தொகுதி சமையல்: சமையல் மற்றும் வாராந்திர மெனு

தொகுதி சமையல்: மெனு + சமையல்

நாங்கள் ஒரு முழுமையான வாராந்திர தொகுதி சமையல் மெனுவையும் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளின் விளக்கத்தையும் தயார் செய்துள்ளோம். நீங்கள் பார்ப்பீர்கள், அவை மிகவும் எளிதானவை!

தொகுதி சமையலுக்கான விசைகள்

தொகுதி சமையல் ஒரு பெரிய வழியில் சமைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் நாங்கள் கீழே முன்மொழிகின்ற பல உணவுகள், நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் வெவ்வேறு வழிகளில் இணைக்கிறீர்கள்.
கூடுதலாக, நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் மற்றும் பகுதிகளில் சேமித்து பாதுகாக்கக்கூடிய சமையல் உணவைக் கொண்டுள்ளது, இதனால் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது உங்களுக்கு எளிதானது.
சமையல் குறிப்புகளுக்குப் பிறகு உங்களிடம் உள்ள வாராந்திர மெனுவில் உள்ளதைப் போல நீங்கள் என்ன சாப்பிடப் போகிறீர்கள் என்பதைத் திட்டமிடுங்கள். எனவே நீங்கள் சமைத்த எல்லாவற்றையும் எவ்வாறு பயன்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும் என்பதையும், அதே நேரத்தில் உங்கள் உணவைக் கட்டுப்படுத்துவதையும் நீங்கள் ஒழுங்கமைக்கிறீர்கள்.
தொகுதி சமையல் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் இங்கே விளக்குகிறோம்.

காய்கறி consommé

ஒரு அடிப்படை காய்கறி குழம்பு தயாரிக்க, அரை டர்னிப், 1 செலரி குச்சி, 1 லீக், 2 ஸ்கிராப் செய்யப்பட்ட கேரட் மற்றும் 3 நடுத்தர உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை கழுவவும், வெட்டவும், நறுக்கவும். காய்கறிகளை ஒரு லிட்டர் மற்றும் ஒரு அரை தண்ணீரில் ஒரு மணி நேரம் ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு இல்லாமல் வைக்கவும். காய்கறிகளை அகற்றி, அசுத்தங்களை அகற்ற குழம்பு வடிகட்டவும், குளிர்ந்ததும், அதை தனிப்பட்ட பரிமாணங்களில் சேமித்து உறைய வைக்கவும். மேலும் சூப்கள் மற்றும் கிரீம்கள், இங்கே.

வேகவைத்த காய்கறிகள்

தொகுதி சமையலின் இன்றியமையாத கொள்கைகளில் ஒன்று, ஒரே நேரத்தில் பல விஷயங்களை சமைப்பதும், அதே சமையலைப் பயன்படுத்திக் கொள்வதும் ஆகும், அதாவது சில காய்கறிகளை வேகவைப்பது போன்றவை. நீங்கள் இதைப் போன்ற ஒரு மூங்கில் நீராவியை பங்குப் பானையின் மேல் வைத்து, பச்சை பீன்ஸ், கேரட், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றைக் கொதிக்க வெளியிடும் வெப்பத்தைப் பயன்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும் … பின்னர், அவற்றை நறுக்கி உறைவிப்பான் பைகளில் சேமித்து வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தச் செல்லும்போது, அவற்றை சூடாக்குகிறீர்கள் அல்லது வதக்கவும்.

காய்கறிகள் கிரீம்

கன்சோமிற்கு இணையாக, தட்டில் உள்ள மற்றொரு அடுப்பில், இது போன்ற ஒரு காய்கறி கிரீம் தயார் செய்து, குளிர்ந்ததும், அதை சேமித்து, தனித்தனி பகுதிகளிலும், க்யூப்ஸிலும் படிப்படியாக காய்கறி கிரீம் செய்முறையில் நாங்கள் முன்மொழிகிறோம் . உன்னதமான செறிவூட்டப்பட்ட மாத்திரைகளை நாடாமல் மற்ற குண்டுகளை வளப்படுத்த இந்த க்யூப்ஸைப் பயன்படுத்தலாம், அவை பொதுவாக பாதுகாப்புகள், நிறைய உப்பு மற்றும் பிற கூடுதல் தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

வீட்டில் தக்காளி சாஸ்

வாராந்திர தொகுதி சமையல் மெனுவில் நிறைய விளையாட்டுகளைத் தரும் மற்றொரு தயாரிப்புகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸ் ஆகும். நீங்கள் கன்சோம் மற்றும் கிரீம் தயாரிக்கும் போது, மூன்றாவது அடுப்பில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு பானை வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட இயற்கை தக்காளியை ஒரு கேன் சேர்த்து, 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கலக்கவும். ஒரு பகுதிக்கு நீங்கள் பொலோக்னீஸ் தயாரிக்க வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கலாம். மற்ற நிகழ்வுகளைப் போலவே, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் பகுதிகளாக வைத்திருக்கிறீர்கள்.

பிஸ்டோ அல்லது சான்ஃபைனா

ரத்தடவுல், சான்ஃபைனா அல்லது வேறு எந்த வறுத்த காய்கறிகளும் தொகுதி சமையலில் நிறைய விளையாட்டுகளைத் தருகின்றன. வெங்காயம், மிளகு, கத்தரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை வதக்கவும். நீங்கள் முன்பு தயாரித்த தக்காளி சாஸில் சிலவற்றைச் சேர்க்கவும். எல்லாம் நன்றாக சமைக்கும் வரை சமைக்கட்டும், நிதானமாக சேமித்து வைக்கவும். ரடடூயிலுடன் ஒரு முட்டையை தயாரிக்கவும், பாஸ்தாவில் சேர்க்கவும், இறைச்சி அல்லது மீனுடன் சேரவும் இது பயன்படுத்தப்படும் …

குறுகிய பாஸ்தா

நீங்கள் ஒரு நல்ல அளவு குறுகிய பாஸ்தாவை (சுருள்கள், வில், மாக்கரோனி …) தயார் செய்து, வாரத்தில் நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் ஒன்றிணைக்கும் பகுதிகளில் சேமித்து வைக்க வேண்டும்: போலோக்னீஸ் சாஸ், ரத்தடவுல் அல்லது சாலட்டுக்கான தளமாக. நீங்கள் பின்னர் அதை மீண்டும் சூடாக்குவீர்கள் என்பதால், நீங்கள் அதை அல் டென்டே சமைத்தால் நல்லது. நீங்கள் அளவுடன் செல்ல விரும்பவில்லை என்றால், ஒரு சேவைக்கு சுமார் 60 கிராம் பாஸ்தா இருந்தால் போதும் என்று கருதப்படுகிறது.

மீட்பால்ஸ் மற்றும் பர்கர்கள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தொகுதி சமையலின் சிறந்த கூட்டாளியாகும். மீட்பால்ஸ், ஹாம்பர்கர்கள், ஒரு போலோக்னீஸ் தயாரிக்கவும், வறுத்த கத்தரிக்காயை நிரப்பவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். தந்திரம் கலவையை உருவாக்குவது (நான் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி, ஒரு முட்டை, ஒரு அரைத்த ஆப்பிள், உப்பு, மிளகு மற்றும் ஒரு ஸ்பிளாஸ் பால்); சாஸ் மற்றும் நிரப்புவதற்கு ஒரு பகுதியை ஒதுக்குங்கள்; மீதமுள்ளவற்றுடன் மீட்பால்ஸையும் ஹாம்பர்கர்களையும் உருவாக்கி அவற்றை உறைய வைக்கவும். நீங்கள் ரத்தடவுல் அல்லது தக்காளி சாஸுடன் சாப்பிடும் அதே நாளில் மீட்பால்ஸை முடிக்கலாம்.

தீயால் வாட்டப்பட்ட கோழிக்கறி

முந்தைய அனைத்து தயாரிப்புகளையும் செய்யும்போது, ஒரு முழு வேகவைத்த கோழியை இணையாக, தனியாக அல்லது காய்கறிகளின் படுக்கையில் சமைக்கவும், அவை நீங்கள் ரடடவுல் அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளாக சேமிக்க முடியும். பின்னர் நீங்கள் அதை நான்கில் அல்லது எட்டாக வெட்டுகிறீர்கள். நீங்கள் காய்கறிகளுடன் தளர்வான சில பகுதிகளை உண்ணலாம். மற்றவர்கள் நீங்கள் ஒரு சாலட்டில் சேர்க்க அல்லது க்ரொக்கெட் அல்லது நிரப்புவதற்கு அவற்றை நொறுக்கலாம். வெங்காயத்துடன் வறுத்த கோழியை எப்படி செய்வது என்று கண்டுபிடிக்கவும்.

காய்கறி குவிச்

அடுப்புகளைப் போலவே, தொகுதி சமைப்பதற்கான தந்திரம் அடுப்பின் முழு திறனையும் பயன்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். கோழி வறுக்கும்போது, மற்றொரு அடுப்பு தட்டுக்களில், நீங்கள் ஒரு காய்கறி குவிச் தயார் செய்யலாம். குய்ச்ஸ், டார்ட்டிலாஸ், லாசக்னா மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டக்கூடிய அனைத்து உணவுகளும் வாராந்திர மெனுவில் சிறந்தவை.

வறுத்த கத்தரிக்காய்

மேலும் அடுப்பைப் பயன்படுத்த, கத்தரிக்காய் துண்டுகளுடன் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட டிஷ் வைக்க ஒரு துளை பயன்படுத்தி கொள்ளலாம். நீங்கள் தாள்களின் ஒரு பகுதியை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மூடி, இங்கே பார்க்கும்போது அவற்றைத் தாங்களே உருட்டிக்கொண்டு, அவற்றை ஒரு பற்பசையுடன் கட்டலாம். மற்றவர்கள் மேலே எதுவும் இல்லாமல் தட்டையாக வைக்கப்படுகிறார்கள், ஒரு நாள் நீங்கள் அவற்றை சில மினி காய்கறி பீஸ்ஸாக்களுக்கான தளமாகப் பயன்படுத்தலாம்: அவற்றை தக்காளியுடன் பரப்பி, தக்காளி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை மேலே வைக்கவும், கிராடின்.

இந்த சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சாலடுகள் மற்றும் பைகள் கொண்ட காய்கறிகள் அல்லது சில பதிவு செய்யப்பட்ட அஸ்பாரகஸ் மூலம், கூடுதல் வேலை தேடாமல் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தொகுதி சமையல் மெனுக்களை ஒரு வாரம் முழுவதும் முடிக்கிறீர்கள்.

வாராந்திர தொகுதி சமையல் மெனு

உணவுகள்

திங்கள்: காய்கறி ரத்தடவுலுடன் காய்கறி கிரீம் மற்றும் மீன் ஃபில்லெட்டுகள்.
செவ்வாய்: ப்ரோக்கோலியுடன் சாலட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த கோழி மார்பகம்.
புதன்கிழமை: ஆப்பிள் மற்றும் சாலட் காய்கறிகளுடன் மீட்பால்ஸுடன் சாலட்.
வியாழக்கிழமை: காய்கறி கிரீம் மற்றும் சுண்டல் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பாஸ்தா சாலட்.
வெள்ளிக்கிழமை: புதிய சீஸ் மற்றும் தக்காளி மற்றும் காய்கறி குவிச்சுடன் பச்சை சாலட்.
சனிக்கிழமை: காய்கறி மற்றும் பாஸ்தா கன்சோம் வீட்டில் தக்காளி மற்றும் மீட்பால்ஸுடன்.

இரவு உணவு

திங்கள்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் கத்தரிக்காய்கள்
செவ்வாய்: பச்சை வெள்ளரி மற்றும் கேரட் சாலட் மற்றும் காய்கறி குவிச்.
புதன்கிழமை: ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கோழியுடன் காய்கறிகள் மற்றும் கீரை சாலட் கிரீம்.
வியாழக்கிழமை: ப்ரோக்கோலியுடன் பச்சை சாலட் மற்றும் வறுத்த முட்டையுடன் காய்கறி ரத்தடூயில்.
வெள்ளிக்கிழமை: பதிவு செய்யப்பட்ட அஸ்பாரகஸ் மற்றும் பாஸ்தா சாலட், தக்காளி மற்றும் புதிய சீஸ்.
சனிக்கிழமை: பன்றி இறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் காய்கறிகள் மற்றும் கத்தரிக்காய் பீஸ்ஸாக்களின் கிரீம்.

மற்றும் இனிப்பு, காலை உணவு மற்றும் சிற்றுண்டிக்கு?

ஒரு நாளைக்கு ஒரு நபருக்கு இரண்டு பழ துண்டுகள், தினசரி தயிர் அல்லது இரண்டு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட மற்றும் உறைந்த ரொட்டி, காய்கறி பாட்டேஸ் (ஹம்முஸ், குவாக்காமோல் …), முட்டை, புதிய சீஸ், வான்கோழி மற்றும் ஐபீரியன் அல்லது சமைத்த ஹாம்.

அட்டைப்படம்: அன்ஸ்பிளாஷ் வழியாக அலிசன் மெக்பீ.