கடிகாரத்திற்கு எதிராக சாப்பிடுவது என்பது நம் அன்றாடத்தில் அடிக்கடி நிகழும் பழக்கங்களில் ஒன்றாகும். நீங்கள் தாமதமாகிவிட்டீர்கள், உங்களுக்கு நிறைய வேலை இருக்கிறது, நீங்கள் “நேரத்தை இழக்க முடியாது”, அல்லது நீங்கள் மிகுந்த மன அழுத்தத்தையும் பதட்டத்தையும் அனுபவிக்கிறீர்கள்… முடிவில் நீங்கள் உணவில் குதித்து விரைவாகச் செல்வதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன.
இந்த கேள்வியை சிந்தித்து பதிலளிக்க என் நோயாளிகளை நான் கேட்டுக்கொள்கிறேன்: "நேரத்தைப் பற்றி சிந்திக்காமல் கடைசியாக நீங்கள் எப்போது உணவை அனுபவித்தீர்கள்?" அவர்களால் அதை நினைவில் வைத்துக் கொள்ள முடியாவிட்டால், ஏதோ தவறு இருக்கிறது, நாம் சில பழக்கங்களை மாற்ற வேண்டும். இதுவும் உங்கள் விஷயமாக இருந்தால், நீங்கள் ஏன் மெதுவாக இருக்க வேண்டும், அதை எப்படி செய்வது என்று நான் உங்களுக்கு கூறுவேன்.
வேகமாக சாப்பிடுவது ஏன் மோசமானது?
இந்த வழியில் சாப்பிடுவது உடனடி சுகாதார விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. பல்வேறு காரணங்களுக்காக:
நீங்கள் கொழுப்பு பெறலாம். தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் போதுமான அளவு உணவை சாப்பிடுகிறீர்கள். மூளை வயிற்றில் இருந்து திருப்தி சமிக்ஞையைப் பெற சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும், எனவே நீங்கள் வேகமாக சாப்பிட்டால், இந்த நேரத்தில் நீங்கள் மெதுவாகச் சென்றால் உங்களை விட அதிகமான உணவை சாப்பிடுவீர்கள்.
நீங்கள் நன்றாக மெல்ல வேண்டாம். ரோட் தீவின் பல்கலைக்கழகம் (அமெரிக்கா) நடத்திய ஆய்வின்படி, மெதுவாக மெல்லுவதும் எடை அதிகரிப்பதைத் தடுக்க உதவுகிறது. உணவை நன்றாக மென்று சாப்பிடுவது முக்கியம், ஏனென்றால் நீங்கள் சரியாக மெல்லாதது கிட்டத்தட்ட முழு வயிற்றையும் எட்டும் மற்றும் செரிமான வேலை மிகவும் சிக்கலானதாகவும் எரிச்சலூட்டும். மெதுவாக சாப்பிடுவதால், உங்கள் உமிழ்நீர் மூலம், உணவை செரிமானமாக்கும் ரசாயனங்கள் மூலம் செயல்படுத்தி விடுவீர்கள். இந்த வழியில், நீங்கள் வயிற்று வலி, மலச்சிக்கல் மற்றும் வாயுவைத் தவிர்ப்பீர்கள், இது தலைவலி மற்றும் கெட்ட மூச்சையும் ஏற்படுத்தும்.
உணவு எவ்வளவு காலம் நீடிக்க வேண்டும்?
எனது ஆலோசனையில் இதே கேள்வியை எத்தனை முறை கேட்டிருக்கிறேன்? சரி, ஒரு உணவு அல்லது இரவு உணவு நீடிக்கும் சராசரி நேரம் குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும் - இலட்சியமானது சுமார் 30 அல்லது 40 நிமிடங்கள் என்றாலும் - இது மூளை சாப்பிடுவதையும் மூடிமறைப்பதையும் கண்டுபிடிப்பதற்கு எடுக்கும் நேரம் இது தேவைகள், உயிர்வேதியியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மட்டுமல்லாமல், உண்பதற்கான செயலின் உணர்ச்சியும் கூட. இது எளிதானது அல்ல என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் நீங்கள் அதை செய்ய முடியும்.
வேகமாக சாப்பிடுவதை நான் எப்படி நிறுத்த முடியும்?
நீங்கள் காலை உணவைச் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன் - நீங்கள் எவ்வளவு குறைவாக சாப்பிட்டாலும் - உட்கார்ந்து மன அழுத்தம் இல்லாமல். இது மிகவும் ஆரோக்கியமான பழக்கம். நீங்கள் அதை செய்வதை நிறுத்திவிட்டால், அதை திரும்பப் பெறுங்கள்! தேவைப்பட்டால் சில நிமிடங்கள் முன்னதாக உங்கள் உறக்கநிலை அலாரத்தை அமைக்கவும். அந்த நிமிடங்கள் உங்கள் உடல்நலம், உங்கள் மனம் மற்றும் உங்கள் உருவத்திற்கான பரிசு.
மணிக்கு உணவு உள்ளிருப்பு கீழே, எழுந்து நின்று சாப்பிடு, மெல்லும் வேண்டாம். நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். கடிகளுக்கு இடையில் தட்டில் முட்கரண்டி விடவும். ஒவ்வொரு கடியையும் அனுபவித்து, இங்கே மற்றும் இப்போது கவனம் செலுத்த முயற்சிக்கவும். மேலும் என்னவென்றால், நீங்கள் சாப்பிடுவது உங்களுக்கு நல்லது என்று நினைத்து நீங்கள் சாப்பிட்டால், அது உங்களுக்கு நல்லது என்று நான் நினைக்கிறேன்.
உங்களுக்கு குழந்தைகள் இருந்தால், இரவு உணவு நேரத்தில் , உட்கார்ந்திருக்குமுன் எல்லாம் மேஜையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதனால் நீங்கள் அமைதியாக சாப்பிடலாம், எழுந்திருக்க வேண்டியதில்லை. அவர்கள் வயதாக இருந்தால், அவர்கள் தங்களுக்கு ஒரு சிறிய வாழ்க்கையை கண்டுபிடிப்பார்கள். அது எப்போதும் கைக்குள் வரும்.
பதட்டத்துடன் சாப்பிடுவதை நான் எப்படி நிறுத்த முடியும்?
சில நேரங்களில் விரைவாக சாப்பிடுவது என்பது இரண்டு நிமிடங்களில் சாப்பிடுவது என்று அர்த்தமல்ல, ஆனால் நிறைய சாப்பிடுவது மற்றும் பதட்டத்துடன். பண்டிகைக் கூட்டங்கள், குடும்பக் கூட்டங்கள் போன்றவற்றில் இது பொதுவானது. பின்விளைவுகளும் ஆரோக்கியமற்றவை: நீங்கள் அதிகமாக, கட்டுப்பாடில்லாமல், மெல்லாமல் சாப்பிடுகிறீர்கள், இது வாயு, வயிற்று வலி ஆகியவற்றின் ஆரம்பத்தில் நான் ஏற்கனவே உங்களுக்குச் சொல்லிய பிரச்சினைகளைச் சுமக்கிறது …
- நீங்கள் சமைக்கும் பொறுப்பில் இருந்தால், அமைதியாக சாப்பிட நீங்கள் மேஜையில் உட்கார முடியும். அதனால்தான் கிட்டத்தட்ட முடிந்துவிட்ட தயாரிப்புகளைத் தேர்வுசெய்ய நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.
- நீங்கள் தொகுப்பாளினி என்பதால், போதுமான பகுதிகளுக்கு சேவை செய்ய முயற்சிக்கவும் . வெறுமனே, அவை தனிப்பட்ட சேவையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அனைவருக்கும் சேவை செய்ய பெரிய உணவு ஆதாரங்களை அட்டவணையின் மையத்தில் விட வேண்டாம், ஏனென்றால் மிகப் பெரிய பகுதிகளை வைத்து மீண்டும் மீண்டும் செய்வது எளிது. ஒவ்வொரு டிஷின் முடிவிலும், ஸ்கிராப்பிங் செய்வதைத் தவிர்க்க அதை அகற்றவும்; இரண்டாவது பாடத்திற்குப் பிறகு, ரொட்டியையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- அனைத்து உணவகங்களும் முடிவடையும் வரை காத்திருந்து, அட்டவணையை அழித்து, அடுத்ததை பரிமாறவும். எந்த அவசரமும் இல்லை. இது செரிமானத்தைத் தொடங்க உங்களுக்கு நேரம் கொடுக்கும். இது சில நிமிடங்கள் என்றாலும், அது உதவுகிறது.
- மேஜையில் இனிப்புகள் , இனிப்புகள் மற்றும் மதுபானங்களை அகற்ற மறந்துவிடாதீர்கள் , மேலும் கூட்டத்திற்கு காபி அல்லது மூலிகை தேநீர் போன்ற ஒளியை மட்டும் விட்டு விடுங்கள்.
மெதுவாக சாப்பிட உதவும் உணவுகள்
- உங்கள் கிரீம்கள் மற்றும் குழம்புகளில் பயணங்கள். அவை உங்களை மெதுவாக சாப்பிட வைக்கும். அவை ரொட்டி அல்லது காய்கறிகள் அல்லது பூசணி அல்லது சூரியகாந்தி விதைகளால் தயாரிக்கப்படலாம்.
- எலும்பு உள்ள இறைச்சிகள். முயல் அல்லது விலா எலும்புகளைப் போல, எல்லா இறைச்சியையும் அகற்ற மெதுவாக உங்களை கட்டாயப்படுத்துகிறது.
- முழு மீன். நீங்கள் அதை மாமிசத்தில் பரிமாறினால், தோல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்ற வேண்டும் என உங்களுக்கு அவ்வளவு வேடிக்கை இல்லை, இது சிறிது சிறிதாக செல்ல உங்களை கட்டாயப்படுத்துகிறது.
- கடல் உணவு. கட்ஃபிஷ் அல்லது ஸ்க்விட் போன்ற கடினமான இழைமங்கள், மொல்லஸ்க்களுடன், உங்களை "மகிழ்விக்கின்றன".
- ஓட்டுமீன்கள். அவற்றை உரிப்பது உணவை மெதுவாக்குகிறது; நீங்கள் கால்கள் மற்றும் தலைகளை உறிஞ்ச விரும்பினால் அது இன்னும் அதிகமாகிறது.
- முழு பழம். இதை ஒரு பழ சாலட்டாக பரிமாற வேண்டாம், ஆனால் முழு துண்டுகளாகவும், அவை ஒவ்வொரு கடியிலும் உரிக்கப்பட்டு பிரிக்கப்பட வேண்டும்.
- திராட்சையும் கொண்ட கடற்பாசி கேக். அல்லது அவுரிநெல்லிகள் அல்லது கொட்டைகள் கொண்டு. அதை விழுங்குவதற்கு முன்பு அதிகமாக மெல்லும்படி அவை உங்களை கட்டாயப்படுத்தும்.
இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் படித்த பிறகு நீங்கள் பசியுடன் இருந்தால், வலையின் மிகவும் கவர்ச்சியான பகுதியைச் சென்று ஆரோக்கியமான, ஒளி மற்றும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டறிய மறக்காதீர்கள் .
