ஜெலட்டின் என்றால் என்ன?
ஜெலட்டின் என்றால் என்ன?
ஜெலட்டின் ஒரு வாசனையற்ற, நிறமற்ற மற்றும் சுவையற்ற பொருள், இது சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படலாம். இது திரவங்களுக்கு வெவ்வேறு அளவிலான நிலைத்தன்மையையும் உறுதியையும் கொடுக்கும் வாய்ப்பை வழங்குகிறது, ஆகையால், இது கிரீம்களை தடிமனாக்கவும், மேல்புறங்களை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அத்துடன் நாம் கீழே காண்பிப்பது போல ம ou ஸ், அரை குளிர் பானங்கள் மற்றும் ஜல்லிகளை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது .
- எங்கள் சூப்பர் லைட் ஹோம்மேட் ஜெலட்டின் மிகவும் சத்தானது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் லேசானது, எனவே, எடை இழப்புக்கு ஏற்றது. எங்கள் ஆரோக்கியமான வாராந்திர மெனுக்களில் காலை உணவு, தின்பண்டங்கள் மற்றும் எளிதான இனிப்பு வகைகளிலும் இது பொருந்துகிறது, அவை முழு குடும்பத்திற்கும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.
வீட்டில் ஜெலட்டின் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்
வீட்டில் ஜெலட்டின் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்
வீட்டில் ஜெலட்டின் 2 பரிமாறல்களை செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவை:
- 3 ஜெலட்டின் இலைகள் - 150 மில்லிலிட்டர் இயற்கை பழச்சாறு (பேக்கேஜிங்கிலிருந்து அல்ல) - இனிப்புக்கு தேதி தேக்கரண்டி 2 டீஸ்பூன் (படிப்படியாக முடிவில், அதை வீட்டில் எப்படி தயாரிப்பது என்று நாங்கள் உங்களுக்குக் கூறுவோம்).
விகிதாச்சாரத்தை கணக்கிடுவதற்கான தங்க விதி
ஒவ்வொரு 100 மில்லி திரவத்திற்கும் ஜெலட்டின் இரண்டு தாள்களை, 2 கிராம் தலா எப்போதும் கணக்கிடுங்கள், நீங்கள் ஒருபோதும் தோல்வியடைய மாட்டீர்கள்.
ஜெலட்டின் ஊறவைத்து சாற்றை சூடாக்கவும்
ஜெலட்டின் ஊறவைத்து சாற்றை சூடாக்கவும்
ஒருபுறம், ஜெலட்டின் தாள்களை ஏராளமான கொள்கலனில் வைத்து 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் ஹைட்ரேட் செய்ய விடவும். மறுபுறம், ஜெலட்டின் ஊறும்போது, பழச்சாறுகளை தேதி பேஸ்டுடன் சேர்த்து ஒரு வாணலியில் சூடாக்கவும் (ஒரு பொது விதியாக, ஒரு டீஸ்பூன் பரிமாறலாம், ஆனால் இது உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சற்று அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருக்கலாம்) .
ஜெலட்டின் சேர்த்து, கலந்து விநியோகிக்கவும்
ஜெலட்டின் சேர்த்து, கலந்து விநியோகிக்கவும்
தேதி பேஸ்ட் மற்றும் ஜூஸ் கலவை கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஜெலட்டின் வடிகட்டி, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்க்கவும். கையேடு அல்லது மின்சார ஸ்ட்ரைரர்களின் உதவியுடன் நன்றாக கலக்கவும், இதனால் ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைந்துவிடும். இதன் விளைவாக நீங்கள் தயாரித்த கொள்கலன்களில் (கண்ணாடிகள், கண்ணாடிகள் …) வீட்டில் ஜெலட்டின் விநியோகிக்கவும், அது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கவும்.
குளிர்ந்த, அவிழ்த்து பரிமாறவும்
குளிர்ந்த, அவிழ்த்து பரிமாறவும்
குளிர்ந்ததும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் கொண்ட கொள்கலன்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அதனால் அது ஜெல் ஆகும், அதாவது நிலைத்தன்மையும் உறுதியும் எடுக்கும். சுமார் 3 மணி நேரம் அல்லது அதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை வெளியே எடுத்து, அவிழ்த்து பரிமாறலாம். அலங்கரிக்க, நீங்கள் சில புதிய புதினா இலைகளை வைக்கலாம்.
பழத்துடன் வீட்டில் ஜெல்லி
பழத்துடன் வீட்டில் ஜெல்லி
இது மிகவும் சுவையாக இருக்க வேண்டுமென்றால், வீட்டில் ஜெலட்டின் கொள்கலன்களில் விநியோகிப்பதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை புதிய பழங்களின் சிறிய க்யூப்ஸால் நிரப்பலாம்; பின்னர் ஜெலட்டின் நிரப்புவதை முடிக்கவும்.
வெவ்வேறு வகையான ஜெலட்டின்
வெவ்வேறு வகையான ஜெலட்டின்
இருப்பினும், நீங்கள் வேலைக்குச் செல்வதற்கு முன், அதன் விளக்கக்காட்சி, தூள் அல்லது தாள் மற்றும் அதன் தோற்றம், விலங்கு அல்லது காய்கறி ஆகியவற்றைப் பொறுத்து பல வகையான ஜெலட்டின் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
விலங்கு ஜெல்லி
இதை தூள் மற்றும் இலைகளில் காணலாம், இது மிகவும் பொதுவான விளக்கக்காட்சி மற்றும் வீட்டில் ஜெலட்டின் தயாரிக்க நாங்கள் பயன்படுத்திய ஒன்றாகும்.
- இது சுமார் 90% புரதத்தையும், அமினோ அமிலங்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தையும் கொண்டுள்ளது, இது மிகவும் சத்தான உற்பத்தியாக அமைகிறது.
- ஜெலட்டின் தாள்களை வடிகட்டுவதற்கு முன் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் அதை சூடான திரவத்தில் கரைத்து நீரேற்ற வேண்டும். ஆனால் திரவம் கொதிக்காது என்று சொல்வது முக்கியம், ஏனென்றால் ஜெலட்டின் அதன் கூழ் சக்தியை இழக்கிறது.
- விலங்கு தோற்றத்தின் தூள் ஜெலட்டின் கூட நீரேற்றப்பட்ட குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் திரவத்துடன் கலக்க வேண்டும், ஆனால் கொதிக்காமல்.
காய்கறி ஜெலட்டின்
அகர்-அகர் என்றும் அழைக்கப்படும் இது ஒரு வகை ஆல்காவிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் ஒரு தடிமனாகும், அதன் தோற்றம் காரணமாக, சைவ உணவுகளுக்கு ஏற்றது.
- அதன் கலோரி உட்கொள்ளல் நடைமுறையில் பூஜ்ஜியமாகும், மேலும் இது அதிக நார்ச்சத்துள்ள உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது குடல் போக்குவரத்துக்கு நன்மைகளை வழங்குகிறது மற்றும் இது ஒரு நிறைவு விளைவைக் கொடுக்கும்.
- அதன் ஜெல்லிங் சக்தி விலங்கு ஜெலட்டின் சக்தியை விட கிட்டத்தட்ட பத்து மடங்கு அதிகமாகும், ஆனால் அதன் விஷயத்தில் அது ஒரு குளிர் அல்லது சூடான திரவத்தில் கரைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும், இதனால் அதன் கூழ் திறனைப் பெறுகிறது.
- இது கிரீம்கள், சாஸ்கள் மற்றும் பழச்சாறுகளுக்கு ஏற்றது.
தேர்ந்தெடுக்கும் போது கவனமாக இருங்கள்
- அன்னாசி போன்ற சில வெப்பமண்டல பழங்களில், விலங்கு ஜெலட்டின் புரதத்தின் கூழ் சக்தியை ரத்து செய்யும் ஒரு நொதி உள்ளது, அதனால்தான், இந்த சந்தர்ப்பங்களில், தாவர அடிப்படையிலான ஜெலட்டின் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
தேதி பேஸ்டுடன் ஜெலட்டின் இனிப்பு
தேதி பேஸ்டுடன் ஜெலட்டின் இனிப்பு
Y para no tener que recurrir al azúcar, una de las sustancias responsables de que la comida enganche y engorde más de la cuenta, puedes endulzar la gelatina casera u otros postres con pasta de dátil.
Cómo hacer pasta de dátil
- Retira el hueso de unos 10 dátiles.
- Colócalos en un recipiente apto para microondas y caliéntalo a la máxima potencia unos 4 minutos.
- Deja templar y tritura hasta obtener una pasta homogénea.
- Puedes guardar la pasta en la nevera en un recipiente hermético y te dura un par de semanas.
