எஸ்கலிவாடா: படிப்படியாக செய்முறை எப்போதும் நன்றாக இருக்கும்

எஸ்கலிவாடா என்பது கற்றலான் உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றாகும், இருப்பினும் இது வலென்சியா, முர்சியா அல்லது அரகோன் போன்ற பிற பகுதிகளிலும் உண்ணப்படுகிறது. காய்கறிகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் மிகவும் ஆரோக்கியமான செய்முறையாக இருப்பதால் நாங்கள் அதை விரும்புகிறோம். அதன் பொருட்கள் கத்தரிக்காய், மிளகு மற்றும் வெங்காயம்.

எஸ்கலிவாடாவின் பொருட்கள்

இது போன்ற ஒரு வேகவைத்த வறுத்த மாட்டிறைச்சியை தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவையான நங்கூரங்கள் மற்றும் வேகவைத்த முட்டை ஆகியவை உள்ளன:

2 கத்தரிக்காய்
2 மணி மிளகுத்தூள்
2 நடுத்தர வெங்காயம்
1 கிராம்பு பூண்டு
ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு

சுத்தமாகவும் பஞ்சர் செய்யவும்

அடுப்பு 220º க்கு முன்கூட்டியே வெப்பமடையும் போது, அவிழ்க்கப்படாத கத்தரிக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை கழுவி காய வைக்கவும். வறுத்த போது வெடிக்காமல் இருக்க ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியின் உதவியுடன் கத்தரிக்காயைக் குத்துங்கள்.

காய்கறிகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் அனைத்து காய்கறிகளையும் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பின்னர் அவற்றைத் திருப்பி மேலும் 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். மிளகுத்தூளை அகற்றி, அவற்றை மூடி வைக்கவும். கத்தரிக்காயை இன்னும் 10 நிமிடங்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை விட்டு விடுங்கள்.

நின்று உரிக்கட்டும்

வறுத்த காய்கறிகளை அடுப்பிலிருந்து நீக்கிய பின் அவற்றை உரிக்க வேண்டாம், ஏனெனில் இறைச்சி உடைந்து விடும். காய்கறிகளை உரிப்பதற்கு வசதியாக அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க வேண்டியது அவசியம், இதனால் அவை வியர்த்தன. மிளகுத்தூள் விஷயத்தில், ஒரு முனையில் தோலை இழுக்க ஆரம்பித்து மெதுவாக இழுக்கவும்.

துண்டாக்கப்பட்டது

பின்னர், ஒரு கத்தியின் உதவியுடன் (அல்லது நேரடியாக உங்கள் கைகளால்), மிளகு, கத்தரிக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

உடை மற்றும் இருப்பு

இறுதியாக, காய்கறிகளின் கீற்றுகளை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, நீங்கள் விரும்பினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கலாம்.

சீஸ் மற்றும் நங்கூரங்களுடன் எஸ்கலிவாடா

எஸ்கலிவாடா ரெசிபிகளின் ஒரு உன்னதமானது, அதனுடன் ஆடு சீஸ், ஃபெட்டா சீஸ், புதிய மொஸெரெல்லா அல்லது பாலாடைக்கட்டி போன்றவற்றைக் கொண்டு வருவது, இது லேசான பாலாடைகளில் ஒன்றாகும்.

எஸ்கலிவாடா, ஆலிவ் மற்றும் நங்கூரங்களின் சல்பிகான்

இது மிகவும் சுவையாக க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு பச்சை மற்றும் கருப்பு ஆலிவ் துண்டுகள் மற்றும் நங்கூரத்துடன் கலக்கப்படுகிறது. மேலும் எளிதான சாலட்களைக் கண்டறியவும்.

சறுக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி

எஸ்கலிவாடாவுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி

அல்லது இந்த பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்முறை போன்ற அதிநவீன உணவுகளை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம். மாவை ஒரு தாளை உருட்டி 4 செவ்வகங்களாக வெட்டவும். அதிகப்படியான மாவைக் கொண்டு கீற்றுகளை உருவாக்கி, செவ்வகங்களைச் சுற்றி சிறிது தண்ணீரில் ஒட்டு படகுகளை உருவாக்குங்கள். காகிதத் காகிதத்துடன் ஒரு தட்டில் வைத்து, தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் துலக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை பல முறை குத்தி 200º மணிக்கு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, எஸ்கலிவாடாவை நிரப்பி, பரிமாறவும்.

எஸ்கலிவாடா என்பது கட்டலோனியாவின் ஒரு பொதுவான உணவாகும், இருப்பினும் வலென்சியா, முர்சியா அல்லது அரகான் போன்ற பிற சமூகங்களிலும் இதைக் காண்கிறோம். காய்கறிகளும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயும் மட்டுமே இருப்பதால் இது மிகவும் ஆரோக்கியமான செய்முறையாகும். அதன் பொருட்கள் கத்தரிக்காய், மிளகு மற்றும் வெங்காயம்.

இது முதல் பாடமாக அல்லது வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது மீன்களுக்கு ஒரு துணையாக நன்றாக வேலை செய்கிறது. நீங்கள் கொண்டைக்கடலை மற்றும் பீன்ஸ் போன்ற ஒரு பருப்பு வகையைச் சேர்த்து, அதை சில புரதங்களுடன் பூர்த்தி செய்தால், அதை ஒரு தனித்துவமான உணவாக மாற்றலாம் - கடின வேகவைத்த முட்டை, வறுத்த கோழி க்யூப்ஸ் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட நங்கூரங்கள் அதற்கு மிகவும் நல்லது.

குண்டு செய்முறை: படிப்படியாக அதை எப்படி செய்வது

தேவையான பொருட்கள்:

2 கத்தரிக்காய்
2 மணி மிளகுத்தூள்
2 நடுத்தர வெங்காயம்
ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு

உணர்தல்:

220º க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
கத்தரிக்காய், மிளகுத்தூள், வெங்காயம் ஆகியவற்றைக் கழுவி உலர வைக்கவும்.
கத்தரிக்காயை வெடிக்கச் செய்யுங்கள், அதனால் அவை வெடிக்காது.
அவை அனைத்தையும் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பின்னர் அவற்றைத் திருப்பி மேலும் 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
மிளகுத்தூளை அகற்றி, அவற்றை மூடி வைக்கவும். கத்தரிக்காயை இன்னும் 10 நிமிடங்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை விட்டு விடுங்கள்.
அவற்றை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, அவற்றை மூடி வைக்கவும், அதனால் அவர்கள் சுமார் 30 நிமிடங்கள் வியர்த்தார்கள்.
வெங்காயம் மற்றும் கத்தரிக்காயிலிருந்து தோலை நீக்கி, மிளகுத்தூள், விதைகளிலிருந்து சருமத்தை கவனமாக அகற்றவும்.
கத்தியின் உதவியுடன் அல்லது உங்கள் கைகளால், அவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்
ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து பருவம்.

டோஸ்ட், சீஸ், ஆன்கோவிஸ், வேகவைத்த முட்டை …

வறுத்த மிளகுத்தூள் இருந்து தோலை நீக்குவது எப்படி

மிளகுத்தூள் வறுத்ததும், அவற்றை அகற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அவற்றை காகிதத்தோல் காகிதத்தில் மூடி, முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை ஓய்வெடுக்கவும். பின்னர் ஒரு முனையில் தொடங்கி மிளகுத்தூள் இருந்து தோலை அகற்றி அவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டவும்.