அது நல்ல வாசனையாக இருந்தால் அது நல்லது மற்றும் உணவில் நாம் செய்யும் பிற ஆபத்தான தவறுகள்

பொருளடக்கம்:

உணவு நல்ல நிலையில் இருக்கிறதா என்று பார்க்க வாசனை
அந்த வெப்பம் எல்லாவற்றையும் 'கொல்கிறது' என்று நினைப்பது
5 வினாடி விதியை நம்புங்கள்
கெட்டுப்போன பகுதியை அகற்றி மீதமுள்ளவற்றை சாப்பிடுங்கள்
இறால்களின் தலைகளை சக்
கோழியை அடியில் சமைக்கவும்
கிருமிகளை நடுநிலையாக்குவதற்கு இறைச்சியை நம்பியிருத்தல்
வறுக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துதல்
வறுக்க எண்ணெயை மீண்டும் பயன்படுத்தவும்
காபி காப்ஸ்யூல்கள் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகின்றன என்று நினைப்பது
GMO களுக்கு அஞ்சுங்கள்
கரிம உணவில் கண்மூடித்தனமாக நம்புங்கள்
எல்லா விலையிலும் சேர்க்கைகளைத் தவிர்க்கவும்
இறைச்சியில் ஹார்மோன்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் நிறைந்துள்ளன என்று நம்புகிறார்கள்
பேன்களில் உள்ள டெல்ஃபான் சூப்பர் ஆபத்தானது
எல்லாவற்றையும் பாதுகாப்பாக உண்ணுங்கள்

விஷயங்கள் மோசமானவை என்பதை அறிய வாசனை போதும் என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் இறால்களின் தலையை உறிஞ்சுவீர்கள், ஏனென்றால் எல்லா பொருட்களும் அங்குதான் இருக்கின்றன, மேலும் அனைத்து சேர்க்கைகளும் மோசமானவை மற்றும் டிரான்ஸ்ஜெனிக்ஸ் இன்னும் அதிகமாக உள்ளன என்று நீங்கள் நம்புகிறீர்கள் , இது உங்களுக்கு ஆர்வமாக உள்ளது. உணவு தொழில்நுட்ப வல்லுநரும், உணவியல்-ஊட்டச்சத்து நிபுணருமான பீட்ரிஸ் ரோபில்ஸ் எழுதிய, எல்லாவற்றையும் சாப்பிடுங்கள் என்ற புத்தகத்திலிருந்து , உணவுடன் நாம் செய்யும் பொதுவான தவறுகளில் சிலவற்றை தொகுத்துள்ளோம் . குறிப்பு எடுக்க.

உணவு நல்ல நிலையில் இருக்கிறதா என்று பார்க்க வாசனை

"இது வேலை செய்யாது, மேலும் சுவையையும் தோற்றத்தையும் நீங்கள் நம்ப முடியாது: வெளிப்படையாக சரியான நிலையில் இருக்கும் உணவுகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றில் நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகள் அல்லது நச்சுகள் இருக்கலாம்" என்று பீட்ரிஸ் ரோபல்ஸ் நமக்கு எச்சரிக்கிறார்.

பிறகு என்ன செய்வது? .

அந்த வெப்பம் எல்லாவற்றையும் 'கொல்கிறது' என்று நினைப்பது

அந்த வெப்பம் எல்லாவற்றையும் 'கொன்றுவிடுகிறது' என்று நினைப்பது

நீங்கள் அதை எரித்தால், ஆமாம் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் கொன்றுவிடுவீர்கள், ஆனால் சமையல் அது இனிமையாக இருக்காது மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு கூட தீங்கு விளைவிக்கும். பீட்ரிஸ் ரோபில்ஸின் கூற்றுப்படி, "சாதாரண சமையல், சமையலறை தீ, மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் இருந்தாலும், பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை மற்றும் நேரங்களை அடையும் வரை நுண்ணுயிரிகளை நீக்குகிறது, ஆனால் இது வித்திகளை அல்லது சில எதிர்ப்பு நச்சுக்களை அழிக்க நிர்வகிக்கவில்லை அச்சுகளைப் போல வெப்பப்படுத்த. "

பிறகு என்ன செய்வது? எந்த அமைதியும் நல்ல நிலையில் இருக்கிறதா இல்லையா என்று நீங்கள் சந்தேகிக்கும் எஞ்சியவற்றை மீண்டும் சூடாக்க எதுவும் இல்லை. சந்தேகம் இருக்கும்போது, மீண்டும், அந்த எஞ்சியவற்றிலிருந்து விடுபடுவது நல்லது.

5 வினாடி விதியை நம்புங்கள்

நீங்கள் சிற்றுண்டி அல்லது சிறிது உணவை தரையில் விட்டால், 5 விநாடிகளுக்குள் அதை எடுத்தால் எதுவும் நடக்காது, ஏனெனில் கிருமிகள் ஒட்டிக்கொள்ள நேரம் இல்லை என்று பரவலாக நம்பப்படுகிறது. பொய். மதிப்பு இல்லை. மாசுபடுத்தும் எந்த தடயத்தையும் நீக்க நீங்கள் அதை ஊதிவிட்டால் அல்ல. "நுண்ணுயிரிகள் ஒரு மார்க்கீவில் வரிசையில் நிற்கின்றன, ஒரு சிற்றுண்டி போன்ற வடிவிலான பஸ் வரும் வரை காத்திருக்கிறது, ஒழுங்காக மேலே சென்று போக்குவரத்து பாஸை வழங்க வேண்டும் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள்", பீட்ரிஸ் ரோபில்ஸ் நகைச்சுவையாகக் கூறுகிறார். "கடைபிடிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் அளவு நாம் கைவிடும் உணவின் வகையைப் பொறுத்தது என்பது உண்மைதான் (அதில் நிறைய ஈரப்பதம் மற்றும் மென்மையான மேற்பரப்பு இருந்தால், அது பாக்டீரியாக்களைப் பிடிக்க எளிதாக இருக்கும்), மேலும் நீண்ட காலமாக அதை விட்டுவிடுவோம் மண்,அதிக நுண்ணுயிர் சுமை இருக்கும். ஆனால் 'பாதுகாப்பான' கால அளவு இல்லை, அவர் எச்சரிக்கிறார்.

என்ன செய்ய? அது தரையில் விழுந்தால், அதை நிராகரிக்கவும். அதைப் பாதுகாக்க நீங்கள் ஆசைப்பட்டால், "நீங்கள் தெருவில் இருந்து வரும் காலணிகளுடன் நீங்கள் காலடி எடுத்து வைக்கும் தரையில் சுற்றுச்சூழல் அமைப்பு இருக்கலாம் என்று நினைக்கிறேன், அங்கு குப்பைகள், மலம் மற்றும் விலங்குகளின் சிறுநீர் - மற்றும் மனிதர்கள் - மற்றும் அழுக்கு பெருக்கம் ", பீட்ரிஸை பரிந்துரைக்கிறது.

கெட்டுப்போன பகுதியை அகற்றி மீதமுள்ளவற்றை சாப்பிடுங்கள்

சேதமடைந்த பகுதியை அகற்றி, மீதமுள்ளவற்றை சாப்பிடுங்கள்

குளிர்சாதன பெட்டி, ஒரு சாஸ், ஒரு ஜாம், ஒரு பழம் … "ஆரம்பத்தில், மைக்கோடாக்சின்கள் உணவை ஊடுருவிச் செல்லக்கூடும், மேலும் நீங்கள் எவ்வளவு அகற்ற வேண்டும் என்பதை அறிய வழி இல்லை. கூடுதலாக, மோசமடைந்த பகுதியை அகற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் நச்சுக்களை இழுத்து, ஆரோக்கியமான பகுதிகளை மாசுபடுத்துகிறீர்கள்", பீட்ரிஸ் ரோபல்ஸ் எச்சரிக்கிறார்.

என்ன செய்ய? "ஒரே ஒரு தீர்வுதான்: முழு உற்பத்தியையும் அதன் அமைப்பு, கடினத்தன்மை அல்லது ஈரப்பதம் ஆகியவற்றைப் பொருட்படுத்தாமல் எப்போதும் அப்புறப்படுத்துங்கள். உணவை வீணாக்குவது உங்களுக்கு கடினமாக இருந்தால், அதற்கான தீர்வு என்னவென்றால், அதைத் திட்டமிட்டு சிறப்பாகப் பயன்படுத்துவதே தவிர, உணவுப் பாதுகாப்புக்கு ஆபத்து ஏற்படாது" என்று அவர் முடிக்கிறார்.

இறால்களின் தலைகளை சக்

இறால் மற்றும் பிற ஓட்டப்பந்தயங்களின் தலைகளையும், நண்டுகளின் உடலையும் உறிஞ்சுவது நல்லதல்ல என்று பீட்ரிஸ் ரோபில்ஸ் விளக்குகிறார், ஏனெனில் "இது அதிக காட்மியம் குவிக்கும் பகுதியாகும்", இது சூழலில் ஒரு ஹெவி மெட்டல் உணவில் குவிகிறது. "ஒருமுறை உட்கொண்டால், காட்மியம் முக்கியமாக சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரலில் குவிந்து, இந்த உறுப்புகளுக்கு நச்சுத்தன்மையுடையது. கூடுதலாக, இது எலும்பு அழிப்பதை உருவாக்குகிறது, மேலும் இது புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன," என்று அவர் தொடர்ந்து விளக்குகிறார்.

என்ன செய்ய? உணவு அதிகாரிகள் பாதுகாப்பான அதிகபட்ச ரேஷனை நிறுவவில்லை, ஆனால் தலைகளை உறிஞ்சுவதைத் தவிர்க்கவும் அல்லது குழம்புகளை தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கிறார்கள் (இந்த விஷயத்தில் குழம்பு சேர்க்கும்போது காட்மியம் அதிக நீர்த்துப் போகும்). "நீங்கள் இன்னும் அவற்றைப் பற்றி மறக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்னவென்றால், அதிக வெளிப்பாடு, அதிக ஆபத்து (அல்லது என்ன ஒன்று: மேலும், மோசமானது)", பீட்ரிஸ் கூறுகிறார்.

கோழியை அடியில் சமைக்கவும்

சில இறைச்சிகள் உட்புறத்தில் கொஞ்சம் பச்சையாக சாப்பிட்டால் அதிக ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது என்றாலும், பெரும்பாலான பாக்டீரியாக்கள் அவற்றின் மேற்பரப்பில் இருப்பதால், கோழி விஷயத்தில் இது இல்லை. "நீங்கள் எந்த பறவை கச்சா அல்லது உணவினால் இறைச்சி சாப்பிட கூடாது. இல்லை வாத்து, வான்கோழி, கோழிகள், கோழிகள் அல்லது இறகுகள் மற்றும் இறக்கைகளுடன் கூடிய வேறு எந்த விலங்கு கண்காணிப்பில் அது கையாளப்படுகிறது கூட (…). அது அவர்கள் மாசுள்ளவை என்றோ வாய்ப்பு உள்ளது சால்மோனெல்லா அல்லது கேம்பிலோபாக்டர், இந்த பாக்டீரியாக்கள் மறைக்கப்பட்ட பகுதிகளை அடைகின்றன ", பீட்ரிஸ் ரோபில்ஸை நியாயப்படுத்துகிறது.

என்ன செய்ய? இந்த வகை இறைச்சியை நன்றாக சாப்பிடுங்கள், ஆனால் அதை எரிக்காமல், நிச்சயமாக.

கிருமிகளை நடுநிலையாக்குவதற்கு இறைச்சியை நம்பியிருத்தல்

"மரினேட்டிங் நுண்ணுயிரிகளை அழிக்காது, நீங்கள் எவ்வளவு எலுமிச்சை சாற்றைத் தாக்கினாலும்" என்று பீட்ரிஸ் ரோபல்ஸ் அப்பட்டமாகக் கூறுகிறார். ஆனால் உணவில் சுவை, நறுமணம், பழச்சாறு மற்றும் மென்மை ஆகியவற்றைச் சேர்க்க இந்த சூப்பர் பயனுள்ள சமையல் நுட்பம் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. இது கிருமிநாசினிக்கு சமமானதல்ல என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

என்ன செய்ய? இறைச்சிகளுடன் போதையில் இருப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக, செலவழிக்கும் உணவு தரப் பைகளில் அல்லது பொருத்தமான கண்ணாடி, பிளாஸ்டிக் அல்லது (அவை அமிலக் கரைசல்கள் இல்லையென்றால்) துருப்பிடிக்காத எஃகு கொள்கலன்களில் marinate செய்ய பீட்ரிஸ் பரிந்துரைக்கிறார். உணவை மற்ற பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்ளாதபடி மூடி வைக்கவும் அல்லது மூடி வைக்கவும், செயல்பாட்டின் போது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், மற்ற உணவுகளை அலங்கரிக்க இறைச்சி திரவத்தை பயன்படுத்த வேண்டாம்.

வறுக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துதல்

பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஆலிவ் எண்ணெயை விட சிறந்த வறுக்கும் குணங்கள் இல்லை. "ஆலிவ் எண்ணெய் அதிக விலை கொண்டது, அதை பச்சையாக உட்கொள்வது மிகவும் நல்லது, மற்றும் கடாயில் அதிக வெப்பம் இருப்பதைப் பார்ப்பது வேதனையானது என்பதற்கான காரணத்தை நான் உங்களுக்கு தருகிறேன். ஆனால் அங்கே கூட. ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பத்திற்கு மிகவும் நிலையானது என்று மாறிவிடும் என்பதால் , விரும்பத்தகாத சேர்மங்களின் உற்பத்தியைத் தவிர்ப்பது எங்கள் ஆர்வத்தில் உள்ளது - அதாவது நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை - அம்மாவின் கொள்கலனில் உறைந்த குரோக்கெட்டுகளை சமைக்கும்போது அல்லது பிரெஞ்சு பொரியல்களுக்கு கண்மூடித்தனமாக இருக்கும்போது ", பீட்ரிஸ் ரோபில்ஸ் கூறுகிறார்.

என்ன செய்ய? நீங்கள் இன்னும் அதைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அது ஒரு 'உயர் ஒலிக்' சூரியகாந்தி எண்ணெயாக இருக்க வேண்டும் என்று அவர் பரிந்துரைக்கிறார், ஏனெனில் இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வகைகளிலிருந்து வருகிறது, இது ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு எதிராக மிகவும் நிலையானதாக இருக்கும்.

வறுக்க எண்ணெயை மீண்டும் பயன்படுத்தவும்

"ஒரு பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு அதைத் தூக்கி எறிவது உங்களுக்கு புண்ணியமாகத் தெரிந்தால் , வெப்பத்திற்கான அதன் 'எதிர்ப்பு' எண்ணெய் வகை மற்றும் அதன் அமிலத்தன்மையைப் பொறுத்தது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும் ," என்று பீட்ரிஸ் விளக்குகிறார், "அதிக அமிலத்தன்மை, வெப்பத்திற்கு எதிரான எதிர்ப்பு. அதன் வெப்பத்தை மீண்டும் சூடாக்கும் போது (இதுவும்), அக்ரோலின் போன்ற நச்சு கலவைகள் உருவாகத் தொடங்கும், ஒவ்வொரு முறையும் குறைந்த வெப்பநிலையில் ".

என்ன செய்ய? புதிய, சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது குறைந்த அமில எண்ணெய்கள் வறுக்கவும், மீண்டும் பயன்படுத்தாமல் இருப்பதற்கும் சிறந்தது. "நீங்கள் வரம்பை மீறி அதை மீண்டும் பயன்படுத்த விரும்பினால், அதை சூடாக்கும் போது புகைபிடிக்காது என்பதை சரிபார்க்கவும், இரண்டு அல்லது மூன்று முறைக்கு மேல் அதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், தாராளமாக இருங்கள்" என்று அவர் எச்சரிக்கிறார்.

காபி காப்ஸ்யூல்கள் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகின்றன என்று நினைப்பது

சில இடங்களில் காபி காப்ஸ்யூல்கள் தடை செய்யத் தொடங்கியுள்ளன, ஆனால் அவற்றின் அலுமினியம் ஒரு முறை கூறியது போல் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துவதால் அல்ல, ஆனால் சுற்றுச்சூழல் காரணங்களுக்காக, கழிவுகளை குறைக்க. "புற்றுநோயானது அலுமினிய உற்பத்தியின் தொழில்துறை நடவடிக்கைகள், ஆனால் உணவின் மூலம் உட்கொள்வது அல்ல", பீட்ரிஸ் தெளிவுபடுத்துகிறார், ஆனால் "அலுமினியம் நரம்பு மண்டலத்திற்கு நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது, ஆனால் நாம் தொடர்பு மூலம் உட்கொள்வது பாத்திரங்கள் மற்றும் காபி காப்ஸ்யூல்கள் போன்ற பொருட்களுடன் கூடிய உணவு கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, இதனால் ஆரோக்கியத்தை ஆபத்தில் ஆழ்த்தும் அளவை நாங்கள் எடுக்க மாட்டோம் ".

என்ன செய்ய? நீங்கள் சூழலுடன் மரியாதைக்குரியவராக இருக்க விரும்பினால், காபி காப்ஸ்யூல்களைத் தவிருங்கள், இது உங்களுக்கு ஒரு அதிர்ஷ்டத்தையும் செலவழிக்கிறது; ஒரு நாள் ஒரு தொகுப்பில் ஒரு கிலோ காபியின் விலை மற்றும் காப்ஸ்யூல்கள் (ஒரு யூனிட்டுக்கு விலை அல்ல, ஆனால் ஒரு கிலோவிற்கு) சரிபார்க்கவும், நீங்கள் மிகப்பெரிய வித்தியாசத்தைக் காண்பீர்கள். இப்போது அவர்களுக்கு அஞ்சுவதற்கு சுகாதார காரணங்கள் எதுவும் இல்லை. இங்கே நீங்கள் காபியை அனுபவிப்பதற்கான நிலையான மற்றும் மலிவான யோசனைகள் நிறைய உள்ளன.

GMO களுக்கு அஞ்சுங்கள்

பரவலாக நம்பப்படும் மற்றொரு நம்பிக்கை என்னவென்றால், GM உணவுகள் எல்லா நோய்களுக்கும் காரணம். "நீங்கள் ஒரு டிரான்ஸ்ஜெனிக் உணவை சாப்பிடும்போது என்ன நடக்கும்? உங்கள் வயிற்றில் நீங்கள் அதன் மரபணுக்களையும் இந்த மரபணுக்கள் குறியாக்கம் செய்த புரதங்களையும் ஜீரணிக்கிறீர்கள், நீங்கள் வேறு எந்த தயாரிப்புடனும் செய்வது போலவே. அந்த டி.என்.ஏ உங்கள் மரபணுவில் இணைக்கப்படவில்லை அல்லது எதையும் மாற்றும் திறன் இல்லை", பீட்ரிஸ் ரோபில்ஸ் தெளிவுபடுத்துகிறார்.

என்ன செய்ய? பயமின்றி சாப்பிடுங்கள். நீங்கள் உண்ணும் மரபணுக்கள் உங்களை மாற்றினால், "சாதாரண கத்தரிக்காய்களை சாப்பிட்டதற்கு நீங்கள் ஏற்கனவே ஊதா நிறமாக இருப்பீர்கள், அதில் மரபணுக்களும் உள்ளன."

கரிம உணவில் கண்மூடித்தனமாக நம்புங்கள்

அது என்றாலும் அடிக்கடி கொல்லிகள் அல்லது பூச்சிக்கொல்லிகள் அவற்றை உற்பத்தி செய்வதில் பயன்படுத்த முடியாது ஏனெனில் 'சூழல்' பொருட்கள் பாதுகாப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான என்று நம்பப்படுகிறது, இது துல்லியமாக வழக்கு. "இது ஒரு 'வழக்கமான' அல்லது 'ஆர்கானிக்' உணவாக இருந்தாலும், மருந்துகள் மற்றும் தாவர பாதுகாப்பு தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு கடுமையான விதிமுறைகளுக்கு உட்பட்டது, அதிகபட்ச எச்ச வரம்புகள் (எம்.ஆர்.எல்) போதுமான பரந்த விளிம்புடன் நிறுவப்பட்டுள்ளன, இதனால் அவை குறிக்கவில்லை உடல்நல ஆபத்து இல்லை, இணக்கம் கட்டுப்படுத்தப்படுவதில்லை. உங்கள் அயலவரால் வளர்க்கப்படும் கீரைகள் வரும்போது ஏதோ நடக்காது ", பீட்ரிஸ் ரோபில்ஸை எச்சரிக்கிறார்.

என்ன செய்ய? EFSA (ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம்) இன் இயக்குனர் பெர்ன்ஹார்ட் உர்லின் கூற்றுப்படி, வழக்கமான மற்றும் கரிம உணவுகளுக்கு இடையில் உணவு பாதுகாப்பு வேறுபாடுகள் எதுவும் இல்லை. எனவே உணவுப் பாதுகாப்பைக் கட்டுப்படுத்தும் அதிகாரிகளின் கட்டுப்பாடுகளைப் பின்பற்றும் வரை நீங்கள் இரண்டையும் பாதுகாப்பாக உண்ணலாம்.

எல்லா விலையிலும் சேர்க்கைகளைத் தவிர்க்கவும்

"பாதுகாப்புகள் அல்லது வண்ணங்கள் இல்லாத உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை என்று யார் நினைத்தாலும், கைகளை உயர்த்துங்கள்" என்று பீட்ரிஸ் ரோபில்ஸ் நம்மை சோதனைக்கு உட்படுத்துகிறார். "மிகச்சரித்தான். எங்களுக்கு பெருமளவு பகுதியாக பெயரிடல் அந்த கூற்றுக்கள் எங்களுக்கு அவர்கள் ஒரு மூலப்பொருள் குறையும் ஏனெனில், அந்த அடுத்த கதவை விட சிறந்ததாக உள்ளதா என்பதை, மற்றும் கேள்விக்குரிய கலவை தீங்கு என்று எங்கள் தலையில் நிறுவப்படும் சொல்கிறாய். அது ஒரு முரண்பாடு உள்ளது, ஆனால் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தும் அதே தொழில் (அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டியது) அவை உங்களுக்கு மிகவும் நல்லதல்ல என்ற மறைமுகமான செய்தியுடன் அவர்களின் உணவுகளை ஊக்குவிக்கின்றன, "என்று அவர் தொடர்கிறார், E-330 போன்ற பல சேர்க்கைகள் இல்லை எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சுகளில் உள்ள சிட்ரிக் அமிலத்தைத் தவிர, அவை பாதிப்பில்லாதவை.

என்ன செய்ய? "ஒரு தயாரிப்புக்கு ஏராளமான சேர்க்கைகள் இருந்தால், அது ஆரோக்கியமானதாக இருக்காது. ஆனால் சிக்கல் சேர்க்கைகளாக இருக்காது, ஆனால் ஒட்டுமொத்தமாக தயாரிப்பு, இது மலிவான மூலப்பொருட்களாலும், குறைந்த ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியுடனும் தயாரிக்கப்படும் அதி-பதப்படுத்தப்பட்ட ஒன்றாகும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுகளைப் பற்றி கவலைப்படுங்கள் , இலவச சர்க்கரைகள் மற்றும் குறைந்த தரமான கொழுப்புகள். சேர்க்கைகள் மிகக் குறைவு, "என்று அவர் முடிக்கிறார்.

இறைச்சியில் ஹார்மோன்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் நிறைந்துள்ளன என்று நம்புகிறார்கள்

இறைச்சியில் ஹார்மோன்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் நிறைந்துள்ளன என்று நம்புகிறார்கள்

இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டைகளில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் ஹார்மோன்கள் நிறைந்திருப்பதை நீங்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். சரி, பீட்ரிஸ் ரோபில்ஸின் கூற்றுப்படி, "1981 ஆம் ஆண்டில் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் ஹார்மோன்களின் பயன்பாடு மற்றும் பிற வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் பொருட்கள் தடை செய்யத் தொடங்கின (…) மேலும் 2006 முதல், விலங்குகளை கொழுப்பாக மாற்ற நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைப் பயன்படுத்த முடியாது" . விலங்கு நோய்வாய்ப்பட்டிருந்தால் அல்லது இனப்பெருக்க சிகிச்சையாக பயன்படுத்தப்படக்கூடிய அங்கீகரிக்கப்பட்ட கால்நடை மருந்துகள் உள்ளன என்று பீட்ரிஸ் விளக்குகிறார், ஆனால் அவை அனைவருக்கும் உணவுச் சங்கிலியை அடையவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த வரம்புகள் நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளன.

என்ன செய்ய? நீங்கள் அமைதியாக சாப்பிடலாம். இந்த விதிமுறைகள் அனைத்தும் பயன்படுத்தப்பட்டு கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றனவா என்று நீங்கள் சந்தேகித்தால், நீங்களே தீர்ப்பளிக்கவும். "இது ஐரோப்பிய மற்றும் தேசிய மட்டத்தில் மேற்பார்வையிடப்படுகிறது, மேலும் அதிகாரப்பூர்வ அறிக்கைகள் 99.65 சதவிகிதத்திற்கும் 99.88 சதவிகிதத்திற்கும் இடையில் மாதிரிகள் சட்டத்திற்கு இணங்குகின்றன என்பதைக் காட்டுகின்றன. அவை அமைதியாக சாப்பிட விரும்பும் எண்கள்" என்று பீட்ரிஸ் கூறுகிறார்.

பேன்களில் உள்ள டெல்ஃபான் சூப்பர் ஆபத்தானது

இந்த வர்த்தக முத்திரை குறிப்பிடும் தயாரிப்பு மந்தமானது: "இது மற்ற இரசாயன பொருட்களுடன் - அல்லது உணவுடன் வினைபுரிவதில்லை - எனவே இது நச்சுத்தன்மையற்றது", பீட்ரிஸ் ரோபில்ஸ் நம்மை சந்தேகப்பட வைக்கிறது. இருப்பினும், இது தொடர்புடைய மற்றொரு கூறு காரணமாக இது மிகவும் ஆபத்தானது என்று நம்பிக்கை பரவியுள்ளது: பெர்ஃப்ளூரோக்டானோயிக் அமிலம் (பி.எஃப்.ஓ.ஏ) வழக்கமாக அதனுடன் சேர்ந்து கொள்கிறது, ஏனெனில் இது டெஃப்ளான் பான் உடன் இணைந்திருக்கும் 'பசை' ஆகும். "PFOA 'சாத்தியமான புற்றுநோய்' என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது (இது புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது என்பதற்கான சான்றுகள் குறைவாக இருந்தாலும்), இது நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது மற்றும் உடலில் சேரக்கூடும்."பீட்ரிஸ் எங்களுக்கு விளக்குகிறார். ஆனால் ஒரு நல்ல செய்தி என்னவென்றால், "இந்த பொருள் டெஃப்ளானின் உட்புறத்தில் உள்ளது, உணவு சமைக்கப்படும் மேற்பரப்பில் அல்ல. நல்ல நிலையில் இருக்கும் பேன்களை நீங்கள் பயன்படுத்தினால், ஆபத்து பூஜ்ஜியமாகும். மின், அவை கீறல்கள் அல்லது விரிசல்களைக் கொண்டிருந்தாலும் கூட , வெளிப்பாடு மிகவும் சிறியது, ஆபத்து குறைவாக உள்ளது ", என்று அவர் முடிக்கிறார்.

என்ன செய்ய? டெல்ஃபான் பான்களுடன் பயமின்றி சமைக்கவும், ஆனால் அவற்றை கொஞ்சம் கவனித்துக் கொள்ளுங்கள், அவற்றை அதிக சூடாக்க வேண்டாம்.

எல்லாவற்றையும் பாதுகாப்பாக உண்ணுங்கள்

நீங்கள் மேலும் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், பீட்ரிஸ் ரோபில்ஸின் புத்தகமான எல்லாவற்றையும் சாப்பிடுங்கள். இந்த உணவு பாதுகாப்பு நிபுணர் எங்கள் சமையலறையிலிருந்து ஆபத்துக்களைத் தடுக்க என்ன செய்ய வேண்டும் என்று கற்றுக்கொடுக்கிறார்.