ஒரு நீல்சன் ஆய்வின்படி, 70% ஸ்பானியர்கள் காய்கறிகள், பழங்கள் அல்லது தேசிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள், அவை அதிக விலை என்றாலும் கூட. ஆனால் நீங்கள் எந்த தயாரிப்புகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? இவ்வளவு சலுகையுடன், சாத்தியக்கூறுகள் பெருகும், சில சமயங்களில் தரமான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நாம் மிகவும் குழப்பமடையலாம். எப்போதும்போல, நாங்கள் உங்களுக்கு உதவ இங்கே இருக்கிறோம், எங்கள் சமையலறையில் ஏற்கனவே மிகவும் சலுகை பெற்ற இடத்தை ஆக்கிரமித்துள்ள இரண்டு விதிவிலக்கான தயாரிப்புகளை நாங்கள் முயற்சித்திருக்கிறோம் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்: பிஜிஐ இறைச்சிகள் காலிசியன் வியல் மற்றும் டெர்னாஸ்கோ டி அரகோன், என்ன மகிழ்ச்சி!
நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய தரமான புதிய இறைச்சிகள்: காலிசியன் பிஜிஐ பீஃப் மற்றும் டெர்னாஸ்கோ டி அரகோன் பிஜிஐ
டெர்னாஸ்கோ டி அரகோன் பி.ஜி.ஐ யின் ஆட்டுக்குட்டி ஒரு இளம் இறைச்சியாகவும், சீரான சுவையுடனும், இறைச்சி பிரியர்களுக்கு ஏற்றதாகவும் வேறுபடுகிறது . இது தாய்ப்பால் மற்றும் இயற்கை தானியங்களுடன் வழங்கப்படுகிறது. அதன் கோரும் வயதான செயல்முறை 1989 முதல் டெர்னாஸ்கோ டி அரகோன் பி.ஜி.ஐ யின் ஒழுங்குமுறை கவுன்சிலால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, இது ஸ்பெயினில் ஒரு குறிப்பிட்ட வகுப்பினருடன் அங்கீகரிக்கப்பட்ட முதல் புதிய இறைச்சி என்ற தனித்துவத்தை குறிக்கிறது . அதன் வளர்ப்பு அரகோனிய கிராமப்புற பொருளாதாரம், அதன் கலாச்சாரம் மற்றும் வாழ்க்கை முறை, மக்கள் தொகையை பராமரித்தல் மற்றும் இயற்கை சூழலைப் பாதுகாத்தல் ஆகியவற்றிற்கு சாதகமானது.
பிஜிஐ முத்திரையைப் பற்றி நாம் பேசும்போது , ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தால் வழங்கப்பட்ட பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் குறிப்பைக் கொண்ட தயாரிப்புகளின் மதிப்பைக் குறிப்பிடுகிறோம் . இது எந்த இறைச்சியும் மட்டுமல்ல, இது ஒரு பிரீமியம் தயாரிப்பை விடவும் அதிகம், நீங்கள் அதை ருசிக்கும்போது உங்களுக்கு புரியும்.
இந்த சான்றளிக்கப்பட்ட தரமான இறைச்சியை சிறப்பு கசாப்பு கடைக்காரர்கள், பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகள் மற்றும் சிறந்த உணவகங்களில் காண்பீர்கள் . நீங்கள் அதை மிகவும் பாரம்பரிய முறையில் சுவைக்கலாம், உருளைக்கிழங்குடன் சுடலாம், ஒரு குண்டு அல்லது வறுக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளில். ஆரோக்கியமான விருப்பங்களைத் தேடுகிறீர்களா? எந்த நாளுக்கும் ஒரு வறுக்கப்பட்ட ஸ்டீக் வறுக்கப்பட்ட ஸ்டீக் அல்லது ஒரு சிறப்பு விருந்துக்கு ஒரு முறை திருப்புங்கள். நீங்கள் முடிவு செய்கிறீர்கள்!
இந்த இறைச்சியை மற்றவர்களிடமிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது?
இறைச்சியில் நேரடியாக அச்சிடப்பட்ட "டாடாட்டா" என்ற எழுத்துக்களுடன் சிவப்பு முத்திரையைத் தாங்கி , அதே போல் டெர்னாஸ்கோ டி அரகோன் ஐ.ஜி.பியின் அடையாளம் காணும் சின்னத்தையும் கசாப்புக் கவுண்டரில் எளிதாக அடையாளம் காணலாம் .
காலீசியன் மாட்டிறைச்சி என்பது உங்களைப் போன்ற நேர்த்தியான மற்றும் கோரும் அரண்மனைகளுக்கு அசாதாரணமான பழச்சாறு மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள இறைச்சி. உங்களை தலை முதல் கால் வரை உண்பவராகக் கருதி, தரமான இறைச்சியை விரும்புவவராக இருந்தால், இது உங்களுக்கானது!
இது கலீசியாவில் 3,700 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான பாரம்பரியம் மற்றும் வரலாற்றைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இது சிறந்த ஐரோப்பிய மாட்டிறைச்சியில் ஒன்றாகும். இது இளம் விலங்குகளிடமிருந்து வருகிறது, அதன் உணவு காலிசியன் குடும்ப பண்ணைகள், மேய்ச்சல் மற்றும் பிரத்தியேகமாக காய்கறி பொருட்கள் ஆகியவற்றின் பாரம்பரியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. நாங்கள் அதை விரும்புகிறோம், ஏனெனில் இது பல சமையல் விருப்பங்களை வழங்குகிறது, கட்டம் முதல் குண்டுகள் வரை, ரோல்ஸ் மற்றும் மீட்பால்ஸின் மூலம், காஸ்ட்ரோனமிக் வரம்பு உங்களுடையது! கசாப்பு கடைக்காரர்கள், பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் டிபார்ட்மென்ட் கடைகளிலும் இதைக் காணலாம். அதன் லேபிள்களுக்கும் அதன் லோகோவின் சிறப்பியல்புக்கும் நன்றி தெரிவிப்பீர்கள்.
இரண்டு தயாரிப்புகளும் பிரத்தியேகமானவை, ஒழுங்குமுறை கவுன்சிலால் சான்றளிக்கப்பட்டவை, இது தயாரிப்பின் கண்டுபிடிப்பு மற்றும் தோற்றத்தை உறுதி செய்கிறது. அவர்கள் பி.ஜி.ஐ முத்திரையைக் கொண்டுள்ளனர் - பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் குறிகாட்டலுடன் தயாரிப்புகள் - இது அவர்களின் விதிவிலக்கான தரத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது . கூடுதலாக, அவை தங்கள் பிரதேசத்தின் கிராமப்புற, சமூக மற்றும் இயற்கை சூழலின் நீடித்த தன்மைக்கு பங்களிக்கின்றன; எனவே இன்னும் கொஞ்சம் கேட்கலாம்.
ஸ்டைலான சமையல்
நீங்கள் நன்றாக சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள், வாழ்க்கையின் சிறிய இன்பங்களை அனுபவிக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பது எங்களுக்குத் தெரியும், அதனால்தான் காலிசியன் பீஃப் மற்றும் டெர்னாஸ்கோ டி அரகானை அடிப்படையாகக் கொண்ட இரண்டு சூப்பர் ரெசிபிகளை நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம், இதனால் உங்கள் வாயைத் திறக்க முடியும். நிச்சயமாக, நாங்கள் உங்களுக்கு சாவியைக் கொடுக்கிறோம், ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் புதுமைப்படுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் சிறிய சமையலறை பக்கத்தை அதன் காரியத்தைச் செய்யலாம்.
சரியான வறுத்தலில் டெர்னாஸ்கோ டி அரகனின் தோள்பட்டை
INGREDIENTS
- 2 டெர்னாஸ்கோ டி அரகனின் பி.ஜி.ஐ.
- 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
- நன்றாக உப்பு
- 4 பூண்டு கிராம்பு
- 100 மில்லி எக்ஸ்ட்ரா விர்ஜின் ஆலிவ் ஆயில்
- 0.5 லிட்டர் வெள்ளை ஒயின்
- கலப்பு கீரை
- லோயர் அரகோனில் இருந்து கருப்பு ஆலிவ்
- வெள்ளை வினிகர்
- லாரல்
- தைம்
படி படியாக
தொடங்குவதற்கு, அடுப்பை மேலே மற்றும் கீழே சூடாக்கவும். தலாம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை அடர்த்தியான துண்டுகளாக நறுக்கவும்அவற்றை பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். உப்பு, பூண்டு எண்ணெய், வளைகுடா இலை சேர்த்து தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். தோள்பட்டை இருபுறமும் உப்பு, சிறிது எண்ணெயுடன் லேசாக ஸ்மியர் செய்து, தோல் பக்கத்தை மற்றொரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு மற்றும் தைம் ஒரு சில ஸ்ப்ரிக்ஸ் சேர்க்கவும். இரண்டு தட்டுகளையும் அடுப்பில் வைக்கவும் (உருளைக்கிழங்கு அடுப்பு தரையிலும் தோள்பட்டை நடுத்தர உயரத்திலும், 150ºC மேலேயும் கீழேயும் மற்றும் ஏற்கனவே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பிலும்). 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தோள்பட்டை திருப்பி, வெள்ளை ஒயின் தூறல் கொண்டு ஊறவைக்கவும். மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தோள்பட்டையின் மேற்புறத்தை ஒரு பைண்ட் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். மேலும் 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், மொத்தம் 1 மணி 45 நிமிடங்கள். அடுப்பிலிருந்து தட்டில் எடுத்து, தோள்பட்டை துண்டுகளை வெட்டி முடித்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியை ஒரு தட்டில் பரிமாறவும். மறுபுறம், தயார்வகைப்படுத்தப்பட்ட கீரை , வெங்காயம் குடைமிளகாய் மற்றும் கருப்பு ஆலிவிலிருந்து கீழ் அரகோனிலிருந்து வெட்டப்பட்ட எளிதான சாலட் .
மிளகுத்தூள் கொண்ட காலிசியன் பீஃப் வோக்
காலிசியன் பிஜிஐ மாட்டிறைச்சி கதாநாயகனாக இருக்கும் இடத்தில் நீங்கள் மிகவும் எளிதான மற்றும் சுவையான சமையல் வகைகளை முயற்சிக்க விரும்பினால், நாங்கள் மிளகுத்தூள் கலீசியன் பீஃப் வோக்கை பரிந்துரைக்கிறோம் .
INGREDIENTS
- 800 கிராம் காலிசியன் பி.ஜி.ஐ வியல் டு சாட்
- 6 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 4 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- 1.5 தேக்கரண்டி இஞ்சி
- 1 சிவப்பு மணி மிளகு
- 1 பச்சை மிளகு
- 1 மஞ்சள் மணி மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி வறுக்கப்பட்ட எள்
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
படி படியாக
சற்றே அகலமான கீற்றுகளாக இறைச்சியை வெட்டி சோயா, எள் எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் இஞ்சியுடன் சேர்த்து குறைந்தபட்சம் 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். வோக் மிகவும் சூடாக, சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, துண்டுகள் பொன்னிறமாக மாறும் வரை சில நொடிகள் பிசைந்த திரவம் இல்லாமல் இறைச்சியை வதக்கவும். இறைச்சியை வோக்கின் பக்கங்களில் பிரித்து, மெல்லிய ஜூலியன்னில் வெட்டப்பட்ட மிளகுத்தூளை மையத்தில் சேர்த்து, வண்ணம் எடுக்கும் வரை சில நொடிகள் சமைக்கவும், அதிக வெப்பம் கலக்கும் இறைச்சி மற்றும் மிளகுத்தூள் மீது வதக்கவும். முடிவில், கடைசி நிமிடத்தில் இறைச்சி மாஷ் சாறு மற்றும் எள் சேர்க்கவும்.
உங்களுக்கு இன்னும் உத்வேகம் தேவையா? எங்கள் செய்முறை பிரிவில் நீங்கள் நிறைய யோசனைகளைக் காண்பீர்கள். செயலில் இறங்கு!
