரிகள்
மயோனைசே: 680 கலோரிகள்

எங்கள் ஒளி மயோனைசேவின் பிற பதிப்புகள்

படத்தொகுப்பில் நாங்கள் முன்மொழிந்த ஒன்றைத் தவிர, கிட்டத்தட்ட எல்லா எண்ணெயையும் தட்டிவிட்டு புதிய சீஸ் கொண்டு மாற்றியுள்ளோம், உங்களுக்கு வேறு வழிகள் உள்ளன:

நீங்கள் எண்ணெயில் ஒரு நல்ல பகுதியை மினரல் வாட்டர் அல்லது ஸ்கீம் பாலுக்கு மாற்றலாம். எண்ணெயைப் போலவே, மிக்சியுடன் முட்டையை அடிக்கும் போது மிக மெதுவாக சேர்க்க வேண்டும்.
தயிரால் அதை வெட்டுங்கள். மற்றொரு மிகவும் பயனுள்ள விருப்பம், குறைந்த கொழுப்புள்ள இயற்கை தயிருடன் ஒத்த அளவுகளில் கலப்பது. இது சற்று அதிக அமில சாஸை விளைவிக்கும் என்றாலும், நீங்கள் நிறைய கலோரிகளை சேமிப்பீர்கள்!