எடை இழக்க எது சிறந்தது? கொழுப்பு அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுகர்வு குறைக்கவா ? கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட அதிக கலோரிகளைக் கொண்டிருப்பதால் குறைந்த கொழுப்பைச் சாப்பிடுவது மிகவும் பொருத்தமானது என்று நீங்கள் நினைக்கலாம், ஆனால் கெட்டோ (கெட்டோஜெனிக்) அல்லது அட்கின்ஸ் போன்ற உணவுகளின் உயர்வு இதை கேள்விக்குள்ளாக்குகிறது.
இந்த விவாதத்தை தீர்க்க முயற்சிக்க, பாஸ்டன் குழந்தைகள் மருத்துவமனை மிகவும் விலையுயர்ந்த ஆய்வை மேற்கொண்டுள்ளது, இதில் எடை இழப்பு உணவுகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முக்கியத்துவம் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது . ஏற்கனவே எடை இழந்த 164 பேர் 3 குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டனர். முதல் குழு உயர் கார்போஹைட்ரேட் உணவைப் பின்பற்றியது; இரண்டாவது, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மிதமான இருப்பு கொண்ட உணவு; மூன்றாவது, இறுதியாக, குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு.
முடிவுகள்? மூன்றாவது குழு, குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிட்டவர்கள், அதிக எடையுடன் அடைந்த எடையை பராமரிக்க முடிந்தது என்று தெரிகிறது . இந்த கண்டுபிடிப்பு அனைத்து கலோரிகளும் சமமானவை அல்ல என்ற அனுமானத்தை ஆதரிப்பதாக தோன்றுகிறது என்று ஹார்வர்ட் மருத்துவப் பள்ளியின் டேவிட் எஸ். லுட்விக் மற்றும் ஆய்வின் தலைவர் விளக்குகிறார்.
கலோரி செலவினம் சரியாக கணக்கிடப்படவில்லை என்று தெரிகிறது , ஆனால் தெளிவாகத் தெரிகிறது என்னவென்றால், சமீபத்திய ஆண்டுகளில் வண்ணம் தீட்டப்படுவதில் கொழுப்புகள் அவ்வளவு மோசமாக இல்லை என்பதும் , கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்க வேண்டும் என்பதும் தெளிவாகத் தெரிகிறது. சரியான விகிதத்தில் உட்கொள்ளுங்கள்.
சரி, ஆனால் நான் என்ன செய்வது, அதிக கொழுப்பு அல்லது அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள்?
முதலில் நாம் தெளிவுபடுத்தப் போகிறோம், நாங்கள் கொழுப்புகளைப் பற்றி பேசும்போது, இடிந்த, வறுத்த அல்லது பேஸ்ட்ரிகளை சாப்பிட உங்களுக்கு ஒரு திறந்த பட்டி இருக்கிறது என்று அர்த்தமல்ல. பொருத்தமான விஷயம் என்னவென்றால், நம் உணவில் தேவையான அளவு நல்ல கொழுப்புகள் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை நம் உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு இன்றியமையாதவை. அவற்றின் முக்கிய செயல்பாடுகளில் ஒன்று, வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே போன்ற முக்கியமான பொருட்களை உறிஞ்சுவதை அவை சாத்தியமாக்குகின்றன.
எந்த உணவுகளில் நல்ல கொழுப்புகள் உள்ளன?
ஆலிவ் எண்ணெய், வெண்ணெய், கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் நீல மீன், எடுத்துக்காட்டாக.
கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் என்ன நடக்கும்?
சரி, அதே, நீங்கள் அவற்றை தேவையான விகிதத்தில் உட்கொள்ள வேண்டும். கொழுப்பு வகையுடன் நாங்கள் சொன்ன அதே விஷயத்திற்கு நாங்கள் திரும்பி வருகிறோம்: கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுவது சாண்ட்விச்கள் அல்லது கேக்குகளுடன் வீங்குவதில்லை. அரிசி, பாஸ்தா மற்றும் முழு கோதுமை ரொட்டி, பருப்பு வகைகள் அல்லது உருளைக்கிழங்கு சரியான விருப்பங்கள்.
நான் ஆரோக்கியமாகவும், கொழுப்பு இல்லாமல் சாப்பிட விரும்பினால் அளவை எவ்வாறு கணக்கிடுவது?
நீங்கள் விரும்பப் போகிற முறையைப் பின்பற்ற எங்களுக்கு மிகவும் எளிதானது: ஹார்வர்ட் பிளேட் டயட். உங்கள் உணவைப் பற்றி சிந்திக்கும்போது, ஒரு தட்டுடன் உங்களை வழிநடத்துங்கள். காய்கறிகளுடன் பாதி, ஆரோக்கியமான புரதங்களுடன் கால் பகுதியும், மற்ற காலாண்டில் நல்ல கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் நிரப்பவும். ஹார்வர்ட் தட்டு முறையின் அடிப்படையில் ஆரோக்கியமான மெனு திட்டம் இங்கே. எது எளிதானது?
