15 எளிதான, ஆரோக்கியமான மற்றும் மோசமான காய்கறி சமையல்

போலோக்னீஸுடன் சீமை சுரைக்காய் ஆரவாரம்

நீங்கள் அதிக காய்கறிகளை சாப்பிட சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுகிறீர்கள், ஆனால் அதுவும் சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் இதை விரும்புவீர்கள். இது சில சீமை சுரைக்காய்க்கு சில பாஸ்தா ஆரவாரத்தை மாற்றுவதும், நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் சில்லுகள் மற்றும் சாஸைச் சேர்ப்பதும் ஆகும் (பெஸ்டோ, சிவப்பு பெஸ்டோ, கார்பனாரா, சீஸ், காளான்கள் …) இந்த வழக்கில், ஒரு போலோக்னீஸ் (வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி ஆகியவற்றைக் கொண்டு நாங்கள் தயாரித்த ஒரு சாஸ்). இதனால் காய்கறிகள் அதிக பசியுடன் இருக்கும்.

அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும். சீமை சுரைக்காய் ஆரவாரத்தை பச்சையாகவோ, வெற்று அல்லது பாத்திரத்தில் வதக்கவோ சாப்பிடலாம். அவர்கள் அவற்றை ஆயத்தமாக விற்றாலும், அவற்றை ஒரு காய்கறி ஸ்பைரலைசர், ஒரு உருளைக்கிழங்கு தோலுரித்தல் அல்லது கத்தியால் கீற்றுகள் செய்வதன் மூலம் அவற்றை நீங்களே உருவாக்கிக் கொள்ளலாம்.

காய்கறி லாசக்னா

காய்கறிகளுடன் மிகவும் சுவையான மற்றும் தவிர்க்கமுடியாத சமையல் ஒன்று காய்கறி லாசக்னா. அடிப்படை செய்முறையானது பாஸ்தா தட்டுகளுடன் குறுக்கிடப்பட்ட வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகளை அழைக்கிறது, பின்னர் அவை பெச்சமெல் மற்றும் அவு கிராடின் ஆகியவற்றால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஆனால் முடிவில்லாத பதிப்புகள் உள்ளன: ரத்தடவுல், கீரை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, பாஸ்தாவுக்கு பதிலாக சீமை சுரைக்காய் தட்டுகள் மற்றும் பேகமெல் இல்லாமல் ஒரு சைவ செய்முறையாக மாற்றலாம், அல்லது இந்த ஒளி காய்கறி லாசக்னாவைப் போல பாரம்பரியமானதை விட மிகவும் இலகுவானது, ஏனெனில் அது கேரட்டில் நிரம்பியுள்ளது. மற்றும் காளான்கள், இது மிகவும் நிரப்புதல் மற்றும் இலகுவான உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

நீங்கள் அவற்றை முயற்சிக்க விரும்பினால், காய்கறி லாசக்னா மற்றும் பிற பதிப்புகளுக்கான அடிப்படை செய்முறையை கவனியுங்கள்.

பாஸ்தா காய்கறிகளுடன் வணங்குகிறது

அதிக காய்கறிகளை சாப்பிடுவதற்கான மற்றொரு வழி, அவை பொதுவாக இல்லாத மற்ற உணவுகளில் (பாஸ்தா போன்றவை, பொதுவாக கனமான சாஸ்கள் கொண்டவை) அவற்றை வடிகட்டுவது, இதனால் நீங்கள் இரண்டு முறை வெல்வீர்கள். ஒருபுறம், நீங்கள் அதிக காய்கறிகளை சாப்பிட நிர்வகிக்கிறீர்கள். மறுபுறம், நீங்கள் மாவை ஒளிரச் செய்கிறீர்கள்.

இந்த வழக்கில், நாங்கள் சில பாஸ்தா வில்ல்களை உருவாக்கி அவற்றை ஒரு ரத்தடவுலுடன் இணைத்துள்ளோம் (படிப்படியான செய்முறையைப் பார்க்கவும்). இதனால் நீங்கள் பாஸ்தாவின் ஆற்றலையும் காய்கறிகளின் நன்மைகளையும் திருப்திகரமான சக்தியையும் சேர்க்கிறீர்கள். அவை புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் குளிர்ச்சியானவை என்பதால், உங்களுக்கு சமைக்க நேரமில்லை அல்லது வேலைக்குச் செல்ல உணவை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

காய்கறி பீஸ்ஸா

காய்கறிகள் சாதுவாகவோ அல்லது விரும்பத்தகாததாகவோ இருக்கக்கூடாது என்பதற்கான மற்றொரு சான்று காய்கறி பீஸ்ஸா. நீங்கள் மாவை நீங்களே உருவாக்கிக் கொள்ளலாம் (நீங்கள் நினைப்பதை விட இது மிகவும் எளிதானது), அல்லது அவர்கள் முன்பே சமைத்ததை ஏற்கனவே விற்கிற ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும், அதை நாங்கள் இங்கே செய்ததைப் போல நீட்டி, நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் நிரப்புதலுடன் மூட வேண்டும்.

இது மூன்று வண்ண மிளகு கீற்றுகள், அஸ்பாரகஸ் டிப்ஸ், கருப்பு ஆலிவ் மற்றும் புதிய மொஸெரெல்லாவின் சில துண்டுகள் கொண்டது. அது முடிந்ததும் (ஆனால் இன்னும் சூடாக), நாங்கள் சில அருகுலா இலைகளை மேலே சேர்த்துள்ளோம், எனவே அவை பேக்கிங்கின் போது மிகவும் மென்மையாக இருக்காது, அதே நேரத்தில் புதிய தொடுதலைக் கொடுக்கும்.

உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்த பீஸ்ஸாவை வீட்டிலேயே தயாரிக்க முடியும், மேலும் மிகவும் எளிதான (மற்றும் சிறந்த) ரெசிபிகளைக் கண்டறியவும், மேலும் நீங்கள் அந்த வரியைப் பற்றி கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், குறைந்த கலோரி பீட்சாவுக்கான செய்முறையை எங்களிடம் வைத்திருக்கிறோம்.

காய்கறிகளுடன் அரிசி

காய்கறிகளுடன் எங்கள் சமையல் தொகுப்பில், ஒரு அரிசி நிச்சயமாக இல்லை. சுவையாக இருப்பதைத் தவிர, காய்கறிகளுடன் அரிசி என்பது நிறைய விளையாட்டுகளைத் தரும் ஒரு டிஷ் ஆகும்: நீங்கள் இதை பருவகால காய்கறிகள், பேலா-வகை பரிவாரங்கள் அல்லது அதிக குழம்பு கொண்டு தயாரிக்கலாம், சில புரதங்களுடன் ஒரே உணவாக (கோழி, முயல், இறால்கள், டோஃபு …).

படிப்படியாக காய்கறிகளுடன் அரிசி தயாரிப்பது எப்படி என்பதையும், மிகவும் விரும்பப்பட்ட பதிப்புகள் மற்றும் அதைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளும் அனைத்து தந்திரங்களையும் இங்கே காணலாம்.

வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள்

இலகுவான, சுவையான, தயாரிக்க எளிதான மற்றும் மலிவான காய்கறிகளை அதிகம் சாப்பிடுவதற்கான செய்முறையை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், காய்கறிகளின் பார்பிக்யூ தான் நீங்கள் தேடுகிறீர்கள். இது ஒரு சுவையான சைவ மற்றும் சைவ செய்முறையாகும், இது பல உணவுகளில் ஒரு உன்னதமானதாகிவிட்டது, ஏனெனில் காய்கறிகளை மிகவும் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உணவை சாப்பிடுவது மிகவும் பசியாக இருக்கிறது.

நீங்கள் ஒரு வினிகிரெட்டால் ஒரு சிறப்பு மற்றும் அதிநவீன தொடுதலைக் கொடுக்கலாம். மேலும் ஒரு ஸ்டார்ட்டராக கூடுதலாக, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த முட்டை, வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மீன், கடல் உணவு … இது படிப்படியாக செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

காய்கறி டார்ட்டிலாக்கள்

நீங்கள் கதாநாயகனாக இல்லாமல் அல்லது அதிகமாக காணப்படாமல் காய்கறிகளின் நுகர்வு அதிகரிக்க விரும்பும்போது காய்கறிகளை கஷ்டப்படுத்தவோ அல்லது மறைக்கவோ மற்றொரு தந்திரம், அவற்றை ஆம்லெட்டில் சமைக்க வேண்டும். இந்த டார்ட்டில்லா கேக்கில், எடுத்துக்காட்டாக, முதல் சீமை சுரைக்காயுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அடுத்தது மிளகு மற்றும் கத்தரிக்காயுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் கீழே உள்ள ஒன்று காலிஃபிளவர் மற்றும் பட்டாணி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது (படிப்படியான செய்முறையைப் பார்க்கவும்). ஆனால் முடிவற்ற விருப்பங்கள் உள்ளன: கூனைப்பூக்கள், கீரை, பச்சை மிளகுத்தூள் …

காய்கறி டார்ட்டிலாக்களை தயாரிப்பதற்கான இன்றியமையாத தந்திரம், தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் கலப்பதற்கு முன்பு அவற்றை நன்றாக வடிகட்டுவதால் அவை நன்றாக அமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றை மாற்றுவதற்கு அதிக செலவு இல்லை.

காய்கறி குண்டு

காய்கறிகளுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகளிலும் ஒரு நல்ல குண்டு வைக்க முடியாது. இது பல்வேறு சமைத்த காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் கலக்கப்படுகின்றன இதில் ஒரு டிஷ், அது வழக்கமாக குழம்பு இல்லாமல் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் இறைச்சி, ஹாம், முட்டை, சூரை சேர்ந்து … ஆனால் அது ஆரோக்கியமான மற்றும் எடை இழந்து ஏற்றது ஏனெனில், அது இல்லை ஏன் சாதுவாக அல்லது விரும்பத்தகாததாக இருக்க வேண்டும்.

காய்கறி குண்டு தயாரிக்க எங்கள் படிப்படியாக, அதை மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும், பல பதிப்புகளாகவும் மாற்றுவதற்கான தந்திரங்கள் உங்களிடம் உள்ளன.

காய்கறிகள் கிரீம்

காய்கறி ப்யூரிஸ் மற்றும் கிரீம்கள் காய்கறிகளை உருமறைப்பதற்கான தவறான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இதனால் பிடிக்காதவர்களுக்கு அதைப் பதுங்குகிறது. ப்யூரிகளுக்கும் கிரீம்களுக்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், பிந்தையது வழக்கமாக அவற்றின் கலவையில் சில பால் (பால், கிரீம், சீஸ் …). ஆனால் கடினமான மற்றும் வேகமான விதிகள் எதுவும் இல்லை, மேலும் உங்கள் சுவை அல்லது உங்கள் கையில் உள்ளவற்றின் அடிப்படையில் சமையல் குறிப்புகளை மேம்படுத்தலாம்.

காய்கறி கிரீம்களை தயாரிக்க உங்களுக்கு யோசனைகள் வேண்டுமானால்: சீமை சுரைக்காய் கிரீம், பூசணி கிரீம், லீக் கிரீம், கேரட் கிரீம், கீரை கிரீம், சுண்டல் கிரீம், டெண்டர் பீன் கிரீம் … இங்கே உங்களிடம் உள்ளது.

காய்கறி குவிச்

நீங்கள் காய்கறிகளை ஒரு குவிச்சில் மறைக்கலாம். பாரம்பரியமாக, இது ஒரு குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரி தளத்துடன் கூடிய சுவையான கேக் மற்றும் முட்டை, திரவ கிரீம் மற்றும் பல்வேறு பொருட்களின் கலவையால் நிரப்பப்படுகிறது , இது பொதுவாக மிகவும் கலோரி ஆகும். இருப்பினும், அது அவ்வாறு இருக்க வேண்டியதில்லை. இந்த காய்கறி குவிச்சில் நாம் கிரீம், வெண்ணெய் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் (மிகவும் க்ரீஸ் கொண்டவை) வழங்கியுள்ளோம். அதன் இடத்தில், நாங்கள் பாலாடைக்கட்டி, ஒளி சீஸ், எண்ணெய் மற்றும் காய்கறிகளை வைத்துள்ளோம்.

காய்கறிகளுடன் மீன்

காய்கறிகளும் இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கு ஒரு அழகுபடுத்தலாக பொருந்துகின்றன , காய்கறிகளுடன் இந்த கானாங்கெட்டியைப் போல (படிப்படியான செய்முறையைப் பார்க்கவும்). நீங்கள் காய்கறிகளை ஜூலியன்னில் வெட்டும்போது, அவை பார்வைக்கு மிகச் சிறப்பாக நுழைகின்றன. நாங்கள் அதை பாப்பிலோட்டில் சமைத்திருப்பதால் (எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பதிலாக) பாரம்பரிய பதிப்புகளை விட மிகக் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்ட ஒரு ஒளி செய்முறையாக இதை நிர்வகிக்கிறோம்.

பாப்பிலோட்டில் சமைப்பது பற்றி உங்களுக்கு நம்பிக்கை இல்லையென்றால் (அல்லது உங்களிடம் காகிதத்தோல் காகிதம் இல்லை), மைக்ரோவேவில் சிலிகான் கேஸுடனும் இதைச் செய்யலாம்.

கறி மற்றும் கடுகு கொண்ட காய்கறிகள்

காய்கறிகளை சாப்பிடுவது சாதுவான மற்றும் சலிப்பிற்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது என்று பலர் நினைக்கிறார்கள் . ஆனால் உண்மையில் இருந்து எதுவும் இல்லை. சரியான வழியில் சமைத்து, கறி மற்றும் கடுகுடன் இந்த காய்கறி கேசரோலில் உள்ள ஒரு நல்ல சாஸுடன் சேர்ந்து (படிப்படியான செய்முறையைப் பார்க்கவும்), காய்கறிகள் சுவைகளின் உண்மையான விருந்தாக இருக்கலாம்.

மற்றொரு சாத்தியம் என்னவென்றால், சாஸ் இல்லாமல் செய்து, மேலே ஒரு சிறிய பெச்சமலை அல்லது அரைத்த சீஸ் சேர்த்து அவற்றை அரைக்கவும். தவிர்க்கமுடியாதது.

காய்கறிகளுடன் டார்ட்லெட்டுகள்

காய்கறிகளுடன் மிகவும் வண்ணமயமான செய்முறையை நீங்கள் விரும்பினால், இதை நீங்கள் செய்யலாம்: பஃப் பேஸ்ட்ரி டார்ட்லெட்டுகள் வறுத்த மிளகு கீற்றுகள் நிரப்பப்படுகின்றன. உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட டார்ட்லெட்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் உங்களுக்கு தைரியம் இருந்தால், அவற்றை நீங்களே உருவாக்குவதற்கான அனைத்து நடவடிக்கைகளும் இங்கே.

படிப்படியாக அவற்றை எப்படி செய்வது

உருட்டல் முள் கொண்டு பஃப் பேஸ்ட்ரியை பரப்பி, சமையலறை வளையத்தின் உதவியுடன் சுமார் 10 செ.மீ விட்டம் கொண்ட நான்கு வட்டங்களை உருவாக்குங்கள்.
1 1/2 செ.மீ அகலத்தில் பல கீற்றுகளை வெட்டி, பின்னர் வட்டங்களின் விளிம்புகளை அடித்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் வரைங்கள்.
ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் இரட்டை-டெக் எல்லையை உருவாக்கும் கீற்றுகளை வைத்து, மேற்பரப்பை மஞ்சள் கருவுடன் வரைந்து, அடித்தளத்தை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்துங்கள்.
200º இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அவை எழுந்து பொன்னிறமாக மாறும் வரை, மிளகுத்தூளை பஃப் பேஸ்ட்ரியில் பரப்பி, மிளகு தொட்டுங்கள்.

காய்கறிகளுடன் குயினோவா

பாஸ்தா மற்றும் அரிசியைப் போலவே, காய்கறிகளும் குயினோவாவுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, நிறைய நார்ச்சத்து கொண்ட உணவு, கால்சியம் மற்றும் காய்கறி புரதம் நிறைந்தவை மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால், இது பசையம் இல்லாதது என்பதால், பாஸ்தாவுக்கு மாற்றாக பாஸ்தாவுக்கு மாற்றாக இருக்கிறது. செலியாக் மக்கள்.

இங்கே நாம் அதை கோழி கீற்றுகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் வதக்கினோம் (படிப்படியான செய்முறையைப் பார்க்கவும்). ஆனால் குயினோவாவுடன் இன்னும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.

காய்கறி பை

அதிக காய்கறிகளை சாப்பிடுவதற்கான சிறந்த சமையல் வகைகளில் எம்பனாதாஸ் ஒன்றாகும். கிளாசிக் டுனா அல்லது இது போன்ற பிற பதிப்புகளை சார்ட் மற்றும் வேகவைத்த முட்டையுடன் செய்யலாம்.

படிப்படியாக அதை எப்படி செய்வது

ஒருபுறம், சிறிது சார்ட் சமைத்து அதை வடிகட்டவும், மறுபுறம், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஒரு சாஸ் தயாரிக்கவும். அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து சிறிது அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும்.
1 தாள் குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரி அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரி மூலம் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு அச்சு கோடு; கீழே பஞ்சர் மற்றும் தயாரிப்பு ஊற்ற.
நிரப்புவதில் சில துளைகளை உருவாக்கி, ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு முட்டையை உடைத்து அவற்றை சீசன் செய்யவும்.
மாவின் மற்ற தாளுடன் மூடி, அடித்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் விளிம்புகளைத் துலக்கி, அவற்றை மூடுங்கள்.
மேலும் மேற்பரப்பை துலக்கி, சில வெட்டுக்களை செய்து 180º இல் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

மேலும் காய்கறிகளை சாப்பிட உங்களுக்கு கூடுதல் யோசனைகள் தேவைப்பட்டால், எங்கள் சமையல் குறிப்புகளை சார்ட், ப்ரோக்கோலி, கீரை, கூனைப்பூக்கள், காலிஃபிளவர், கத்தரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், பூசணிக்காயுடன், பச்சை மிளகுத்தூள் …