துருக்கிய பொருட்கள்
துருக்கிய பொருட்கள்
உங்களுக்கு 4 அல்லது 5 கிலோ வான்கோழி, 250 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, 250 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, 250 கிராம் உலர்ந்த பாதாமி, 6 ஆப்பிள், 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி, 2 வெங்காயம், முந்தைய நாள் ரொட்டியின் 2 துண்டுகள் தேவை , 100 மில்லி பால், 1 சிட்டிகை ஜாதிக்காய், 300 மில்லி வெள்ளை ஒயின், 1 கிளாஸ் ஜெரெஸ், ஆலிவ் எண்ணெய், 1 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை, 1 டீஸ்பூன் தரையில் கிராம்பு, 1 கிராம்பு பூண்டு, 1 ஸ்ப்ரிக் ரோஸ்மேரி, மிளகு மற்றும் உப்பு.
சுத்தமான வான்கோழி
சுத்தமான வான்கோழி
அடைத்த வான்கோழியை உருவாக்க, முதலில், நீங்கள் அதை காலி செய்ய வேண்டும் (நீங்கள் செல்லும் கோழி வீட்டில் உள்ளுறுப்பை அகற்றுமாறு கேட்கலாம்). பின்னர், வான்கோழியிலிருந்து சாத்தியமான இறகுகளை அகற்றி, அதை கழுவி, உலர வைக்கவும். உங்கள் பணி மேற்பரப்பில் அதை ஒழுங்குபடுத்துங்கள், உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கவும், இறக்கைகளை மீண்டும் மடிக்கவும். உறிஞ்சக்கூடிய சமையலறை காகிதத்துடன் பறவையின் உட்புறத்தையும் உலர வைக்க மறக்காதீர்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு.
வான்கோழியை அடைக்கவும்
வான்கோழியை அடைக்கவும்
அங்குள்ள கலப்படங்கள் எல்லையற்றவை. எங்களைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் ரொட்டியை பாலுடன் ஊற வைக்க வேண்டும். 3 ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், அவற்றை பாதியாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றி கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரித்து, அவற்றை நறுக்கி, சுமார் 5 நிமிடம் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். ஆப்பிள் க்யூப்ஸைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை அதிகரித்து 4 நிமிடம் வதக்கவும். கலவையை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி குளிர்ந்து விடவும். இறைச்சி, வடிகட்டிய ரொட்டி மற்றும் நறுக்கிய உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுடன் சீசன், ஜாதிக்காயுடன் சுவை மற்றும் அசை. வான்கோழியின் அடிப்பகுதியில் திணிப்பை அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
நிரப்பு திறப்பை தைக்கவும்
நிரப்பு திறப்பை தைக்கவும்
துருக்கி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காய்கறிகள், ரொட்டி மற்றும் பால் கலவையை அடைத்தவுடன், திறப்பின் விளிம்புகளில் சேர்ந்து சமையலறை நூலால் தைக்கவும். இந்த வழியில், அது செய்தபின் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சமைக்கும் போது நிரப்புதல் வெளியே வராது.
மேலே தைக்க
மேலே தைக்க
வான்கோழியின் மேற்புறத்தை தைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் அது மூடப்பட்டு அனைத்து சாறுகளையும் பாதுகாக்கிறது.
கால்களைக் கட்டுங்கள்
கால்களைக் கட்டுங்கள்
அதை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், கால்களையும் கட்ட நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த வழியில், வான்கோழி அதன் சிறிய வடிவத்தை வைத்திருக்கும் மற்றும் அது வறுத்தவுடன் திறக்காது.
டிரஸ்ஸிங் தயார்
டிரஸ்ஸிங் தயார்
நீங்கள் அதற்கு அதிக சுவையைத் தர விரும்பினால், அதை அதிகமாக உலர்த்துவதைத் தடுக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதை சில வகையான ஆடைகளுடன் துலக்கலாம். இந்த வழக்கில், ஒரு கிராம்பை பூச்சியை ஒரு சாணக்கியில் நசுக்கி, ஒரு டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை, ஒரு கிராம்பு, ஜெரெஸின் கண்ணாடி, நான்கு தேக்கரண்டி தண்ணீர் மற்றும் இரண்டு ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்துள்ளோம்.
வான்கோழியை துலக்குங்கள்
வான்கோழியை துலக்குங்கள்
டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்கப்பட்டதும், துருக்கியை இந்த கலவையுடன் ஒரு தூரிகையின் உதவியுடன் துலக்கி, ஒரு ஆழமான டிஷில் வைக்கவும்.
வான்கோழியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்
வான்கோழியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்
பயனற்ற டிஷ் மீது மதுவை ஊற்றி, 180 டிகிரிக்கு முன்பு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 2 மணி நேரம் 35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அவ்வப்போது இறைச்சியை அதன் சொந்த சமையல் சாறுடன் தண்ணீர் ஊற்றவும். இந்த நேரம் முடிந்ததும், மீதமுள்ள ஆப்பிள்களை குடைமிளகாய், இலவங்கப்பட்டை குச்சி மற்றும் மீதமுள்ள உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை மூலத்தில் சேர்த்து, மேலும் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், நீக்கி, 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
தட்டு மற்றும் சேவை
தட்டு மற்றும் சேவை
பெரும்பாலான பாரம்பரியமான அடைத்த வான்கோழி ரெசிபிகளில், இது வழக்கமாக முழுவதுமாக பரிமாறப்படுகிறது, அதைச் சுற்றியுள்ள அலங்காரத்துடன் ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டு, நேரடியாக மேஜையில் செதுக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், எடுத்துக்காட்டாக, இது ஒரு நன்றி வான்கோழி, அதன் வழக்கமான திராட்சை, ஆப்பிள் மற்றும் பிற குளிர்கால தயாரிப்புகளுடன்.
கிறிஸ்துமஸ் வறுத்த வான்கோழி
கிறிஸ்துமஸ் வறுத்த வான்கோழி
கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறை நாட்களில் அடைத்த வான்கோழி மிகவும் பொதுவான செய்முறையாகும். அவ்வாறான நிலையில், நாங்கள் அதை வறுத்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களின் மேல் பரிமாறினோம், மேலும் பிற பருப்புகள் (உரிக்கப்படுகின்ற பிஸ்தா, திராட்சையும் …) உடன் சில முளைகள் அல்லது நறுமண மூலிகைகள் போன்றவற்றையும் சேர்த்துள்ளோம்.
எண்ணற்ற அடைத்த வான்கோழி சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்துமே அவை சுடப்பட்டவை என்பதையும், அவை வழக்கமாக கிறிஸ்துமஸ் அல்லது நன்றி போன்ற பெரிய குடும்ப கொண்டாட்டங்களுக்காக சமைக்கப்படுகின்றன , இது நவம்பர் நான்காவது வியாழக்கிழமை கொண்டாடப்படுகிறது மற்றும் இதில் இந்த டிஷ் மறுக்கமுடியாத நட்சத்திரம்.
துருக்கி பொருட்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ஆப்பிள் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களால் நிரப்பப்படுகின்றன
- 1 வான்கோழி 4-5 கிலோ
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி 250 கிராம்
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி 250 கிராம்
- 250 கிராம் பாதாமி உலர்ந்த பாதாமி
- 6 ஆப்பிள்கள்
- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- 2 வெங்காயம்
- முந்தைய நாளிலிருந்து 2 துண்டுகள் ரொட்டி
- 100 மில்லி பால்
- 1 சிட்டிகை ஜாதிக்காய்
- 300 மில்லி வெள்ளை ஒயின்
- ஜெரஸின் 1 கண்ணாடி
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை,
- 1 டீஸ்பூன் தரையில் கிராம்பு
- 1 கிராம்பு பூண்டு
- ரோஸ்மேரியின் 1 ஸ்ப்ரிக்
- உப்பு மிளகு
அடைத்த வான்கோழியை உருவாக்க படிப்படியான நினைவூட்டல்
1. வான்கோழி தயார்
- வான்கோழியிலிருந்து எந்த இறகுகளையும் அகற்றி, கழுவி உலர வைக்கவும். உங்கள் பணி மேற்பரப்பில் அதை ஒழுங்குபடுத்துங்கள், உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கவும், இறக்கைகளை மீண்டும் மடிக்கவும்.
- உறிஞ்சக்கூடிய சமையலறை காகிதத்துடன் பறவையின் உட்புறத்தை நன்றாக உலர வைக்கவும், அதை உள்ளே சீசன் செய்யவும், அதை நிரப்பவும் தயாராக உள்ளது.
2. நிரப்புதல் செய்யுங்கள்
- ரொட்டியை பாலில் ஊற வைக்கவும்.
- 3 ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், அவற்றை பாதியாக வெட்டி மையத்தை அகற்றவும். கூழ் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டவும்.
- வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.
- ஒரு நூல் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது, நறுக்கிய வெங்காயத்தை 5 நிமிடம் நடுத்தர வெப்பத்தில் வதக்கவும்.
- ஆப்பிள் க்யூப்ஸைச் சேர்த்து, சுடரின் தீவிரத்தை அதிகரிக்கவும், அவை தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- கலவையை அகற்றி, ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், குளிர்ந்து விடவும், இரண்டு வகையான இறைச்சியை, வடிகட்டிய ரொட்டி மற்றும் வெட்டப்பட்ட உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சேர்க்கவும்.
- உப்பு மற்றும் மிளகுடன் சீசன், ஜாதிக்காயுடன் சுவை மற்றும் அசை.
3. நிரப்பு மற்றும் பருவம்
- Preheat அடுப்பு 180 அல்லது .
- ஒரு மர கரண்டியால், முந்தைய கலவையுடன் வான்கோழியை நிரப்பி, கீழே திறப்பு, மேல் ஒன்றை தைக்கவும், சமையலறை சரம் கொண்டு கால்களை கட்டவும்.
- நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, ஷெர்ரி, தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு, தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் ஒரு டிரஸ்ஸிங் மூலம் துலக்குங்கள்.
4. வான்கோழி சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்
- எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் செய்து அதில் வான்கோழியை வைக்கவும். மதுவில் ஊற்றி 2 மணி நேரம் 35 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்; சமையல் சாறுடன் அவ்வப்போது இறைச்சியைத் தெளிக்கவும்.
- மீதமுள்ள ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், மையத்தை அகற்றி குடைமிளகாய் வெட்டவும். இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மீதமுள்ள உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் அவற்றை வான்கோழி டிஷ் சேர்க்கவும். 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், அகற்றி 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
- வான்கோழியிலிருந்து சரத்தை அகற்றி, ஆப்பிள்கள், உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு மூலத்திற்கு மாற்றவும். அதன் சமையல் சாறுடன் அதைத் தூவி, கழுவிய ரோஸ்மேரி அல்லது நறுக்கிய இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
நிறைய பரவும் ஒரு இறைச்சி
ஒரு மேஜையைச் சுற்றி பலரைக் கூட்டும் கொண்டாட்டங்களுக்கான தட்டாக இது சரியாக பொருந்துவதற்கான ஒரு காரணம், அதன் புகழ். சுமார் 10 பவுண்டுகள் எடையுள்ள ஒரு வான்கோழி நிரப்புதல் மற்றும் அழகுபடுத்தலைப் பொறுத்து சுமார் 10 பேருக்கு உணவளிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் .
இதற்கு பல மணிநேர சமையல் தேவைப்படுகிறது என்பது உண்மைதான் என்றாலும் (சுமார் 3 மணிநேரம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ), இதற்கு பிற நன்மைகள் உள்ளன. அதை நேரத்துடன் செய்ய முடியும். பேக்கிங்கின் போது, நீங்கள் வாட்சைத் தவிர வேறு எதுவும் செய்ய வேண்டியதில்லை, அதன் சொந்த சாறுடன் அதை ஈரமாக்குங்கள். அது வழக்கமாக நேரடியாக மேஜையில் பொறித்துள்ளது இதனால் நீங்கள் தனித்தனியாக முலாம் நேரம் சேமிப்பு.
வான்கோழிக்கு எண்ணற்ற நிரப்புதல்
- பாரம்பரிய நன்றி வான்கோழி பொதுவாக சோள ரொட்டி, வெங்காயம், பன்றி இறைச்சி கீற்றுகள், திராட்சையும், கோழிப் பங்குகளும் கலக்கப்படுகிறது. மேலும் இது வறுத்த ஆப்பிள்கள், திராட்சை, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, கோப் மீது சோளம், புளுபெர்ரி ஜாம் மற்றும் அத்தியாவசிய கிரேவி (இறைச்சியை வறுத்ததிலிருந்து சாறு) உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
- கிறிஸ்மஸ் வான்கோழியை திணிப்பது அது சமைத்த பகுதியின் பாரம்பரியத்தைப் பொறுத்தது, ஆனால் அவை அனைத்தும் பருவகால பழங்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, ஆப்பிள்கள் போன்றவை) மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் (உலர்ந்த பாதாமி, பிளம்ஸ் மற்றும் திராட்சையும், பைன் கொட்டைகளும் உள்ளன). ..).
- நாங்கள் செய்ததைப் போல , மற்ற பொருட்களுடன் கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அதை நிரப்புவதும் மிகவும் பொதுவானது .
