மயோனைசே ஒருவேளை சாஸின் ராணி மற்றும் ஒரு எளிய சாண்ட்விச் முதல் ஒரு மீன் அல்லது புத்துணர்ச்சியூட்டும் சாலட் வரை எந்தவொரு டிஷுக்கும் சுவையையும் சிறப்புத் தொட்டையும் கொடுக்கப் பயன்படுகிறது. பிரச்சனை என்னவென்றால், முட்டையின் அடுத்ததாக, அதன் முக்கிய மூலப்பொருள் எண்ணெய் மற்றும் நல்ல கலோரிகளைக் குறிக்கிறது. ஆனால் விரக்தியடைய வேண்டாம், நீங்கள் மயோனைசேவுக்கு அடிமையாகி, நீங்கள் ஒரு உணவில் இருந்தால், உங்களை நீங்களே ஈடுபடுத்திக் கொள்ள வேண்டியதில்லை … இருப்பினும் நீங்கள் ஒற்றைப்படை சரிசெய்தல் செய்ய வேண்டியிருக்கும்.
ஆம், நீங்கள் ஒரு உணவில் மயோனைசே சாப்பிடலாம்
ஒரு தேக்கரண்டி மயோனைசே சுமார் 90 கலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யாத வரை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் எடை இழப்பு உணவில் சேர்க்கலாம்; நாம் குடிக்கும் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது கடினம் என்பதால் பெரும்பாலும் கடினமான பகுதி இருக்கிறது. கூடுதலாக, நூட்ரிக் டயட்டீஷியன்-ஊட்டச்சத்து நிபுணர் டாக்டர் இசபெல் மார்ட்டரெல் சுட்டிக்காட்டியுள்ளபடி, மீதமுள்ள உணவைப் பற்றிய பார்வையை நாம் இழக்க முடியாது, இந்த சிறிய இன்பம் நம்மை கடந்து செல்ல விரும்பவில்லை என்றால், அதன் மசோதா நாம் அளவைப் பெறும்போது, அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் அதை சரிசெய்ய வேண்டும் மற்ற உணவில் நாம் எடுக்கும் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளின்.
ஹோம்மேட் மயோனைஸ் ரெசிப் லைட்
- தேவையான பொருட்கள்:
- 2 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- புதிய சீஸ் 200 கிராம்
- 1 சிட்டிகை உப்பு
பாலாடைக்கட்டி கண்ணாடியில் சீஸ் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் போட்டு, பிளெண்டர் கையை செருகவும், குறைந்த வேகத்தில் இயக்கவும், கலவை குழம்பாக்கத் தொடங்கும் வரை அதை நகர்த்த வேண்டாம். 200 கிராம் தட்டிவிட்டு புதிய சீஸ் சேர்த்து, குறைந்த வேகத்தில் அடித்து, சிறிய அசைவுகளை மேலேயும் கீழேயும் செய்யுங்கள், இதனால் மயோனைசே அதன் அமைப்பை இழக்காமல் பொருட்கள் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன.
எண்ணெய் இல்லாமல் மயோனைசே
எண்ணெய் இல்லாத மயோனைசே தயாரிக்கவும் முயற்சி செய்யலாம். சாஸின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு இது பெரும்பாலும் காரணமாக இருப்பதால், அதை நீக்குவது மிகப்பெரிய அளவில் "ஒளிரும்". நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி சோள மாவு ஒரு கிளாஸ் ஸ்கீம் பாலில் நீர்த்த வேண்டும். அதை கொதிக்கும் வரை கிளறி, சூடாக வைக்கவும். ஒரு முட்டை, ஒரு சிட்டிகை, 1 எலுமிச்சை சாறு, 1 டீஸ்பூன் வினிகர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து குளிர்ந்து அடிக்கவும்.
எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இந்த சுவையூட்டிகளின் சுவை மற்றும் அமைப்பு உங்கள் பழைய மயோனைசேவைப் போலவே இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்க வேண்டாம், ஆனால் உங்கள் எடை அதற்கு ஈடாக பாராட்டும்.
உங்களிடம் ஒரு சாதாரண வீட்டில் மயோனைசே அல்லது ஒரு தொழில்துறை இருந்தால், சிறிது தயிர், குவார்க் சீஸ், ஒரு சில தேக்கரண்டி பால் அல்லது தண்ணீரில் கலந்து அதன் கலோரிகளைக் குறைக்கலாம்.
முக்கியமான!
பாதுகாப்பில் கவனமாக இருங்கள்
நீங்கள் வீட்டில் மயோனைசே தயாரிக்கும் போது தீவிர சுகாதாரத்தை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதைத் தயாரித்த உடனேயே அதை உட்கொண்டு, எஞ்சியுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். இது சால்மோனெல்லா விஷத்தின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
மேலும் ஒளி சாஸ்கள்
உங்களுக்கு மயோனைசே பிடிக்கவில்லை என்றால் அல்லது நீங்கள் மாறுபட விரும்பினால், உங்கள் உணவுகளுடன் கூடிய குறைந்த கலோரி சாஸ்களின் பிற விருப்பங்கள் இங்கே :
- தயிர் சாஸ்: 1 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட தயிரை 1 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, அரை எலுமிச்சை சாறு, சிறிது எண்ணெய், உப்பு, மிளகு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டவும்.
- வெண்ணெய் மயோனைசே : 1/2 வெண்ணெய் நொறுக்கி ஆலிவ் எண்ணெய், அரை எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் சிறிது எண்ணெய், உப்பு, மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கிளறவும்.
- கடுகு சாஸ்: 3 தேக்கரண்டி கடுகு, 3 ஆலிவ் எண்ணெய், 1 வெள்ளை வினிகர் மற்றும் சிறிது மிளகு, உப்பு மற்றும் வெந்தயம்.
- கறி சாஸ்: நீக்கப்பட்ட காய்கறி குழம்பு வேகவைத்து, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் சிறிது சோள மாவு சேர்க்கவும். கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், கறி சேர்த்து 0% புதிய சீஸ் தட்டவும். நன்றாக கலக்கவும், நீங்கள் விரும்பினால், சிறிது நறுக்கிய சிவ்ஸை சேர்க்கவும்.
