சமையலறையில் சில யூரோக்களைச் சேமிப்பது சாத்தியமற்றதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்லும் எளிய சமையல், ஒழுங்கு மற்றும் பராமரிப்பு தந்திரங்களை நீங்கள் பின்பற்றினால் இது இப்படி இருக்க வேண்டியதில்லை . கவனியுங்கள் … அவை தோல்வியடையாது!
1. ரகசியம் திட்டமிடல்
வாராந்திர மெனுவைத் திட்டமிடுவது வாங்குதலை உண்மையான நுகர்வுக்கு சரிசெய்ய சிறந்த வழியாகும். நீங்கள் என்ன சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால் மட்டுமே அதிகமாக வாங்குவதையும், உணவு கெடுக்கும் அபாயத்தையும் தவிர்ப்பீர்கள். ஒரு சீரான மெனுவில் 5 தினசரி பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளும், 2 முதல் 4 வாராந்திர பருப்பு வகைகளும், 3 அல்லது 4 மீன் மற்றும் இறைச்சியும் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் .
2. காலாவதி தேதியில் கவனமாக இருங்கள்
அல், நாங்கள் எப்போதும் காலாவதி தேதியைப் பார்ப்பதில்லை மற்றும் தயாரிப்புகள் அதை உணராமல் கெட்டுப்போகின்றன. காலாவதிக்கும் முன்னுரிமை நுகர்வுக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை மறந்துவிடாதீர்கள். முதல் வழக்கில், தயாரிப்பு சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தேதியிலிருந்து கெடுக்கத் தொடங்குகிறது. இரண்டாவதாக, இது பண்புகளை மட்டுமே இழக்கிறது, ஆனால் அது மோசமானதல்ல. பல கடைகளில், அவை முன்பே காலாவதியாகும் தயாரிப்புகளை வைக்கின்றன, எனவே அலமாரியில் மேலும் கீழே உள்ளவற்றைப் பிடிக்கவும்.
3. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாக்கள், மிகவும் சிறந்தது
அவ்வப்போது வீட்டிலேயே பீட்சாவை ஆர்டர் செய்பவர்களில் நீங்களும் ஒருவராக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை வீட்டிலேயே செய்தால் அது மிகவும் மலிவானது, ஆரோக்கியமானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவற்றில் குறைந்த கொழுப்பு, உப்பு மற்றும் பாதுகாப்புகள் உள்ளன. நீங்கள் அவற்றை தயாரிக்க சோம்பேறியாக இல்லாத தந்திரம், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஆயத்த மாவை வைத்திருப்பது, அவர்கள் பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கும் வகை அல்லது உறைந்த தளங்கள். நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் பொருட்களை நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும், அல்லது மீதமுள்ள உணவை மீண்டும் பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் பார்க்கும்போது அவற்றை சுட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, உங்களுக்கு பிடித்த தொடர்.
4. உறைவிப்பான் ஒழுங்காக வைத்திருத்தல்
சிறிய அல்லது தனிப்பட்ட பகுதிகளில் உணவை உறைய வைக்கவும், இதனால் நீங்கள் உணவகங்களின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப உங்களுக்குத் தேவையான பலவற்றை மட்டுமே நீக்கிவிட வேண்டும். உணவை என்றென்றும் வைத்திருக்காதபடி உறைபனி தேதியைக் குறிக்க மறக்காதீர்கள். சுவர்களில் பனி குவிவதைத் தடுக்கவும், பின்புறத்திலிருந்து தூசியை அகற்றவும் செய்தால் உறைவிப்பான் மிகக் குறைந்த ஆற்றலைப் பயன்படுத்துகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
5. கொள்கலன் முக்கியமானது
உணவை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க, இறுக்கமாக மூடும் கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும். அவற்றை நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாக நிரப்புகிறீர்களோ, அவ்வளவு காற்றின் இருப்பு மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றத்தின் ஆபத்து என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஒரு வெற்றிட சீலர் நீண்ட மற்றும் சரியான நிலையில் உணவை பாதுகாக்க ஒரு நல்ல வழி.
6. அதிகமாக சேமிக்க வேண்டாம்
3 x 2 அல்லது குடும்ப அளவிலான கொள்கலன்கள் மற்றும் கொள்கலன்கள் போன்ற குறிப்பிட்ட சலுகைகளை துஷ்பிரயோகம் செய்வது நமக்கு உண்மையில் தேவைப்படுவதை விட அதிகமான உணவுக்கு வழிவகுக்கும். ஒரு சீரான சரக்கறை பராமரிக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இதில் அத்தியாவசிய பொருட்களான மாவு, சர்க்கரை, உப்பு, எண்ணெய், பாஸ்தா, பருப்பு வகைகள் மற்றும் தக்காளி சாஸ் அல்லது டுனா போன்ற சில அடிப்படை பாதுகாப்புகள் குறைவு இல்லை .
7. அவ்வப்போது உங்கள் சரக்கறை சரிபார்க்கவும்
நீங்கள் அவ்வப்போது உங்கள் சரக்கறை சரிபார்க்கவில்லை என்றால், நீங்கள் கவனிக்காமல் சில தயாரிப்புகள் கடந்து செல்லும் அபாயத்தை நீங்கள் இயக்குகிறீர்கள். ஒரு நல்ல யோசனை என்னவென்றால், ஒவ்வொரு வாரமும் அதை மறுபரிசீலனை செய்வது, இதற்கு முன் பயன்படுத்த வேண்டிய உணவுகளை முதலில் வைப்பது, இன்னும் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டவற்றை கீழே வைப்பது மற்றும் மாற்ற வேண்டியதைக் குறிப்பிடுவது.
8. குளிர்சாதன பெட்டியை நன்கு பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்
குளிர்சாதன பெட்டியை ஆர்டர் செய்வது உங்கள் உணவின் ஆயுளை நீட்டிக்க உதவுகிறது. சிறந்த வெப்பநிலை ஒன்று அல்லது 5 அல்லது . ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் கதவைத் திறக்கும்போது, 7% ஆற்றல் இழக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
- இறைச்சி மற்றும் மீன் குளிர்ந்த பகுதியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
- அலுமினியத் தகடுடன் இறைச்சியை மூடி அல்லது ஒரு கம்பி ரேக் கொண்டு ஒரு கொள்கலனில் சேமித்து வைக்கவும், இதனால் அது வெளியிடும் சாறுகள் மீதமுள்ள உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளாது.
- மீன் சிறந்த முறையில் சுத்தமாக வைக்கப்படுகிறது.
- பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஈரப்பதத்திலிருந்து அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதுகாக்கப்பட்ட குளிர்ந்த இடத்தில் இருக்கலாம், ஆனால் பிளாஸ்டிக் பைகளைத் திறக்கவும், இதனால் துண்டுகள் சுவாசிக்க முடியும்.
- நீங்கள் மூடிய கொள்கலன்களில் வைத்தால் வெட்டு தொத்திறைச்சி நீண்ட காலம் நீடிக்கும். சரியான இடம் மத்திய அலமாரிகள்.
9. காய்கறிகளை சிறப்பாகப் பயன்படுத்துங்கள்
பெரும்பாலும், காய்கறியின் பாகங்களை அவற்றின் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறோம். கூனைப்பூக்களின் டிரங்குகளை வேகவைத்த பரிமாறலாம் - அவை நன்றாக உரிக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அவை கசப்பாக மாறாது. ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவரின் வெளிப்புற இலைகளுடன் நீங்கள் குழம்பு செய்யலாம். உங்களிடம் காய்கறிகள் மீதமிருந்தால் அல்லது அவை செல்லப் போகின்றன என்றால், நீங்கள் ஒரு கிரீம் தயார் செய்து பகுதிகளில் சேமிக்கலாம்.
10. சமைக்கும் போது சேமிக்கவும்
சமைக்கும் போது, நீங்கள் மிகவும் பொருத்தமான சமையல் முறையைத் தேர்வுசெய்தால் நிறைய சேமிக்கவும் முடியும். வழக்கமான பானையை எக்ஸ்பிரஸ் மூலம் மாற்றவும்: நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவீர்கள் மற்றும் பாதி ஆற்றலைப் பயன்படுத்துவீர்கள். மற்றும் அது அடுப்பில் குறைவாக ஆற்றல் தேவைப்படுவதால், நுண்ணலை பயன்படுத்தி கொள்ள இதனால் நீங்கள் 70% வரை மூலம் ஆற்றல் நுகர்வு குறைக்க முடியும்.
11. நீண்ட கால ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள்
உங்களிடம் மீதமுள்ள ரொட்டி இருந்தால், நீங்கள் ஒரு சூப் (பூண்டு, எண்ணெய் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் சேர்த்து), சில நொறுக்குத் தீனிகள் அல்லது சில பிரஞ்சு சிற்றுண்டி செய்யலாம். நீங்கள் அதை ஒரு புதிய வாழ்க்கையை கொடுக்க முடியும். அல்லது சூப்கள் அல்லது கிரீம்களில் சேர்க்க சில க்ரூட்டன்களை வறுக்கவும். பால் மற்றும் முட்டையுடன் இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகளுடன், நீங்கள் ஒரு சுவையான புட்டு சமைக்கலாம்.
12. சிறந்த சரக்கறை கிடைக்கும்
எங்கள் வாங்கியதில் இருந்து அதிகம் பெற ஒரு ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட சரக்கறை சிறந்த உத்தி :
- குளிர்ந்த, வறண்ட இடத்தைக் கண்டுபிடி. ஈரப்பதம் விரைவில் உணவைக் கெடுக்கும். ஆனால் அவை அடுப்புக்கு அடுத்ததாகவோ அல்லது வெயிலிலோ இருக்கக்கூடாது.
- காலாவதி தேதியை சேர்க்காத அனைத்து உணவுகள் அல்லது கொள்கலன்களை நன்கு லேபிளிடுங்கள்.
- தயாரிப்புகளை சேமிக்கும் போது பேக்கேஜிங் குறித்த உற்பத்தியாளரின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
- அலமாரிகளை உணவு குழுக்களால் வரிசைப்படுத்துங்கள், எனவே நீங்கள் தேடுவதைக் கண்டுபிடிப்பதும், நீங்கள் காணாமல் போனதைப் பார்ப்பதும் உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கும்.
- பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகிய மூன்று அடிப்படைகளுக்கு இருண்ட, உலர்ந்த மற்றும் காற்றோட்டமான இடத்தை ஒதுக்குங்கள்.
- கடைசியாக வாங்கியதை தொலைதூர இடத்தில் வைக்கவும். அவசரம் சில நேரங்களில் அதை வேறு வழியில் செய்ய வழிவகுக்கிறது.
13. பழம், அதை உங்களிடம் செல்ல வேண்டாம்
கப்பலில் செல்ல உங்களுக்கு பழம் இருந்தால், ஒரு பழ சாலட் அல்லது ஒரு கேக்கை தயார் செய்யுங்கள் (மாவு, முட்டை மற்றும் சர்க்கரை ஒரு தளத்துடன்). நல்ல விலை இருந்ததால் நீங்கள் நிறைய வாங்கியிருந்தால், அதை சிரப்பில் வைத்துக் கொள்ளலாம் (ஒவ்வொரு கிலோவையும் 1/2 எல் தண்ணீரிலும் 1/4 சர்க்கரையிலும் வேகவைக்கவும்), அல்லது நீங்கள் கம்போட்களையும் ஜாம்களையும் செய்யலாம்.
14. குரோக்கெட்ஸின் அடிப்படையில் மறுசுழற்சி
குரோக்கெட் தயாரிப்பது எப்படி என்று இன்னும் தெரியவில்லையா? கற்றல் ஒரு முதலீடு. எல்லா வகையான எஞ்சிகளையும் கொடுக்க அவை சிறந்தவை: மீதமுள்ள குண்டு, கோழி, ஹாம், சீஸ் … உங்களுக்கு பெச்சமெல் மற்றும் சிறிது வெங்காயம் மட்டுமே தேவை. அவை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட அவசரங்களிலிருந்து உங்களை வெளியேற்றும், நீங்கள் அவற்றை பிரச்சினைகள் இல்லாமல் உறைய வைக்கலாம் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் போது அவற்றை வறுக்கவும்.
15. குழம்புகள், ஒரு சிறந்த காட்டு அட்டை
மீதமுள்ள காய்கறிகள், மீன் அல்லது கோழியுடன் நீங்கள் குழம்புகளைத் தயாரிக்கலாம், அதில் நீங்கள் பாஸ்தா, அரிசி சேர்க்க வேண்டும், அல்லது எடுத்துக்காட்டாக, வெங்காயத்தை சிறிது சீஸ் கொண்டு ஒரு டிஷ் வேண்டும். அவற்றை தயாரிக்க, நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் பொருட்களை வைக்க வேண்டும் (நீங்கள் வளைகுடா இலை மற்றும் வோக்கோசுடன் சுவைக்கலாம்) மற்றும் ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும் .
16. தபஸுடன் இணைந்திருங்கள்
சமைக்கும் போது பானைகளை மூடினால் 30% ஆற்றல் மிச்சமாகும். சுடர் விட்டம் வெளியே போகாமல் வெப்பம் வீணாகிவிடும் வகையில், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பர்னரின் அளவிற்கு ஏற்ப மாற்றுவதும் முக்கியம், இது நுகர்வு 20% அதிகரிக்கும். தண்ணீரை சூடாக்க, அதை மைக்ரோவேவ் செய்வது மிகவும் திறமையானது.
17. ஒரே நேரத்தில் நிறைய சமைக்கவும்
ஒவ்வொரு அமர்விலும் அதிக அளவு தயாரிப்பது நேரத்தையும் சக்தியையும் மிச்சப்படுத்துகிறது (நீங்கள் ஆறு பேரை விட நான்கு பேருக்கு ஒரே சமையலை செலவிடுகிறீர்கள்). நீங்கள் அதிக சேவையைத் தயாரித்தால் , எஞ்சியவற்றை உறையவைத்து, நீங்கள் நேரத்திற்கு அவசரமாக இருக்கும்போது அவற்றை உட்கொள்ளலாம் , முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட, 30% அதிக விலை கொண்ட சோதனையைத் தவிர்க்கலாம்.
18. பகுத்தறிவுடன் சாப்பிடுங்கள்
பொதுவாக குறைவான ஆரோக்கியமுள்ள தேவையற்ற தயாரிப்புகளால் உணவைச் செலவிடுவது சில நேரங்களில் தூண்டப்படுகிறது. பருவகால பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், பால், தானியங்கள், மீன் மற்றும் மெலிந்த இறைச்சி போன்றவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு உணவைக் கொண்டு வாருங்கள், மேலும் பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது சர்க்கரை சோடாக்கள் போன்ற செலவின விருந்துகளை வெட்டுங்கள். உடல் எடையை குறைக்க இது ஏன் உதவும் என்பதைக் கண்டறியவும் .
19. மீதமுள்ள வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துதல்
சமையலுக்கு வரும்போது, சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு வெப்பத்தை அணைத்தால் ஆற்றல் நுகர்வு 20% வரை குறைக்கலாம். சமையலை முடிக்க எஞ்சிய வெப்பம் போதுமானது. அடுப்பைப் பயன்படுத்தும் போது, ஒரே நேரத்தில் பல உணவுகளை சமைக்கவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக இயங்கப் போகிறீர்கள் என்றால் அதை முன்கூட்டியே சூடாக்க தேவையில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
20. ஒரு பால்கனியில் தோட்டம்
தைம், ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ, வோக்கோசு, புதினா … வளரும் நறுமண தாவரங்களுக்கு அதிக அக்கறை தேவையில்லை, ஒரு தோட்டக்காரர் மற்றும் நிறைய வெளிச்சம் கொண்ட ஒரு மூலையில் போதும். உங்களிடம் மொட்டை மாடி இருந்தால், வளரும் அட்டவணைக்குச் செல்லுங்கள். ஒன்றரை மீட்டரில் உங்கள் சொந்த கீரை, தக்காளி, மிளகுத்தூள், கத்தரிக்காய் …
