சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை ஏன் மோசமானது?

நீங்கள் நினைப்பதை விட மிகவும் ஆபத்தானது …

நீங்கள் நினைப்பதை விட மிகவும் ஆபத்தானது …

பொதுவான நுகர்வோர் தயாரிப்புகளில் சர்க்கரை அதிகமாக இருப்பதால், சமீபத்திய ஆண்டுகளில் நாம் எடுக்கும் அளவை நாம் அறியாமல் மூன்று மடங்காக உயர்த்தியுள்ளோம், அது நம் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல …

• 25 கிராம் என்பது WHO பரிந்துரைத்த சர்க்கரையின் தினசரி அளவு. ஸ்பெயினில் நாம் 71 கிராம் தாண்டினோம், அது நம்மை கொழுப்பாக ஆக்குகிறது.
• 60.9% ஸ்பானியர்கள் அதிக எடை கொண்டவர்கள், 21.6% உடல் பருமனால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், 40% குழந்தைகளுக்கு எடை பிரச்சினைகள் உள்ளன.
• அனைத்து புற்றுநோய்களிலும் 20% அதிக எடையால் ஏற்படுகிறது.

நல்ல செய்தி என்னவென்றால், இந்த பொருளிலிருந்து நீங்கள் 'அவிழ்த்துவிடலாம்', இது கவலைப்படுவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் நினைப்பதை விட இது எளிதானது. சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின் ஆபத்துகள் என்ன, அதிலிருந்து எவ்வாறு தப்பிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறோம்.

ஒரு சிற்றுண்டிற்கு 20 சர்க்கரை க்யூப்ஸ்?

ஒரு சிற்றுண்டிற்கு 20 சர்க்கரை க்யூப்ஸ்?

மகிழ்ச்சியான மற்றும் சிரிக்கும் 10 வயது சிறுவனின் கார்லோஸின் விஷயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சர்க்கரை கோகோ மற்றும் சர்க்கரை தானியங்களுடன் பால் தினமும் காலை உணவுக்கு சாப்பிடுங்கள். இடைவேளையில், அவர் தனது ஜூஸ் அட்டைப்பெட்டியையும் குக்கீகளின் தனிப்பட்ட பாக்கெட்டையும் கொண்டு வருகிறார். வீட்டில், இன்று அவர் உருளைக்கிழங்குடன் குண்டு மற்றும் நாளை காய்கறிகளுடன் அரிசி சாப்பிடுவார். ஒரு சிற்றுண்டிற்கு, ஒரு ஸ்ட்ராபெரி மில்க் ஷேக் மற்றும் கோகோ கிரீம் கொண்ட ரொட்டி. 9 வயதில், அவர் இரவு உணவிற்கு தொத்திறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வைத்திருக்கிறார், மேலும் அவரது தாயார் அவருக்கு பழத்தை வழங்குகிறார். தூங்குவதற்கு முன், அவர் சரக்கறைக்குள் ஒரு மினி ஃபோரே செய்து சில பேஸ்ட்ரிகளை வைத்திருக்கிறார்.

சிறிய கார்லோஸ் என்ன சாப்பிடுகிறார்?

சிறிய கார்லோஸ் பெரும்பாலும் நாள் முழுவதும் சாப்பிடுவது சர்க்கரை. மற்றும் நேரடியாக இல்லை. எந்தவொரு பெற்றோரும் தங்கள் குழந்தைக்கு ஒரு சிற்றுண்டிற்கு 20 சர்க்கரை க்யூப்ஸ் கொடுக்க மாட்டார்கள் … ஆனால் அங்கே அவை சாறு, கோகோவில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை வடிவில் உள்ளன … ஆனால் தொத்திறைச்சிகளிலும், ப்ரீட்ஜெல்களிலும், பொதுவாக எங்கள் சரக்கறைகளில் காணப்படும் அனைத்து அதி-பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களிலும், உணவியல் -ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மற்றும் CLARA பதிவர் கார்லோஸ் ரியோஸ் தனது புத்தகத்தில் உண்மையான உணவை சாப்பிடுங்கள் (எட். பைடஸ்) விளக்கினார்.

தரவுக்கு கண்:

• ஒரு துரித உணவு ஹாம்பர்கரில் நான்கு சர்க்கரை க்யூப்ஸ் இருக்கலாம்.
• இரண்டு பட்டாசுகள் ஒரு சர்க்கரை கன சதுரம் வரை இருக்கலாம்.
• சுஷி பரிமாறும்போது மூன்று சர்க்கரை க்யூப்ஸ் இருக்கும்.

தரவு உள்ளது (அது ஆபத்தானது)

தரவு உள்ளது (அது ஆபத்தானது)

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை நம் உணவில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, இன்று இந்த வயதில் 8 வயது குழந்தை ஏற்கனவே தனது தாத்தாவை விட தனது முழு வாழ்க்கையிலும் அதிக சர்க்கரையை எடுத்துள்ளது என்று அனிப்ஸ் ஆய்வு கூறுகிறது. சர்க்கரை நுகர்வு அவ்வப்போது இருந்தது. இது சிறப்பு தேதிகளில் (பிறந்த நாள், கிறிஸ்துமஸ் …) மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் எடுக்கப்பட்டது. இன்று நாம் இந்த நுகர்வு மூன்று மடங்காக அதிகரித்துள்ளோம்.

• மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரை. இந்த ஆய்வின்படி, நாங்கள் ஒரு நாளைக்கு 71.5 கிராம் சர்க்கரையை எடுத்துக்கொள்கிறோம், அதைப் பற்றி எங்களுக்குத் தெரியாது, ஏனெனில் இது ஒருபோதும் நாங்கள் சொல்லாத தயாரிப்புகளில் உள்ளது.

சர்க்கரை உங்களை கொழுப்பாக ஆக்குகிறது மற்றும் அதிக எடை கொண்டதாக ஆக்குகிறது

சர்க்கரை உங்களை கொழுப்பாக ஆக்குகிறது மற்றும் அதிக எடை கொண்டதாக ஆக்குகிறது

அதிகப்படியான சர்க்கரை உடலில் அதிக கொழுப்பு சேர காரணமாகிறது. நீங்கள் எவ்வளவு சர்க்கரை சாப்பிடுகிறீர்களோ, அவ்வளவு கொழுப்பு குவிந்துவிடும். முதலில், உடல் கவலைப்படாத இடத்தில் கொழுப்பை வைக்கிறது (கழுதை, கெட்டி பெல்ட்கள், உள் தொடைகள், கைகள், இரட்டை கன்னம் …), ஆனால் பின்னர் அது கொழுப்பை வைக்கிறது: வயிறு, இதயத்தைச் சுற்றி, சிறுநீரகங்களைச் சுற்றி … எல்லா இடங்களிலும்.

• விளைவுகள்? கொழுப்பு கல்லீரல், இருதய நோய்களின் ஆபத்து … மற்றும் உடல் பருமன்.

சர்க்கரை புற்றுநோயின் அபாயத்தை எழுப்புகிறது (மற்றும் நிறைய)

சர்க்கரை புற்றுநோயின் அபாயத்தை (நிறைய) எழுப்புகிறது

உடல் பருமன் பல வகையான புற்றுநோய்களால் (மார்பக, பெருங்குடல், சிறுநீரகம், கணையம் …) அதிகரிக்கும் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது.

• தரவுக்கு கண். அனைத்து வகையான புற்றுநோய்களிலும் 20% பின்னால் அதிக எடை இருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. ஆனால் அதிகப்படியான சர்க்கரையை உட்கொள்வது உடல் பருமன் மற்றும் அதிக எடை இல்லாதவர்களிடமும் புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்றும் காணப்படுகிறது.

இது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுவதற்கான வாய்ப்புகளையும் அதிகரிக்கிறது

இது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுவதற்கான வாய்ப்புகளையும் அதிகரிக்கிறது

நாம் மீண்டும் மீண்டும் அதிக அளவு சர்க்கரையை சாப்பிடும்போது, ​​இன்சுலின் என்ற ஹார்மோன் உற்பத்தியை மிகைப்படுத்தி, அதிகப்படியான சர்க்கரையை இரத்தத்திலிருந்து வெளியேறி, திசுக்களுக்குள் எடுத்துச் செல்கிறது, அங்கு அது கொழுப்பாகக் குவிகிறது.

• இன்சுலின் நாம் சுதந்திரமாக "செலவு" செய்யக்கூடிய ஒன்றல்ல. பல ஆண்டுகளாக, நாம் தொடர்ந்து அதை மிகைப்படுத்தினால், இன்சுலின் வேலை செய்வதை நிறுத்தலாம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை எப்போதும் அதிகமாக இருக்கும், மேலும் இன்சுலின் சுரப்புடன் கூட கீழே போகாது. இந்த வகை 2 நீரிழிவு நோய் என்று அழைக்கிறோம்.
• “ஒவ்வொரு நாளும் ஸ்பெயினில் ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்டவர்களுக்கு நீரிழிவு நோய் வரத் தொடங்குகிறது. இந்த எல்லா நிகழ்வுகளிலும், கிட்டத்தட்ட 90% பேர் உடல் பருமனைக் கொண்டுள்ளனர் ”என்று ஸ்பானிஷ் நீரிழிவு சங்கத்தின் உட்சுரப்பியல் நிபுணரும் தகவல் தொடர்பு இயக்குநருமான ஜோஸ் லோபஸ் ஆல்பா கூறுகிறார். டைப் 2 நீரிழிவு நோய் காணாமல் போனால், மூன்றில் ஒரு பங்கு மாரடைப்பு மற்றும் 7 ல் 1 பக்கவாதம் தவிர்க்கப்படலாம் என்று நினைக்கிறேன்.

இது நம் நினைவகத்தை கெடுக்கக்கூடும், அது நமக்கு வயதாகிறது

இது நம் நினைவகத்தை கெடுக்கக்கூடும், அது நமக்கு வயதாகிறது

சர்க்கரை நிறைந்த உணவு, நீண்ட காலமாக, நரம்பு மண்டலத்தில் மாற்றங்களை உருவாக்குகிறது, இது அறிவாற்றல் சிதைவு மற்றும் நினைவக சிக்கல்களின் தோற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ரியோஸ் விளக்குவது போல், “மூளைக்கு சர்க்கரை தேவை என்பது ஒரு கட்டுக்கதை. உங்களுக்கு தேவையானது குளுக்கோஸ், இது பழங்கள், பருப்பு வகைகள், முழு தானியங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறலாம்… ”.

• மேலும், "சர்க்கரை கொலாஜனின் இயற்கையான எதிரி", பிரபல தோல் மருத்துவர் நிக்கோலஸ் பெரிகோன் ஒருபோதும் மீண்டும் மீண்டும் சோர்வதில்லை. சர்க்கரை மூலக்கூறுகள் அதிகமாக இருந்தால், அவை கொலாஜன் இழைகளை ஒட்டிக்கொண்டு நெகிழ்ச்சித்தன்மையை இழக்கின்றன. தோல் தொய்வடைகிறது மற்றும் முன்கூட்டிய வயதானது துரிதப்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, உங்கள் முகம் மற்றும் உடலில் உள்ள சுருக்கங்களை நிறுத்த விரும்பினால், ஒவ்வொரு நாளும் வயதான எதிர்ப்பு கிரீம்களைப் போடுவதைத் தவிர, சர்க்கரையை விட்டு விடுங்கள்.
• இரத்த சர்க்கரையின் ஏற்ற இறக்கங்கள் நம்மை ஆற்றல் இல்லாமல் விட்டுவிடுகின்றன என்பதும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இது எந்தவொரு உடல் செயல்பாடுகளையும் செய்ய விரும்புகிறது. கூடுதல் சர்க்கரைகளுடன் நாம் எவ்வளவு தீவிரமாக பதப்படுத்தப்படுகிறோமோ, அவ்வளவு சோம்பல் உணர்வை நாம் உணர்கிறோம். இதன் மூலம், நாம் குறைவான விளையாட்டு, மற்றும் அதிக உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை, அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது … மேலும் இந்த தீய வட்டத்துடன் தொடங்குவோம்.

நீங்கள் என்னை சமாதானப்படுத்தியுள்ளீர்கள், நான் எப்படி விலகுவது?

நீங்கள் என்னை சமாதானப்படுத்தியுள்ளீர்கள், நான் எப்படி விலகுவது?

மாவு, எண்ணெய்கள், உப்பு மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும் சர்க்கரையை இணைக்கும் அல்ட்ரா பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளால் நாம் சூழப்பட்டிருக்கிறோம். அவை பொறியியலின் உண்மையான படைப்புகள், அவை பசியைத் தூண்டும் மற்றும் தவிர்க்கமுடியாதவை. எனவே அவற்றை நாம் உட்கொள்ளும்போது, ​​நம்மால் நிறுத்த முடியாது. நாங்கள் இணந்துவிட்டோம் ஆனால் … வெறும் திருப்தி.

• ஏன்? "உற்பத்தியாளர்கள் தயாரிப்புகள் மிகவும் சுவையாக இருக்க வேண்டும், அவற்றை சாப்பிடுவதை நிறுத்த எங்களுக்கு கடினமாக இருக்க வேண்டும். அதனால்தான் நாம் சர்க்கரையைப் பற்றி பேசும்போது வழக்கமாக 'போதை' பற்றி பேசுகிறோம், அது ஒரு போதைப்பொருள் போல. அது இல்லை, ஆனால் நோயாளிகளின் அரண்மனையை மீண்டும் கல்வி கற்பிக்க நாம் கற்பிக்கும் முறை இது ஒரு போதைப்பொருள் போன்றது , அதன் நுகர்வு சிறிது சிறிதாக குறைகிறது ”, என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ஏஞ்சலா குயின்டாஸ் , அடெல்காசா பாரா சியம்ப்ரே (எட். பிளானெட்டா) ).

நீங்கள் சர்க்கரையுடன் இணைந்திருந்தால் எங்கள் சோதனையை கண்டுபிடித்து, பின்னர் சர்க்கரைக்கான மாற்று வழிகள் என்ன, கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஹூக்கிலிருந்து எப்படி இறங்கலாம் என்பதை அறிக.

வீட்டில் எத்தனை சர்க்கரைகள் உள்ளன?

வீட்டில் எத்தனை சர்க்கரைகள் உள்ளன?

குளிர்சாதன பெட்டியைத் திறந்து உங்களிடம் உள்ள எல்லாவற்றையும் சரிபார்க்கவும். நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

• புத்துணர்ச்சி. ஒரு கேன் கோலாவில் 35 கிராம் சர்க்கரை (8.7 க்யூப்ஸ்) உள்ளது.
• மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் அமிர்தங்கள். ஒரு தனிப்பட்ட அட்டைப்பெட்டி 36.7 கிராம் சர்க்கரை (9 க்யூப்ஸ்) வரை வைத்திருக்க முடியும்.
• கோகோவுடன் பால். ஒரு கிளாஸ் கோகோ பாலில் 29 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
• தானியங்கள். ஆரோக்கியமாக விற்கப்படும் சிலவற்றில் 100 கிராம் 20 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
• சாக்லேட். அரை மாத்திரை சர்க்கரையாக இருக்கலாம். 80% க்கும் அதிகமான கோகோவைக் கொண்டவற்றைத் தேர்வுசெய்க.
• தக்காளி. 300 கிராம் ஜாடி தக்காளி சாஸில் 37.5 கிராம் உள்ளது.
• ஆடைகள். சீசர் சாஸில் பொதுவாக சுமார் 7 கிராம் இருக்கும்.
• ஓரியண்டல் சாஸ்கள். சில 52% சர்க்கரை வரை இருக்கலாம்.
• கெட்ச்அப். ஒரு தேக்கரண்டி சாஸில் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை உள்ளது.

சர்க்கரையை விட்டுக்கொடுக்க அது எங்கிருக்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்

சர்க்கரையை விட்டுக்கொடுக்க அது எங்கிருக்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்

உண்மை என்னவென்றால், அது எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது. பதப்படுத்தப்பட்ட நூற்றுக்கணக்கான தயாரிப்புகளில் அதிக சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, இது ஆரோக்கியமானதல்ல. இது ஒரு மலிவான மூலப்பொருள் என்பதால் இது செய்யப்படுகிறது, இது ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படுகிறது மற்றும் அதன் மேல் தயாரிப்பை மேலும் விரும்புகிறது, யார் முயற்சி செய்தாலும் அதை மீண்டும் செய்ய விரும்புகிறார். "தொழில் அதை பெரிய அளவில் மற்றும் பல தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்துகிறது, அவற்றை எவ்வாறு அங்கீகரிப்பது என்று எங்களுக்குத் தெரியாமல், விரைவாக ஏற்றுக்கொள்வதற்கும் நீண்ட காலாவதி நேரத்தைப் பெறுவதற்கும். சர்க்கரை ஒரு விஷம் அல்ல, பலரும் கூறுவது போல், அதாவது காபியில் ஒரு டீஸ்பூன் யாரையும் கொல்லாது, ஆனால் அது தேவையில்லை என்பதால், முடிந்தவரை குறைவாக எடுத்துக்கொள்ளும் அறிவுரை மோசமான ஆலோசனையல்ல ”, என்று மருத்துவர் மிகுந்த வெற்றியுடன் விளக்குகிறார். கார்லோஸ் காசபோனா, நீங்கள் சாப்பிடுவதை நீங்கள் தேர்வு செய்கிறீர்கள் (எட். பைடஸ்).

• எங்கள் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக்கொள்வதற்கு, லேபிள்களை எவ்வாறு படிக்க வேண்டும் என்பதை நாம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்: "எங்கள் நம்பிக்கையும் வாழ்க்கைத் தரமும், நம்முடைய தேர்வுகள் மீது பெருமளவில் சார்ந்துள்ளது என்பதை நாம் அதிக அளவில் அறிந்திருக்க வேண்டும்" என்று உட்சுரப்பியல் நிபுணர் லோபஸ் ஆல்பா கூறுகிறார்.

நீங்கள் எடுக்கப் போகும் தயாரிப்புகள் குறித்து நல்ல முடிவுகளை எடுக்க நீங்கள் கவனிக்க வேண்டியதை கவனியுங்கள்.

1. தயாரிப்பு பொருட்களில் சர்க்கரை இருந்தால், அது "எந்த சர்க்கரைகள்" என்று கூறும் பிரிவில் தோன்றும் ஊட்டச்சத்து அளவை மதிப்பாய்வு செய்யலாம்.
2. வழக்கமாக 100 கிராம் / மில்லி தயாரிப்புக்கு அளவு குறிப்பிடப்படுகிறது.
3. மொத்த கணக்கீடுகளை செய்யுங்கள். ஒவ்வொரு கட்டியும் 4 கிராம். கிராம் சர்க்கரையை 4 ஆல் வகுக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் அளவு சிறியதாகத் தெரியவில்லையா?

அதில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை என்று சொன்னால் என்ன செய்வது?

அதில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை என்று சொன்னால் என்ன செய்வது?

தொகுப்பு அதில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை, முட்டாளாக வேண்டாம் என்று சுட்டிக்காட்டினால், அதில் சர்க்கரை இல்லை என்று அர்த்தமல்ல, ஏனென்றால் இது மற்ற பொருட்களிலிருந்தும் வரலாம். அதனால்தான் ஊட்டச்சத்து கலவையை மட்டுமல்லாமல் பொருட்களின் பட்டியலையும் பார்ப்பது முக்கியம்.

• மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரை. லேபிளில், பொருட்களின் பட்டியலில், சர்க்கரை அதன் பல பெயர்களான சுக்ரோஸ், பிரக்டோஸ், டெக்ஸ்ட்ரோஸ், குளுக்கோஸ், வெல்லப்பாகு, மேப்பிள் சிரப், சோளம் …

எனவே, நீங்கள் சாப்பிடுவதில் எவ்வளவு சர்க்கரை இருக்கிறது என்பதில் உங்களுக்கு எந்த சந்தேகமும் இல்லை, நீங்கள் அதை வாங்குவதை விட சமைக்கிறீர்களா என்பதை அறிந்து கொள்வது எப்போதும் எளிதானது.

இனிப்பு, அவர்கள் ஆரோக்கியமானவர்களா அல்லது பிரச்சனையா?

இனிப்பு, அவர்கள் ஆரோக்கியமானவர்களா அல்லது பிரச்சனையா?

0% சர்க்கரை என விளம்பரப்படுத்தப்படும் பெரும்பாலான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் இனிப்பு வகைகள் உள்ளன. பாதுகாப்பாக இருந்தபோதிலும், “அவர்களை துஷ்பிரயோகம் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது. திருப்தி செய்வதற்கு மிகவும் கடினமான இனிப்புகளின் தேவையை அவை உருவாக்க முடியும் ”என்று ALEA Consulta Dietética இன் இயக்குனர் மரியா அஸ்டுடிலோ விளக்குகிறார். "நாள் முழுவதும் நாங்கள் இனிப்பான பானங்கள் மற்றும் குறைந்த கலோரி அல்லது சறுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உட்கொண்டால், ஆனால் பல இனிப்புகளைக் கொண்டால், நாங்கள் இனிப்பு சுவைக்கு அடிமையாவதற்கு சிகிச்சையளிக்கவில்லை, ஆனால் சிக்கலை ஒரு சுலபமான தீர்வோடு 'ஒட்டுகிறோம்' என்று ஏஞ்சலா குயின்டாஸ் எச்சரிக்கிறார்.

• மேலும், இனிப்பான்களின் துஷ்பிரயோகம் குடல் நுண்ணுயிரியலில் மாற்றங்களுடன் தொடர்புடையது. "இந்த மாற்றங்கள் மிகவும் மாறுபட்ட நோயியல் நோய்களுடன் தொடர்புடையவை" என்று குயின்டாஸ் கூறுகிறார்.

இனிப்பான்களுக்கு சர்க்கரையை மாற்றுவது எங்கள் ஊட்டச்சத்து அலுவலகத்தில் எடை குறைக்க உதவுகிறதா என்பதைக் கண்டறியவும்.