செரானோ ஹாம் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

செரானோ ஹாம் நல்லதா கெட்டதா? உண்மை என்னவென்றால், பல "இது சார்ந்துள்ளது" என்பதை நாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டியிருப்பதால், அத்தகைய திட்டவட்டமான பதிலை நாம் கொடுக்க முடியாது, மேலும் நமது ஆரோக்கியத்தில் அதன் தாக்கம் நாம் எடுக்கும் அளவு மற்றும் அதனுடன் நாம் எதைப் பொறுத்து மாறுபடும். ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம், செரானோ ஹாம் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம் . அதன் நன்மைகள் மற்றும் முரண்பாடுகள் என்ன என்பதைக் கண்டுபிடி!

நன்மைகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

செரானோ ஹாம் என்பது நமது காஸ்ட்ரோனமியின் மிகவும் பொதுவான உணவுகளில் ஒன்றாகும் மற்றும் அதிக உயிரியல் மதிப்புள்ள புரதங்களின் மூலமாகும் . இது பி குழு வைட்டமின்கள் மற்றும் இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்களையும் வழங்குகிறது , இவை உயிர் கிடைக்கக்கூடிய வடிவத்தில் உள்ளன, அதாவது நம் உடல் அவற்றை எளிதில் உறிஞ்சிவிடும். ஒரு இடம் பெறுவதோடு, மேலும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த உள்ளடக்கம் மற்றும் ஆரோக்கியமான நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் உயர், குறிப்பாக ஒற்றை நிரம்பாத.

ஆனால் எல்லாம் நல்லதல்ல. எதிர்மறையாக அதன் அதிக உப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது. சுமார் 50 கிராம் பரிமாறினால், பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உப்பில் 60% ஏற்கனவே மூடப்பட்டுள்ளது. எனவே நீங்கள் திரவங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் போக்கு இருந்தால் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்படுகிறீர்கள் என்றால் நீங்கள் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

இது புற்றுநோயை உண்டாக்குகிறதா?

அதன் உப்பு உள்ளடக்கத்தைத் தவிர, சமீபத்திய ஆண்டுகளில் ஹாம் மீது வளர்ந்து வரும் முக்கிய நிழல்களில் ஒன்று, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் (ஆம், குணப்படுத்தப்பட்ட ஹாம் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியாகவும் கருதப்படுகிறது) புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் WHO எச்சரிக்கை. பெருங்குடல். இருப்பினும், நாங்கள் கவலைப்படக்கூடாது, நம் உணவில் இருந்து ஹாம் அகற்ற வேண்டும்.

மருத்துவமனை கிளினிக்கின் உள் மருத்துவத் துறையைச் சேர்ந்த டாக்டர் ரமோன் எஸ்ட்ரூச் மற்றும் சிபெரோபின் (உடல் பருமன் மற்றும் ஊட்டச்சத்தின் நெட்வொர்க் பிசியோபோதாலஜி இன் பயோமெடிக்கல் ரிசர்ச் சென்டர்) உறுப்பினர் விளக்குவது போல, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் அதிக நுகர்வு தொடர்பான ஆய்வுகள் உள்ளன என்பது உண்மைதான் இருதய சிக்கல், நீரிழிவு நோய் அல்லது பெருங்குடல் புற்றுநோய் போன்ற சில வகையான புற்றுநோய்களை உருவாக்கும் ஆபத்து அதிகரிக்கும்.

எவ்வாறாயினும், இந்த உறவு பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் வகை, நுகர்வு அதிர்வெண் மற்றும் இறைச்சியுடன் நாம் எந்த உணவைப் பொறுத்து மாறுபடும். தொத்திறைச்சிகளைக் காட்டிலும் குணப்படுத்தப்பட்ட ஹாம் உட்கொள்வது அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் அல்லது அதிக அளவு நார்ச்சத்து வழங்கும் காய்கறிகளுடன் சாப்பிடுவது மிகவும் வித்தியாசமானது.

இதையெல்லாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டால், டாக்டர் எஸ்ட்ரூச்சின் முடிவு என்னவென்றால், ஹாம் சாப்பிடுவதால் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை, ஆனால் அது துஷ்பிரயோகம் இல்லாமல் செய்யப்படும் வரை .

நாம் எவ்வளவு சாப்பிடலாம்?

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் தினசரி நுகர்வு (குணப்படுத்தப்பட்ட ஹாம் உட்பட) ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் அளவுக்கு அதிகமாக இருக்கக்கூடாது என்ற பரிந்துரையால் நாம் வழிநடத்தப்பட வேண்டும் , ஒரு துண்டு ஹாம் 30 கிராம் எடையுள்ளதாக இருப்பதை அறிவோம். முழு கோதுமை ரொட்டி அல்லது காய்கறிகள் போன்ற நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவோடு இதை சாப்பிட வேண்டும் என்றும், வாரத்திற்கு நான்கு பரிமாணங்களை தாண்டக்கூடாது என்றும் டாக்டர் எஸ்ட்ரூச் அறிவுறுத்துகிறார்.

இது கொழுப்புக்கு நல்லதா?

இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த ஹாம் உதவும் என்று பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. ஆனால் இது எந்த வகையான குணப்படுத்தப்பட்ட ஹாம் மட்டுமல்ல, ஐபீரியன் ஹாம். இது ஏகோர்ன் ஊட்டப்பட்ட பன்றிகளிடமிருந்து வருகிறது, மேலும் இது ஒலிக் அமிலத்தின் (ஆலிவ் எண்ணெய் போன்றவை) ஒரு பெரிய உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஐபீரிய ஹாமில் இந்த கொழுப்பின் அதிக உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, இது கெட்ட கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் திறன் கொண்டது. ட்ரைகிளிசரைடுகள்.

எவ்வாறாயினும், ஹாம் கொண்டிருக்கும் கொழுப்புகளின் வகை அதன் நுகர்வு இருதய அமைப்பைப் பாதுகாக்க உதவ வேண்டும் என்று கொள்கையளவில் பரிந்துரைத்தாலும், இந்த விஷயத்தில் இன்னும் அதிகமான ஆய்வுகள் தேவை என்று டாக்டர் எஸ்ட்ரூச் கூறுகிறார்.

எவ்வாறாயினும் , ஹாமில் உள்ள கொழுப்பில் ஒலிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது என்பது ஹாமின் புலப்படும் கொழுப்பை (வெள்ளை பகுதி) சாப்பிடுவது நல்லது என்று அர்த்தமல்ல. விலங்குகளின் தோற்றத்தின் நிறைவுற்ற கொழுப்பை நாம் உட்கொள்வதில் 10% க்கும் குறைவாகக் குறைப்பது சிறந்தது, எனவே காணக்கூடிய கொழுப்பை அகற்றுவது எப்போதும் நல்லது.

ஹாம் உங்களை கொழுப்பாக ஆக்குகிறதா?

குணப்படுத்தப்பட்ட ஹாம் சமைத்த ஹாம் அல்லது வான்கோழி மார்பகத்தை விட கொழுப்பானது என்பது உண்மைதான், ஆனால் உடல் எடையை குறைக்க வேண்டுமானால் அதை விட்டுவிட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. இது சத்தான மற்றும் திருப்திகரமானதாக இருப்பதால், இது ஒரு எடை இழப்பு உணவில் சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் எடுக்கப்பட்ட அளவு அதிகபட்சமாக 30 கிராம் வரை வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் அதிக திருப்தியை உணர, மிக மெல்லிய துண்டுகளுக்கு பதிலாக, அதை மெல்லும்படி கட்டாயப்படுத்தும் டகோஸில் சாப்பிடுங்கள்.

எப்போதும் தெரியும் கொழுப்பை அகற்றவும், முடிந்தால், ஹாமின் மெலிந்த பகுதிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இவை அவ்வளவு தாகமாக இல்லை, ஆனால் அவை உங்களுக்கு ஒரு சில கலோரிகளை மிச்சப்படுத்துகின்றன.