இன்று, ஜூலை 1, திங்கள், ஒரு புதிய உணவு விதிமுறை நடைமுறைக்கு வந்துள்ளது, அது நாம் வாங்கும் ரொட்டி அதன் லேபிளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் செயல்முறைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

ரொட்டி குறித்த விளையாட்டின் இந்த புதிய விதிகள், எடுத்துக்காட்டாக, முழு ரொட்டிகள், சில தயாரிப்புகளின் விலை அல்லது அவை எடுத்துச் செல்லக்கூடிய உப்பின் அளவு ஆகியவற்றைப் பாதிக்கின்றன.

எங்கள் ஒத்துழைப்பாளரான, உணவியல்-ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கார்லோஸ் ரியோஸ், பின்னணியை நமக்குத் தருகிறார், இதன்மூலம் புதிய விதிமுறைகளின் முக்கியத்துவத்தைப் புரிந்துகொள்ள முடியும்: “சந்தையில் நாம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும்“ முழு ”ரொட்டிகளின் எண்ணிக்கையைக் காணலாம். இது வரை எல்லாம் சரியாகத் தெரிகிறது, ஆனால் பிரச்சனை என்னவென்றால், 1984 ஆம் ஆண்டிற்கு முந்தைய ரொட்டியை ஒழுங்குபடுத்திய முந்தைய விதிமுறைகளின் காரணமாக, ரொட்டியை “முழுமையாய்” என்று அழைப்பதற்கான சாத்தியம் சில முழு கோதுமை அல்லது தவிடு மாவை சேர்ப்பது போல எளிதானது சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு தானே. குறைந்தபட்சம் முழு கோதுமை மாவு தேவையில்லை என்பதால் நுகர்வோர் இந்த ஆண்டுகளில் ஏமாற்றப்பட்டுள்ளனர். "

வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இனிமேல், 100% முழுக்க முழுக்க, கைவினைஞர் அல்லது புளிப்புடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு ரொட்டியை வாங்கினால், அது இருக்கும்.

புதிய ரொட்டி விதிமுறைகளின் விசைகள்

1. மாவின் சதவீதம்

ஒரு ரொட்டி முழுவதையும் கருத்தில் கொள்ள, அது 100% முழு கோதுமை அல்லது முழு தானிய மாவாக இருக்க வேண்டும் (இரண்டு பெயர்களையும் பயன்படுத்தலாம்). ஒரு ரொட்டி கம்பு என்று சொன்னால் அதே. உங்களிடம் பல வகையான மாவு இருந்தால், சதவீதத்தைக் குறிக்க வேண்டும்.

2. உண்மையான கைவினைஞர்

ஒரு ரொட்டி கைவினைஞராக இருந்தால், இயந்திர உற்பத்தியை விட மனித காரணி அதன் தயாரிப்பில் முக்கியமானது என்று அர்த்தம்.

3. குறைந்த வாட்

இப்போது வரை, மிகவும் பாரம்பரியமான ரொட்டிகள் பொதுவான ரொட்டியாக கருதப்பட்டன; முழு தானிய ரொட்டிகள் அல்லது தானியங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, இந்த வரையறைக்கு வெளியே இருந்தன. பொதுவான ரொட்டியில் 4% குறைக்கப்பட்ட வாட் இருப்பதால் இது முக்கியமானது. புதிய விதிமுறைகளுடன், வரையறை விரிவுபடுத்தப்படுகிறது, ஆகையால், முழு கோதுமை ரொட்டிகளின் விலை, குறைந்த உப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ரொட்டிகள் அல்லது கோதுமை அல்லாத மாவுகளுடன் விரிவாக்கம் குறைக்கப்படும்.

4. புளிப்பு

இப்போது எல்லாவற்றிலும் புளிப்பு இருப்பதாகத் தெரிகிறது, இல்லையா? சரி, இனிமேல் நீங்கள் அதைக் குறித்தால், அது உண்மையாக இருக்கும். புளிப்புக்கான வரையறையும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது , இது தொழில்துறை ஈஸ்ட்களின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தும் ஒரு வகை தயாரிப்புக்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது.

5. பேக்கரி ரொட்டி

நீங்கள் கேட்டால், அவற்றின் தயாரிப்புகளின் பொருட்கள் குறித்த தகவல்களை உங்களுக்கு வழங்க நிறுவனங்கள் கடமைப்படும் . அவர்கள் அதை உங்களுக்கு கொடுக்க விரும்பவில்லை என்றால், சந்தேகமாக இருங்கள்.

6. நேற்றைய ரொட்டி

பொதுவான ரொட்டி சமைத்த 24 மணி நேரத்திற்குள் மட்டுமே விற்க முடியும். அவர்கள் நேற்றைய ரொட்டியை விற்றால், அவர்கள் அதைக் குறிப்பிட்டு புதிய ரொட்டியிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும்.