உணவைப் பற்றிய கட்டுக்கதைகளைத் துடைப்பதன் மூலம் சிறப்பாகச் சாப்பிடுவது எப்படி

முன்நிபந்தனைகளுடன் விலகி!

எப்படி நன்றாக சாப்பிடுவது (கயா எடிசியோன்ஸ்) என்ற தனது புத்தகத்தில் , தாவரவியலாளர் ஜேம்ஸ் வோங் உணவைப் பற்றி நம்மிடம் உள்ள பல முன்நிபந்தனைகளை முடிக்கிறார், அதாவது கேரட்டை அரைக்காமல் சாப்பிட வேண்டும்.

சாலட்டை "தவறாக" வைத்து கேரட்டை தட்டவும்

சாலட்டை "தவறாக" வைத்து கேரட்டை அரைக்கவும்

இந்த நேரத்தில் உங்கள் சாலட்களைத் தயாரிப்பதற்கு பதிலாக, நீங்கள் கீரை இலைகளை வெட்டி ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பையில் வைத்தால், அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை 50% பெருக்கி, இது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பலப்படுத்துகிறது. ஆ! டாக்டர் ஜேம்ஸ் வோங்கின் கூற்றுப்படி, கேரட்டை நேரத்திற்கு முன்பே அரைப்பது இந்த பெருக்க விளைவை ஏற்படுத்தும்.

அரிசி, வேகவைத்ததும்

நீங்கள் நினைப்பதை விட இது சிறந்தது. நெல் அரிசியை 60ºC க்கு ஊறவைத்து வலுவான நீராவி அழுத்தத்திற்கு உட்படுத்திய பின்னர் இது தொழில்துறை ரீதியாக பெறப்படுகிறது. இது ஸ்டார்ச்சின் ஒரு பகுதியை நீக்குகிறது, இது அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டை ஒருங்கிணைந்த ஒன்றிற்குக் கீழே குறைக்கிறது, மேலும் இது குழு B இன் அதிக வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க வைக்கிறது.

மிளகு நூல்களை தூக்கி எறிய வேண்டாம்

மிளகுத்தூள் உள்ளே இருக்கும் வெள்ளை இழைகளை நிராகரிக்க வேண்டாம் - சூடாக இருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும் - ஏனெனில் அவை இறைச்சியை விட 4 மடங்கு அதிக பாலிபினால்கள் மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. நீங்கள் சிவப்பு மிளகுத்தூள் எடுத்துக் கொண்டால், அவை பச்சை நிறத்தில் இருப்பதை விட 5 மடங்கு அதிக பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸைப் பெறுவீர்கள்.

பூசணிக்காயை அடுப்பில் வறுக்கவும்

50% அதிக வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி பெற, பூசணிக்காயை அடுப்பில் வறுக்கவும் நல்லது. வேலை கொடுக்காமல் தனியாக தயாரிக்கப்படுவதோடு, அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கும் வகையில், நீங்கள் அதை உரிக்கக்கூட தேவையில்லை! இதை தோலுடன் வறுத்து சாப்பிடுவது - அமைதியானது, மென்மையானது - உங்களை 5 மடங்கு அதிக கரோட்டினாய்டுகள் வரை பெறச் செய்யலாம்.

ப்ரோக்கோலி, வேகவைத்த மற்றும் கடுகுடன்

ப்ரோக்கோலி மற்றும் பிற சிலுவையில் - புற்றுநோய்க்கு எதிரான தடுப்பு விளைவுகளுடன் ஐசோதியோசயனேட்டுகள் உள்ளன, ஆனால்… சமைக்கும்போது 90% அழிக்கப்படுகிறது. தரையில் கடுகு தானியங்களுடன் (200 கிராமுக்கு அரை டீஸ்பூன்) தெளிப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனென்றால் இது வெப்ப எதிர்ப்பு என்சைம் கொண்ட ஒரு சிலுவை. எனவே இது மீண்டும் பச்சையாக இருப்பதால் கிட்டத்தட்ட ஆரோக்கியமானது.

பார்லி செதில்களாக (ஓட்ஸ் மட்டுமல்ல)

பீட்டா-குளுக்கன்களின் உள்ளடக்கத்திற்காக உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸை நாங்கள் விரும்புகிறோம், இது ஒரு வகை ஃபைபர், இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் "மோசமான" கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது. நன்றாக, பார்லி செதில்களாக ஓட் செதில்களை விட இரண்டு மடங்கு பீட்டா-குளுக்கன்களைக் கொண்டிருக்கலாம். நிச்சயமாக, பார்லி செதில்களாக இருக்கும் வரை, அது சுத்திகரிக்கப்படும்போது, அதில் 6 மடங்கு குறைவான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

நீங்கள் காட்டின் பழங்களை எதை எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள்?

இலட்சிய: அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் / அல்லது பாதாம் பருப்புடன், பைடிக் அமிலம் நிறைந்த இரண்டு கொட்டைகள், அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷனில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி , இந்த பெர்ரிகளில் அந்தோசயினின்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை - ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை பெருக்குகின்றன.

உருளைக்கிழங்கு, அவற்றை தோலுடன் சாப்பிடுங்கள்

சருமத்தில் 50% பாலிபினால்கள் மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து உள்ளது, இது அதன் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை குறைக்கிறது. அவை புதிய உருளைக்கிழங்காக இருந்தால், சிறந்தது, ஏனென்றால் அவை குறைவான மாவுச்சத்து கொண்டவை (மற்றும் கூழ் தொடர்பாக அதிக தோல்).

காய்கறிகள்: அளவு விஷயங்கள்

அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள், காய்கறிகளின் குழந்தை இலைகள் அல்லது அதிக பழுத்தவை எது? சரி, அது சார்ந்துள்ளது … குழந்தைக்கு கீரை, சார்ட், பீட் இலைகளால் ஆனவை அதிகம் … ஆனால் பெரிய இலைகளான முட்டைக்கோஸ், காலே, முட்டைக்கோஸ் போன்ற சிலுவைகளாக இருந்தால் நல்லது. சிலவற்றை மற்றவர்களை விட அதிக ஊட்டமளிக்கிறதா என்று உங்களுக்கு சந்தேகம் இருந்தால், குழந்தை காய்கறிகள் இயல்பை விட அதிக சத்தானவையா (அல்லது இல்லையா) என்பது பற்றி அலுவலகத்தைப் பாருங்கள்.

ஆப்பிள், தோல் மற்றும் சமைத்த!

தோலுடன் சாப்பிடுவது பற்றி நீங்கள் ஏற்கனவே அறிந்திருக்கலாம், மேலும் நீங்கள் அதிக வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்வீர்கள், மேலும் குவெர்செட்டின் எனப்படும் ஃபிளாவனாய்டு நீங்கள் அதை உரிக்கப்படுவதை விட, அதில் உள்ள நார்ச்சத்தின் அளவைக் குறிப்பிடவில்லை. ஆனால் உங்களுக்குத் தெரியாதது என்னவென்றால், எலுமிச்சை ஒரு ஸ்பிளாஸ் கொண்டு சில நிமிடங்கள் நீராவி செய்தால், அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்தை இரட்டிப்பாக்குகிறீர்கள், ஒரு நாளைக்கு ஒரு ஆப்பிள் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகளில் ஒன்று.

அதன் சுவையை விட்டுவிடாமல் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை குறைக்க விரும்புகிறீர்களா? ஏறக்குறைய பாதி விலைக்கு அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற அவுரிநெல்லிகள் வேண்டுமா? சமைத்த கேரட்டில் மூல கேரட்டை விட இரண்டு மடங்கு பைட்டோநூட்ரியன்கள் உள்ளன, அவை இனிப்பாகவும் இருக்கும் என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? சிறிய முயற்சியுடன் உணவில் இருந்து அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைப் பெற விரும்புகிறீர்களா? இதைத்தான் தாவரவியலாளர் ஜேம்ஸ் வோங் எப்படி சிறப்பாக சாப்பிட வேண்டும் , உணவு பற்றிய தவறான கட்டுக்கதைகள் தகர்க்கப்பட்ட புத்தகம், மற்றும் அதில் அவர் தினசரி பொருட்களை தேர்வு செய்ய, பாதுகாக்க மற்றும் சமைக்க கற்றுக்கொள்வதற்கான சாவியைக் கொடுக்கிறார். சூப்பர்ஃபுட்ஸ்.

சிறப்பாக சாப்பிடுங்கள்

நீங்கள் மில்லியன் கணக்கான முறை படித்திருந்தாலும், தவறானவை மற்றும் நீங்கள் உண்ணும் உணவில் இருந்து சிறந்ததைப் பெறுவதைத் தடுக்கும் கட்டுக்கதைகள் உள்ளன, உங்கள் தட்டுகளில் நீங்கள் வைத்தவற்றின் பலன்களைக் கசக்க சில விசைகள் இங்கே:

கீரை. கீரை இலைகளை வெட்டி ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அவற்றின் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை 50% பெருக்கி, இது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பலப்படுத்துகிறது.
கேரட். இது கீரையைப் போன்றது, கேரட்டை முன்கூட்டியே தட்டி அதன் நன்மைகளைப் பெருக்குவது நல்லது.
பூசணி. இதை அடுப்பில் வறுக்கவும், எனவே உங்களுக்கு 50% அதிகமான வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி கிடைக்கும்.

உடல் எடையை குறைப்பதே உங்கள் குறிக்கோளா? ஆரோக்கியமான முறையில் அளவை எதிர்கொள்ள உதவும் 32 உணவுகள் இங்கே.