உறைந்த உணவு காலாவதியாகும் போது நம்மில் பலர் நம்மைக் கேட்டுக்கொள்வதைப் பற்றிய பொதுவான கேள்விகளில் ஒன்று . அது எவ்வளவு நேரம் நீடிக்கும்? காலாவதி தேதி உறைவதற்கு முன்பு வைக்கப்பட்டுள்ளதா? அது உறைந்த நேரம் அதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா? அதை மீண்டும் உறைக்க முடியுமா?
காரணிகளின் முடிவிலி
சரி, பதில் என்னவென்றால், அதன் காலாவதி பல மாறிகள் சார்ந்துள்ளது, அது உறைந்த நேரம் சேர்க்கப்படவில்லை, உறைபனிக்கு முன்பு இருந்த தேதி வைக்கப்படவில்லை, அதை மீண்டும் உறைய வைக்காமல் இருப்பது நல்லது (நீங்கள் முன்பு சமைக்காவிட்டால்).
என உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப சுட்டிக் உள்ள பட்டதாரிகள், மருத்துவர்கள் மற்றும் பட்டதாரிகள் ஸ்பானிஷ் சங்கம் இருந்து நாய் காஸ்ட்ரோ, ஒரு உணவு அதன் காலாவதி தேதி உறைந்திருக்கும் போது அது thawed ஒருமுறை, ஒரு தேதி ஏற்படுத்த முடியவில்லை "இடைநீக்கம் செய்யப்பட்டுள்ளது" மற்றும், பரிந்துரைக்கப்பட்ட நுகர்வு, ஏனெனில் இது உணவு வகை, பனிக்கட்டியின் போது அதன் நிலை அல்லது உறைபனி வெப்பநிலை போன்ற பல காரணிகளைப் பொறுத்து மாறுபடும்.
ஆனால், ஒரு பொதுவான விதியாக, ஒரு கரைந்த உணவை உறைந்த பின்னர் 24 மணி நேரத்திற்குள் உட்கொள்ள வேண்டும் என்றும், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கும்போதெல்லாம் உட்கொள்ள வேண்டும் என்றும் கருதப்படுகிறது .
ஒரு நல்ல நீக்குதலுக்கான விசைகள்
பனிக்கட்டிக்கு நான்கு அடிப்படை வழிகள் உள்ளன : குளிர்சாதன பெட்டியில், குளிர்ந்த நீரில், நீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில். ஆனால் காய்கறிகளை நேரடியாக உறைந்த நிலையில் பயன்படுத்தலாம் என்பதையும், எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்க்விட் அல்லது க்ரொக்கெட் போன்ற சில முன் தயாரிக்கப்பட்டவற்றையும் பயன்படுத்தலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
- மிகவும் பொருத்தமான வழி. வெறுமனே, குளிர்சாதன பெட்டியிலும், மூடிய மற்றும் நீர்ப்புகா கொள்கலனிலும் பனிக்கட்டி, அது மற்ற உணவுகளில் சொட்டாது.
- நேரடியாக குழாய் கீழ் இல்லை. இந்த வழியில் தாவிங் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கிறது மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும். இருப்பினும், உணவை பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் வைப்பதன் மூலம் இதைச் செய்யலாம். நீர் காற்றை விட வெப்பத்தை சிறப்பாக நடத்துவதால், அது வேகமாக கரைந்துவிடும், மேலும் இது குறைவான பண்புகளை இழக்கும்.
- தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள். அறை வெப்பநிலையில் கரைக்கவும், ஏனெனில் உணவு விரைவில் கிருமிகளுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம்.
ஏன் புதுப்பிக்க அறிவுறுத்தப்படவில்லை?
ஒரு பொதுவான விதியாக, இறைச்சிகள், மீன் மற்றும் ஏற்கனவே சமைத்த உணவுகள் மீண்டும் ஒருபோதும் உறைந்து போகக்கூடாது, ஏனெனில் உறைபனி மற்றும் தாவிங் செயல்பாட்டில் செல் சவ்வுகள் உடைக்கப்பட்டுள்ளன.
இதன் விளைவாக, அவை அவற்றின் சுவை, அமைப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளில் ஒரு நல்ல பகுதியை முழு வேகத்தில் இழக்கின்றன. இந்த சவ்வுகளின் முறிவு கிருமிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்தை எளிதாக்குகிறது.
- விதிவிலக்கு. புதிய உணவு, ஒரு முறை உறைந்தால், 70 aboveC க்கு மேல் சமைக்கப்பட்டால், அதை மீண்டும் உறைந்து விடலாம்.
