ஆப்பிள், திராட்சையும், பைன் கொட்டைகளும் கொண்ட சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்
ஆப்பிள், திராட்சையும், பைன் கொட்டைகளும் கொண்ட சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்
பல வீடுகளில் இந்த தேதிகளுக்கான சூப்பர் வழக்கமான கிறிஸ்துமஸ் ரெசிபிகளில் ஒன்று ஆப்பிள், திராட்சையும், பைன் கொட்டைகளும் கொண்ட சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் ஆகும். இது ஒரு ஸ்டார்ட்டராகவும், இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கு ஒரு துணையாகவும் செயல்படுகிறது, மேலும் ஒரு சுவையான உணவாக இருப்பதைத் தவிர, இது மிகவும் எளிதானது மற்றும் மிகவும் சிக்கனமானது.
4 பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்
- 1 சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - 3 ஆப்பிள்கள் - 2 வெங்காயம் - 1 எலுமிச்சை - 1 கிளாஸ் மஸ்கட் - 2 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 50 கிராம் பைன் கொட்டைகள் - 50 கிராம் திராட்சையும் - பால்சாமிக் வினிகர் குறைப்பு - 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி - எண்ணெய் - உப்பு.
படி படியாக
- ஆப்பிள்களை அரை நிலவுகளாக கழுவவும், கோர் செய்யவும்; எலுமிச்சை தெளிக்கவும்.
- திராட்சையை மஸ்கட்டில் 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
- சிவப்பு முட்டைக்கோசு கழுவ மற்றும் ஜூலியன்; உப்பு நீர் மற்றும் வினிகரில் 15 நிமிடம் சமைக்கவும்.
- வெங்காயத்தை தலாம் மற்றும் ஜூலியன்; இலவங்கப்பட்டை கொண்டு வறுக்கவும்.
- திராட்சையும் வடிகட்டவும், அரை மஸ்கட்டை வாணலியில் ஊற்றி 2 நிமிடம் சமைக்கவும்.
- வடிகட்டிய சிவப்பு முட்டைக்கோஸைச் சேர்த்து, 10 நிமிடம் வதக்கி, குறைப்பைச் சேர்க்கவும்.
- பைன் கொட்டைகளை மற்றொரு கடாயில் எண்ணெயுடன் பிரவுன் செய்து, ஆப்பிள் சேர்த்து வதக்கவும்.
- திராட்சையும், மீதமுள்ள மதுவையும் சேர்த்து 4 நிமிடம் சமைக்கவும்.
- ஆப்பிள் மற்றும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸை அடுக்குகளில் பரிமாறவும், பால்சமிக் குறைப்புடன் தூறல் செய்யவும்.
இறைச்சி கன்னெல்லோனி
இறைச்சி கன்னெல்லோனி
மூன்று இறைச்சி நிரப்புதலுடன் கூடிய கன்னெல்லோனி நமது புவியியலின் மிகவும் பொதுவான கிறிஸ்துமஸ் சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றாகும். இது ஒரு உழைப்பு உணவு, ஆனால் நீங்கள் படிப்படியாக இந்த படிநிலையைப் பின்பற்றினால் ஒன்றும் கடினம் அல்ல. ஒரு மணி நேரத்தில் நீங்கள் அவற்றை தயார் செய்யலாம். அவற்றை சேமித்து உறைய வைக்க முடியும் என்பதால், அவை முன்கூட்டியே மற்றும் கொண்டாட்ட நாளில் சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன, அவற்றை சூடாக்கவும்.
4 பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்
- கன்னெல்லோனிக்கு: கன்னெல்லோனிக்கு 12 தட்டுகள் பாஸ்தா - 200 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 200 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 200 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி மார்பகம் - 2 கோழி கல்லீரல் - 1 பெரிய வெங்காயம் - 50 மில்லி பழமையான ஒயின் அல்லது வெள்ளை - 2 தக்காளி - 4 தேக்கரண்டி அரைத்த சீஸ், 1 ஸ்ப்ரிக் வோக்கோசு - 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் - உப்பு.
- பெச்சமலுக்கு: உப்பு - 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் - ஜாதிக்காய் - 3 தேக்கரண்டி மாவு - 750 மில்லி பால் - மிளகு
படி படியாக
- பெச்சமலை தயார் செய்யுங்கள். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக, மாவு சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கொதிக்கும் பாலை ஊற்றி 5 அல்லது 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஜாதிக்காய் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு வெப்பம், சுவையிலிருந்து நீக்கவும்.
- தக்காளியைக் கழுவவும், அவற்றை உலர்த்தி அரைக்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து, நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வறுக்கவும். மூன்று வகையான இறைச்சி மற்றும் கல்லீரல்களைச் சேர்த்து, கழுவி நறுக்கி, 4 நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மதுவில் ஊற்றி ஆவியாக விடவும். 200 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, 45 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். தயாரிப்பில் பெச்சாமலில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சேர்த்து கலக்கவும்.
- பாஸ்தா தட்டுகளை அல் டென்ட் வரை ஏராளமான உப்பு நீரில் சமைக்கவும். ஒரு சமையலறை துண்டு மீது வடிகட்டி பரப்பவும். முந்தைய தயாரிப்பில் அவற்றை நிரப்பி அவற்றை உருட்டவும்.
- பேச்சமல் சாஸின் ஒரு அடுக்கை நான்கு கேசரோல்களில் ஏற்பாடு செய்து அவற்றில் கன்னெல்லோனியைப் பரப்பவும். மீதமுள்ள பெச்சமல் சாஸுடன் அவற்றை மூடி, மேலே சீஸ் மற்றும் நறுக்கிய வெண்ணெய் விநியோகிக்கவும். அடுப்பில் 5 நிமிடங்கள் கிராடின், கழுவி நறுக்கிய வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும், பரிமாறவும்.
- இலகுவானது. எடை இழப்பு அல்லது சைவத்திற்கு ஏற்ற பதிப்பை நீங்கள் விரும்பினால், எங்கள் ஒளி காளான் கன்னெல்லோனியை தவறவிடாதீர்கள்.
கடல் உணவு கிரீம்
கடல் உணவு கிரீம்
இந்த தேதிகளுக்கு ஸ்பூன் உணவுகளை விரும்புவோருக்கு, கடல் உணவு கிரீம் ஒரு சிறந்த வழி. இது இறால்கள், இறால்கள், மீன் குழம்பு மற்றும் ஒரு சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சுவையாக இருக்கும்.
4 பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்
- 1 எல் மீன் புகை - 250 கிராம் சிவப்பு அரிசி இறால்கள் - 250 கிராம் இறால்கள் - 1 வெங்காயம் - 2 பூண்டு - 1 லீக் - 2 கேரட் - 200 மில்லி தக்காளி சாஸ் - 100 மில்லி கிரீம் - 50 மில்லி பிராந்தி - சிவ்ஸ் - குங்குமப்பூவின் 4 இழைகள் - எண்ணெய் - உப்பு.
படி படியாக
- இறால்களை உரித்து தலை மற்றும் குடலை அகற்றவும். தலைகளை ஒதுக்கி, வால்களை உப்பு நீரில் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தோலுரித்து நறுக்கவும். லீக்கை சுத்தம் செய்து கேரட்டை துடைக்கவும்; இரண்டையும் கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- காய்கறிகளை எண்ணெயில் வதக்கவும். சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட இறால்கள் மற்றும் இறால் தலைகள் மற்றும் பழுப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- குங்குமப்பூவைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும். பிராந்தி மற்றும் சுடருடன் தெளிக்கவும். தக்காளி சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் வதக்கி, கலக்கவும்.
- புகையில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தோல், பருவம் மற்றும் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
- நசுக்கி, சீன வழியாகச் சென்று, கிரீம் சேர்த்து கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
- இறால் வால்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கழுவப்பட்ட சிவ்ஸுடன் சூடான கிரீம் பரிமாறவும்.
மற்றொரு விருப்பம். கிறிஸ்மஸ் ரெசிபிகளுடன் பொருந்தக்கூடிய அல்ட்ரா லைட் மற்றும் 100% குற்றமில்லாத மீன் சூப் போன்றவற்றை நீங்கள் கிளாம்ஸ் மற்றும் வைட்டிங் மூலம் செய்யலாம்.
கிறிஸ்துமஸ் முட்கள்
கிறிஸ்துமஸ் முட்கள்
வாழ்நாள் முழுவதும் கிறிஸ்துமஸ் ரெசிபிகளில் ஒருபோதும் இல்லாத மற்றொரு டிஷ் கிறிஸ்மஸ் திஸ்டில்ஸ், சில பகுதிகளில் மிகவும் பொதுவான ஸ்டார்டர், எளிதில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சூப்பர் மலிவானது மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.
4 பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்
- 800 கிராம் முட்கள் - ½ எலுமிச்சை - 4 பூண்டு - மாவு - ½ எல் பால் - 12 பாதாம் - சுடப்பட்ட பாதாம் - வோக்கோசு - எண்ணெய் - உப்பு.
படி படியாக
- திஸ்டில்ஸை சுத்தம் செய்து, காய்கறி தோலுடன் இழைகளை அகற்றவும். அவற்றை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, எலுமிச்சை சாறுடன் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும், அதனால் அவை கருமையாவதில்லை. வடிகட்டி 40 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் சமைக்கவும். பின்னர் அவற்றை நன்றாக வடிகட்டவும்.
- பூண்டு தோலுரித்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, 4 தேக்கரண்டி எண்ணெயுடன் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது. 1 தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் சிற்றுண்டி தூவி, கிளறி. கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரு லேசான பேச்சமலைப் பெறும் வரை, பால், பருவம் மற்றும் சமைக்கவும், கிளறி சேர்க்கவும்.
- முழு பாதாமை லேசாக நசுக்கி, அவற்றை பேச்சமல் சாஸில் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பாதாம் துண்டுகளை எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. தட்டுகளில் திஸ்ட்டைப் பரப்பி, சாஸ் மீது ஊற்றி, வெட்டப்பட்ட பாதாம் மற்றும் கழுவி வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
'பைலோட்டா'வுடன்' கேலட்டுகளின் 'சூப்
'பைலோட்டா'வுடன்' கேலட்டுகளின் 'சூப்
கட்டலோனியாவில் உள்ள கிறிஸ்மஸ் ரெசிபிகளின் நட்சத்திரம் 'பைலோட்டா'வுடன் கூடிய' கேலட்ஸ் 'சூப் ஆகும், இது இறைச்சி குழம்பை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு சூப், குண்டுகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பந்தின் துண்டுகள். இங்கே நாம் மினி பந்துகளை உருவாக்கி ஆச்சரியத்துடன் ஒரு சிறிய பதிப்பை உருவாக்கியுள்ளோம்: உள்ளே சமைத்த காடை முட்டை.
4-6 பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்
- குழம்புக்கு: ½ கோழி - 200 கிராம் வியல் எலும்புகள் - 1 ஹாம் எலும்பு - 1 கோழி பிணம் - 1 லீக் - 1 கேரட் - 100 கிராம் முட்டைக்கோஸ் - 1 வோக்கோசு - 1 சிவ்ஸ் - 1 டர்னிப் - உப்பு.
- அழகுபடுத்துவதற்கு: 100 கிராம் 'கேலட்கள்' அல்லது குண்டுகள் - 12 காடை முட்டைகள் - 300 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (அரை பன்றி இறைச்சி, அரை வியல்) - பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 1 முட்டை - உப்பு - ஒரு சில வோக்கோசு இலைகள் - ½ எலுமிச்சை அனுபவம் - வெங்காயம்
படி படியாக
- எலும்புகள், சடலம், கோழி மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு பெரிய தொட்டியில் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு நறுக்கி வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் 4 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் பருவத்துடன் மூடி வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 3 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்; தேவைப்படும்போது defoam. அதை வடிகட்டி, உப்பை சரிசெய்யவும்.
- முட்டைகளை ஏராளமான தண்ணீரில் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவற்றை வடிகட்டவும், அவற்றை குளிர்ந்து உரிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 2 தேக்கரண்டி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, எலுமிச்சை அனுபவம், உரிக்கப்படுகிற மற்றும் அரைத்த வெங்காயம், கழுவப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் தாக்கப்பட்ட முட்டையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பருவம் மற்றும் கலவை.
- மாவின் பகுதிகளை எடுத்து ஈரமான கைகளால் வட்ட வடிவமாக வடிவமைக்கவும். பின்னர், அவற்றை பிசைந்து, சமைத்த முட்டையை மையத்தில் வைக்கவும். முட்டையை உடைக்காமல் கவனமாக இருப்பதால், அவற்றை மூடி மீண்டும் ஒரு வட்ட வடிவத்தை கொடுங்கள்.
- ஒரு பெரிய தொட்டியில் குழம்பு ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பந்துகளை சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் சமைக்க விடவும், பின்னர் குண்டுகளைச் சேர்த்து, உற்பத்தியாளரால் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்திற்கு சமைப்பதைத் தொடரவும், இதனால் அவை அல் டென்டாக இருக்கும். நீக்கி, ஆழமான தட்டுகளில் விநியோகித்து உடனடியாக பரிமாறவும், மிகவும் சூடாகவும், கழுவி உலர்ந்த வோக்கோசு ஒரு ஸ்ப்ரிக் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
- ஒவ்வொரு தட்டிலும் திறந்த மீட்பால்ஸில் ஒன்றை பரிமாறவும், பாதியாக வெட்டவும், இதனால் முட்டை நிரப்பப்படுவதைக் காணலாம்.
அடைத்த வான்கோழி
அடைத்த வான்கோழி
இது நேரம் தேவைப்படும் ஒரு செய்முறையாக இருந்தாலும் (பேக்கிங்கை எண்ணுவதற்கு மூன்று மணி நேரத்திற்கும் மேலாக), அடைத்த வான்கோழி கிறிஸ்மஸுக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது மற்றும் எல்லையற்ற நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது: இது பலருக்கு ஒரே நேரத்தில் உணவை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, மீதமுள்ளவற்றை முழுமையாகப் பயன்படுத்தலாம் (தயாரிக்க cannelloni, croquettes, salds …) மற்றும், பெரும்பாலான நேரம் பேக்கிங்கில் செலவழிக்கப்படுவதால், இது உண்மையில் தானாகவே தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவாகும். நீங்கள் எடுக்க வேண்டிய ஒரே முன்னெச்சரிக்கை அலாரங்கள் அல்லது டைமர்களை அமைப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு மேற்பார்வையில் எரிக்கப்படக்கூடாது.
10-12 பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்
- 6 கிலோ 1 வான்கோழி - 400 கிராம் துண்டாக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி - 2 ஆரஞ்சு - 2 மாதுளை - 400 கிராம் வெங்காயம் - 500 கிராம் வகைப்படுத்தப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள்: உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை, பிளம்ஸ் … - 500 மில்லி இனிப்பு ஒயின் - 2 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் - ரோஸ்மேரியின் சில கிளைகள் - எண்ணெய் - உப்பு - மிளகு.
படி படியாக
- அடுப்பை 220 to க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உலர்ந்த பழத்தை 5 நிமிடங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைத்து வடிகட்டவும். ஆரஞ்சு தோலுரித்து நறுக்கவும். வான்கோழியை உள்ளேயும் வெளியேயும் சுத்தம் செய்து சீசன் செய்யவும். தொத்திறைச்சி, 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி, ஆரஞ்சு மற்றும் உலர்ந்த பழங்களில் பாதி ஆகியவற்றை நிரப்பவும்.
- கழுவப்பட்ட ரோஸ்மேரியுடன் தட்டில் வைத்து, எண்ணெயால் பரப்பி, சமையலறை சரம் கொண்டு கட்டவும். இதை 1 கிளாஸ் ஒயின் கொண்டு தண்ணீர் ஊற்றி, க்ரீஸ்ப்ரூஃப் பேப்பரில் மூடி 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். வெப்பநிலையை 175 to ஆகக் குறைத்து மேலும் 1 மணி நேரம் வறுக்கவும். அவிழ்த்து, உங்கள் சாறுகள் மற்றும் மற்றொரு கிளாஸ் மதுவுடன் தண்ணீர் ஊற்றி மற்றொரு மணி நேரம் வறுக்கவும். அதன் சாறுகள் மற்றும் மீதமுள்ள மதுவுடன் அதை மீண்டும் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
- உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் மற்றும் மீதமுள்ள உலர்ந்த பழம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து மேலும் 1 மணி நேரம் வறுக்கவும். அதன் பழச்சாறுகளுடன் மீண்டும் தண்ணீர் ஊற்றி, மாதுளையின் தானியங்களைச் சேர்த்து, அடுப்பை 200º ஆக உயர்த்தி, 30 நிமிடம் பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும். அதை அகற்றி, இன்னும் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும், வறுத்த மற்றும் பழங்களை அழகுபடுத்தவும்.
- கிறிஸ்மஸ் அல்லது நன்றி செலுத்துதலுக்காக அடைத்த வான்கோழியை தயாரிப்பதற்கான கூடுதல் யோசனைகள் இங்கே உள்ளன, சில இடங்களில் அவர்கள் நவம்பர் நான்காவது வியாழக்கிழமை கொண்டாடுகிறார்கள், இந்த டிஷ் மறுக்கமுடியாத நட்சத்திரமாகும்.
வேகவைத்த ப்ரீம்
வேகவைத்த ப்ரீம்
கிறிஸ்மஸ் ரெசிபி புத்தகத்தில் வேகவைத்த கடல் ப்ரீம் ஒரு உன்னதமானது (ஆனால் கனமாகவும் இல்லை), ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், இந்த தேதிகளில் அதன் விலை கூரை வழியாக செல்கிறது. இதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே செய்து உறைய வைக்கலாம். அல்லது வெள்ளை கடல் ப்ரீம் அல்லது ஹேக் போன்ற ஒத்த ஆனால் மிகவும் மலிவான மீன்களைத் தேர்வுசெய்க.
4 பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்
1 கிலோ 1 கடல் ப்ரீம் - 3 வெங்காயம் - 2 எலுமிச்சை - 2 கிராம்பு பூண்டு - 2 தேக்கரண்டி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 1 கிளாஸ் வெள்ளை ஒயின் - 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் - உப்பு - மிளகு - வோக்கோசு.
படி படியாக
- உள்ளுறுப்புகளை அகற்றி, செதில்களை அகற்ற வெளியில் துடைப்பதன் மூலம் கடல் மார்பை சுத்தம் செய்யுங்கள். எலுமிச்சையை கழுவவும், அவற்றை பாதியாகவும் ஒவ்வொரு பாதியையும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரித்து துண்டுகளாக நறுக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும். வோக்கோசு கழுவவும், பேட் உலரவும், நறுக்கவும்.
- நீங்கள் ப்ரீமின் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மத்திய முதுகெலும்பை அடையும் வரை மூன்று வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மீனைத் துலக்கி, உப்பு, மிளகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, வோக்கோசு, மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். வெட்டுக்களில் சில எலுமிச்சை துண்டுகளை வைக்கவும்.
- ஒரு பேக்கிங் தட்டின் அடிப்பகுதியில் வெங்காயத் துண்டுகளை ஒழுங்குபடுத்துங்கள், கடல் ப்ரீமை மேலே வைத்து 180º இல் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், வெள்ளை ஒயின் மூலம் சமைப்பதன் மூலம் பாதியிலேயே தெளிக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
- மேலும் நுணுக்கங்கள். ப்ரீமின் படுக்கையை உருவாக்க ஊதா, வெள்ளை அல்லது ஃபிகியூரெஸ் போன்ற பல்வேறு வகையான வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
ஆட்டுக்குட்டியின் சுட்ட கால்
ஆட்டுக்குட்டியின் சுட்ட கால்
வறுத்த வான்கோழி அல்லது கோழியைப் போலவே, வேகவைத்த இறைச்சி துண்டுகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் அவர்களுக்கு நிறைய சமையல் நேரம் (சுமார் 50 நிமிடங்கள்) தேவைப்பட்டாலும், உண்மை என்னவென்றால், அவர்கள் கிட்டத்தட்ட தனியாக சமைக்கிறார்கள், உங்களுக்கு விருந்தினர்கள் இருக்கும்போது, அவர்கள் உங்களை அனுமதிக்கிறார்கள் மேஜையில் மற்றும் மற்ற எளிதான சமையல் குறிப்புகளைப் போல எப்போதும் அடுப்பைப் பார்ப்பதில்லை. இந்த நேரத்தில் அது விலையில் உயரக்கூடும் என்பதால், அதை முன்கூட்டியே முடக்குவது அல்லது மலிவான துண்டுகள், ஒரு ஹாம் அல்லது பன்றி இறைச்சி இடுப்புகளை மாற்றுவது தந்திரம்.
4 பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்
- ஆட்டுக்குட்டியின் 1 நடுத்தர கால் - 12 ஸ்காலியன்ஸ் அல்லது பிரஞ்சு வெங்காயம் - செர்ரி தக்காளியின் 2 சரங்கள் - தைம் 3 ஸ்ப்ரிக்ஸ் - 1 கிளாஸ் வெள்ளை ஒயின் - 5 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் - உப்பு - மிளகு.
படி படியாக
- அடுப்பை 210 to க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஆட்டுக்குட்டியின் காலின் மேல் பகுதியில் மூன்று அல்லது நான்கு இணையான வெட்டுக்களைச் செய்து ஒவ்வொன்றிலும் தைம் ஒரு ஸ்ப்ரிக் செருகவும். அதை உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
- தக்காளியைக் கழுவி, தண்டு அகற்றவும்; வெங்காயங்களை உரிக்கவும். டிஷ், காலில் சுற்றி, இரண்டு பொருட்களையும் விநியோகிக்கவும், அதையெல்லாம் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஊற்றவும். டிஷ் அடுப்பில் வைத்து இறைச்சியை 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- வெள்ளை ஒயின் மற்றும் சிறிது தண்ணீரை மூலத்தில் ஊற்றி, அடுப்பு வெப்பநிலையை 180 to ஆகக் குறைத்து 30 நிமிடங்கள் சமைப்பதைத் தொடரவும், இறைச்சியை ஓரிரு முறை திருப்பி, அவ்வப்போது சாறுகளுடன் தெளிக்கவும். மூல.
- சமைத்தபின், வறுத்த காலை ஒரு பரிமாறும் பாத்திரத்தில் ஏற்பாடு செய்து, அதைச் சுற்றியுள்ள தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை விநியோகிக்கவும், சமையல் சாற்றில் ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றவும். குழாய் சூடாக பரிமாறவும்.
- மற்றொரு அழகுபடுத்த. நீங்கள் சில ருசியான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு பந்துகளையும் தயார் செய்யலாம்: நான்கு உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், வெற்று கரண்டியால் பந்துகளை உருவாக்கி, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் சமைக்கவும். வெண்ணெய் ஒரு குமிழ் கொண்டு ஒரு வாணலியில் வடிகட்டி வதக்கவும்.
கோட் கிராடின்
கோட் கிராடின்
மீன் பிரியர்களுக்கு, மிகவும் மதிக்கப்படும் கிறிஸ்துமஸ் ரெசிபிகளில் ஒன்று கோட் அவு கிராடின். இது மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்க விரும்பவில்லை எனில், நீங்கள் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்வதற்குப் பதிலாக புதிய குறியீட்டைக் கொண்டு அல்லது ஹேக் போன்ற பிற மீன்களுடன் செய்யலாம். செய்முறையின் எல்லையற்ற பதிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் CLARA இல் நாங்கள் இதை விரும்புகிறோம்.
4 பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்
தலா 160 கிராம் கொண்ட 4 துண்டுகள் - 1 லீக் - 500 மில்லி பால் - 40 கிராம் வெண்ணெய் - 40 கிராம் மாவு - 25 கிராம் பைன் கொட்டைகள் - 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 100 கிராம் ரொட்டி - வோக்கோசு - எண்ணெய் ஆலிவ் - உப்பு - கருப்பு மிளகு.
படி படியாக
- லீக்கை சுத்தம் செய்யுங்கள், பச்சை பகுதியை அகற்றாமல், அதை கழுவி, அரை நீளமாக வெட்டவும். பின்னர் அதை துண்டுகளாக வெட்டவும். வெண்ணெய் ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையாக இருக்கும் வரை வதக்கி, ஒரே நேரத்தில் மாவு சேர்த்து ஒரு சில நிமிடங்கள், ஒரு மர கரண்டியால் கலக்கவும். சூடான பாலில் ஊற்றவும், கிளறும்போது, சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு, கலந்து ஒரு கிரீம் கிடைக்கும் வரை மிக்சர் வழியாக செல்லுங்கள்.
- ரொட்டியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, அவை மிருதுவாக இருக்கும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். பைன் கொட்டைகளை உரித்து, பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் 100 மில்லி தயாரிக்கப்பட்ட லீக் பேச்சமலை வைத்து ரொட்டி க்யூப்ஸ், பைன் கொட்டைகள் மற்றும் மஞ்சள் கருவுடன் கலக்கவும். அவை ஒன்றிணைக்கும் வரை சில தண்டுகளுடன் கிளறவும்.
- காட் இடுப்புகளை சுத்தம் செய்து, எலும்புகள் மற்றும் தோலை வைத்திருந்தால் அவற்றை அகற்றவும். அவற்றைக் கழுவி உலர வைக்கவும். பருவம், அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைத்து, பேச்சமால் கலவை, ரொட்டி மற்றும் பைன் கொட்டைகளை அவர்கள் மீது பரப்பவும். 200º க்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- மீதமுள்ள சூடான லீக் பேச்சமலை தட்டையான தட்டுகளில் மற்றும் மேல் ஒரு கோட் ஃபில்லட் மூலம் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். நறுக்கிய வோக்கோசுடன் தூவி, உடனே பரிமாறவும்.
- மாற்று. நீங்கள் அரைத்த பாலாடைக்கட்டி லீக் பேச்சமலின் மீது தெளிப்பதற்கு முன்பு தெளிக்கலாம். அல்லது மற்ற காய்கறிகளுடன் சாஸ் தயார். இது சீமை சுரைக்காய், கேரட், பீட் அல்லது காளான்களுடன் அழகாக இருக்கிறது.
கிறிஸ்மஸுக்கு நீங்கள் மீன் விரும்பினால், இந்த கிறிஸ்துமஸ் ரெசிபிகளை 30 நிமிடங்களுக்குள் தவறவிடாதீர்கள். சில விரைவான மற்றும் எளிதான விருப்பங்களை நீங்கள் காண்பீர்கள்!
ஊறுகாய் காடை
ஊறுகாய் காடை
கிறிஸ்மஸில் பல அட்டவணைகளில் இல்லாத மற்றொரு வழக்கமான இலையுதிர் காலம் டிஷ் ஊறுகாய் காடை ஆகும், ஏனெனில் விளையாட்டு இறைச்சி அதன் சிறந்த பருவத்தில் உள்ளது மற்றும் நன்றாக சமைத்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கூடுதலாக, அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக புரத உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அவை எடை குறைக்க உதவும் வீழ்ச்சி உணவுகளின் பட்டியலில் உள்ளன.
6 பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்
- 8 காடைகள் - 150 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி வினிகர் - 50 மில்லி வெள்ளை ஒயின் - 2 வளைகுடா இலைகள் - 2 கிராம்பு பூண்டு - ஒரு சில தானியங்கள் மிளகு - உப்பு - மிளகு.
- உடன்: 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - 4 கேரட் - 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.
படி படியாக
- இறைச்சி தயார். காடைகளை நன்கு சுத்தம் செய்து, அவற்றைக் குவிக்காமல் ஒரு பாத்திரத்தில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். ஒரு குடத்தில் வினிகர் மற்றும் மதுவுடன் எண்ணெய் கலந்து, காடை மீது ஊற்றவும்.
- மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும் (ஒரு தேக்கரண்டி போதும்), வளைகுடா இலைகள் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு, அவிழ்க்கப்படாத மற்றும் ஒரு வெட்டுடன் சேர்க்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் கேசரோலை மூடி, குறைந்தபட்சம் 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்கவும்.
- ஓய்வு நேரம் முடிந்ததும், கேசரோலைக் கண்டுபிடித்து நெருப்பின் மேல் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை 30 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், இதனால் திரவம் குறைகிறது. அடுத்து, கேசரோலை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, காடைகளை இறைச்சியில் முழுமையாக குளிர்விக்க விடுங்கள்.
- உடன் செல்ல, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், முதல் க்யூப்ஸாகவும், கேரட்டை துண்டுகளாகவும் வெட்டவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுமார் 25 நிமிடங்கள் வதக்கி, மென்மையாக, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
- சேவை செய்யும் போது, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் அழகுபடுத்தலை காடையில் சேர்த்து கசரோலுடன் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒரு சில நிமிடங்கள் ஒன்றாக சூடாக்கவும்.
- பரிசீலிக்க. காடை இறைச்சி மென்மையாக இருக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. அளவைப் பொறுத்து, 40 முதல் 50 நிமிடங்கள் சமைத்தால் போதும்.
