- தேவையான பொருட்கள்:
- 5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
- 300 கிராம் காளான்கள்
- 250 கிராம் ஆர்போரியல் அரிசி அல்லது கார்னரோலி
- 1 வெங்காயம்
- 1 கிராம்பு பூண்டு
- காய்கறி குழம்பு 1 எல்
- 1 கிளாஸ் வெள்ளை ஒயின்
- பார்மேசன் சீஸ் 50 கிராம்
- 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- வோக்கோசு ஒரு முளை
- உப்பு மற்றும் மிளகு
(பாரம்பரிய பதிப்பு: 675 கிலோகலோரி - ஒளி பதிப்பு: 438)
ரிசொட்டோ என்பது வெடிகுண்டு உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது எல்லா உணவுகளிலிருந்தும் உடனடியாக மறைந்துவிடும் .
சரி, எங்களிடம் உள்ளது … எங்கள் ஒளி காளான் ரிசொட்டோ என்பது பாரம்பரிய செய்முறையை விட 200 க்கும் மேற்பட்ட கலோரிகளைக் கொண்ட ஒரு செய்முறையாகும் , எனவே, 100% குற்றமற்றது , இதனால் நீங்கள் அவ்வப்போது உங்கள் பற்களைச் செருகலாம்.
இதை அடைய, ஒருபுறம் நாம் க்ரீஸ் வெண்ணெய் மூலம் விநியோகித்திருக்கிறோம், மேலும் எண்ணெய் மற்றும் பர்மேசனின் அளவை தேவையான குறைந்தபட்ச அளவுக்கு குறைத்துள்ளோம்.
மறுபுறம், நாங்கள் இறைச்சிகளை விநியோகித்து காளான்களைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம், அவை நிறைய நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொடுப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், அவை நிரப்பப்படுவதால் கலோரிகளில் குறைவாகவும் உள்ளன.
முடிவு: ஒரு சைவ உணவு , இது இறைச்சி அல்லது மீனை இணைக்காததால், மற்றும் வாழ்நாளை விட மிகவும் இலகுவானது.
படிப்படியாக ஒளி காளான் ரிசொட்டோவை உருவாக்குவது எப்படி
- குழம்பு சூடாக்கவும். காய்கறி குழம்பு சூடாக்கவும். வோக்கோசு கழுவவும், அதை உலரவும், ஒரு சில முழு இலைகளையும் அலங்கரித்து மீதமுள்ளவற்றை நறுக்கவும். பார்மேசன் சீஸ் தட்டி.
- பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை வதக்கவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை உரித்து சுத்தம் செய்து, அவற்றை நறுக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சமைக்கவும்.
- காளான்களை வதக்கவும். இதற்கிடையில், காளான்களை சுத்தம் செய்யுங்கள். அலங்காரத்திற்காக சிலவற்றை முழுவதுமாக விட்டுவிட்டு, மீதமுள்ளவற்றை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவை அனைத்தையும் கேசரோலில் சேர்த்து, மேலும் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- அரிசி சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் காளான்களை வதக்கியதும், நீங்கள் முழுவதுமாக விட்டுவிட்டவற்றை நீக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும். கேசரோலில் அரிசியைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக வதக்கி, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
- ரிசொட்டோவை உருவாக்குங்கள். வெள்ளை ஒயின் கிளாஸ் மற்றும் குழம்பு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றி, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, அரிசி அதை உறிஞ்சும்போது குழம்பு சேர்க்கவும்.
- ரிசொட்டோவை முடிக்கவும். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரம் முடிந்ததும், சீஸ், வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சுவைக்கவும், மீதமுள்ள குழம்பு சேர்த்து மேலும் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தீவிரமாக கிளறவும். 2 நிமிடங்கள் நின்று பரிமாறவும்.
கிளாரா தந்திரம்
விளக்கக்காட்சிக்கு
நீங்கள் தட்டு மோதிரங்களைப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது ஒரு கிண்ணத்தின் உதவியுடன் அரிசி மலைகள் செய்யலாம். நீங்கள் ஒதுக்கியிருந்த முழு காளான்கள் மற்றும் வோக்கோசு இலைகளால் அவற்றை அலங்கரிக்கவும்.
நாங்கள் உங்களுக்காகத் தயாரித்த அனைத்து ஒளி சமையல் குறிப்புகளையும் கண்டறியவும்.
