இப்போது, முன்னெப்போதையும் விட, நல்ல நகைச்சுவையின் சிறந்த உதை நமக்குத் தேவை. உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உங்கள் ஆவிகளை உயர்வாக வைத்திருக்க உதவும் உணவுகள் உள்ளன (ஆம், நாங்கள் தீவிரமாக இருக்கிறோம்). எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக அவை சுவையாக இருக்கும்! நீங்கள் கீழே இருந்தாலோ, வேலையில் ஒரு கடினமான நாள் இருந்தாலோ, அல்லது சிறிது தூக்கத்திலிருந்தாலோ பரவாயில்லை, இந்த சமையல் உங்களை சிரிக்க வைக்கும் (நீங்கள் அவற்றை முயற்சிக்கும்போது, நிச்சயமாக).
இப்போது, முன்னெப்போதையும் விட, நல்ல நகைச்சுவையின் சிறந்த உதை நமக்குத் தேவை. உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உங்கள் ஆவிகளை உயர்வாக வைத்திருக்க உதவும் உணவுகள் உள்ளன (ஆம், நாங்கள் தீவிரமாக இருக்கிறோம்). எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக அவை சுவையாக இருக்கும்! நீங்கள் கீழே இருந்தாலோ, வேலையில் ஒரு கடினமான நாள் இருந்தாலோ, அல்லது சிறிது தூக்கத்திலிருந்தாலோ பரவாயில்லை, இந்த சமையல் உங்களை சிரிக்க வைக்கும் (நீங்கள் அவற்றை முயற்சிக்கும்போது, நிச்சயமாக).
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சால்மன் டிம்பேல்
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சால்மன் டிம்பேல்
4 பேர் - 45 நிமிடம் - 210 கிலோகலோரி
தேவையான பொருட்கள்:
- 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
- 2 சிவப்பு வெங்காயம்
- புகைபிடித்த சால்மன் 250 கிராம்
- நறுமண மூலிகைகள்
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- உப்பு
- மிளகு
தயாரிப்பு:
- உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், முடிந்தால், ஒரு தூரிகை மூலம் தேய்த்து அனைத்து அழுக்குகளையும் அகற்றவும். உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாகவும், தோலுடன் ஒரு வாணலியில் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை சுமார் 35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்; நீங்கள் அவர்களை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்கும்போது அவை மென்மையாக இருக்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும்.
- அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனாக வெங்காயத்தை தோலுரித்து வெட்டுங்கள். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சிறிது எண்ணெயுடன் துலக்கி, வெங்காய மோதிரங்களை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவை மென்மையாக இருக்கும் வரை; பின்னர், வெப்பத்தைத் திருப்பி, இன்னும் ஒரு நிமிடம் பழுப்பு நிறமாகவும், முன்பதிவு செய்யவும்.
- உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டவும், அவற்றை சூடாகவும் 1 செ.மீ தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும்; உப்பு மற்றும் மிளகு அவற்றை ஒவ்வொன்றும் ஒரு சில துளிகள் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கவும். புகைபிடித்த சால்மனை துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
- டிம்பானியைக் கூட்டி, இதைச் செய்ய, பரிமாறும் தட்டில் ஒரு உருளைக்கிழங்கு துண்டு போட்டு, அதில் இரண்டு சால்மன் துண்டுகள் மற்றும் சில வெங்காய மோதிரங்களை வைக்கவும்; சில வெங்காய மோதிரங்களுடன் முடிவடையும் தொடரை மீண்டும் ஒரு முறை செய்யவும்.
- மொத்தம் 8 டிம்பானி கூடியிருக்கும் வரை அதே செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். நறுமணமுள்ள மூலிகைகள் கழுவி அவற்றை உலர வைக்கவும். அவர்களுடன் டிம்பானியை அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.
- உருளைக்கிழங்கு சர்க்கரையை குறைப்பதைத் தவிர்க்கக்கூடிய சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகிறது, இதனால் மனநிலை சீராக இருக்கும். நீங்கள் நினைப்பதை விட இலகுவான சுவையான உருளைக்கிழங்குடன் மற்ற சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டறியவும்.
பச்சை சாஸுடன் சால்மன் ஃபில்லட்
பச்சை சாஸுடன் சால்மன் ஃபில்லட்
4 பேர் - 20 நிமிடம் - 275 கிலோகலோரி
தேவையான பொருட்கள்:
- தலா 200 கிராம் 4 சால்மன் ஃபில்லட்டுகள்
- 4 மினி சீமை சுரைக்காய்
- 1 கண்ணாடி மீன் குழம்பு
- 2 தேக்கரண்டி வெள்ளை ஒயின்
- வோக்கோசு 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
- 1 டீஸ்பூன் சோள மாவு
- வரக்கூடிய பூக்கள்
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- உப்பு மிளகு
தயாரிப்பு:
- வோக்கோசுடன் மீன் பங்குகளை சூடாக்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கலக்கவும். சோள மாவை மதுவுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, குழம்பு மற்றும் வெப்பத்துடன் வாணலியில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு தடிமனான சாஸ் கிடைக்கும் வரை. உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் இருப்பு.
- முழு சீமை சுரைக்காயை உப்பு நீரில் சமைக்கவும். அவற்றை வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சால்மன் உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 2 நிமிடங்கள் மிகவும் சூடான கட்டத்தில் சமைக்கவும். தட்டுகளில் மீன் மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சில சமையல் பூக்களுடன் பிரிக்கவும். சூடான சாஸை சுற்றி ஊற்றி பரிமாறவும்.
- பொதுவாக சால்மன் மற்றும் எண்ணெய் நிறைந்த மீன்கள், ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களின் (இருதய நோயைத் தடுக்க இன்றியமையாதவை) மதிப்புமிக்க ஆதாரமாக இருப்பதோடு, குறிப்பிடத்தக்க அளவு லைசின் மற்றும் டிரிப்டோபான் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை உங்களை நிதானப்படுத்தி உங்கள் ஆவிகளை வளர்க்கின்றன. சால்மன் மூலம் கூடுதல் யோசனைகள் வேண்டுமா? இங்கே நீங்கள் இருக்கிறீர்கள்.
வெண்ணெய் பூவுடன் சாலட்
வெண்ணெய் பூவுடன் சாலட்
4 பேர் - 30 நிமிடம் - 220 கிலோகலோரி
தேவையான பொருட்கள்:
- 2 உறுதியான வெண்ணெய் (அவை மிகவும் பச்சை நிறமாக இருந்தால், ஒரு வெண்ணெய் பழத்தை முழு வேகத்தில் எப்படி பழுக்க வைப்பது என்பதை இங்கே சொல்கிறோம்)
- 1 மா
- 200 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரி
- சில கீரை இலைகள்
- 50 கிராம் வேர்க்கடலை, உரிக்கப்படுகின்றது
- 1 எலுமிச்சை
- பெருஞ்சீரகம் இலைகள்
- ஆப்பிள் வினேஜர்
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- உப்பு
தயாரிப்பு:
- 70 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து வேர்க்கடலையை நசுக்கவும். பின்னர் சுவையூட்டுவதற்காக வினிகிரெட்டை ஒதுக்குங்கள்.
- ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவவும், அவற்றை உலர்த்தி துண்டுகளாக வெட்டவும். மாம்பழத்தை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
- வெண்ணெய் பழத்தை பாதியாக வெட்டி நீளமாக வெட்டுங்கள். குழியை அகற்றி கூழ் வெளியே எடுக்கவும். ஒரு எண்ணெயிடப்பட்ட மேற்பரப்பில் பகுதிகளை வைத்து அவற்றை அகலமாக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்; எலுமிச்சை சாறுடன் அவற்றை தெளித்து ரோஜாவாக வடிவமைக்கவும்.
- கீரையை கழுவி, பழங்கள் மற்றும் வெண்ணெய் பூவுடன் கலக்கவும். பெருஞ்சீரகம் மற்றும் அலங்காரத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.
- வெண்ணெய் பழத்தில் மெக்னீசியம் மற்றும் பைரிடாக்சின் நிறைந்துள்ளது, உடலுக்கு செரோடோனின் என்ற ஹார்மோன் தயாரிக்க வேண்டியது அவசியம், இது நம்மை ஒரு நல்ல மனநிலையில் வைப்பதோடு கூடுதலாக (அதனால்தான் அவர்கள் மகிழ்ச்சியின் கடைசி என்று அழைக்கிறார்கள்), நம் பசியை நீக்குகிறது. வெண்ணெய், எளிதான மற்றும் … சுவையான மற்ற சமையல் குறிப்புகளை தவறவிடாதீர்கள்!
மூன்று வண்ண ஃபிளான்ஸ்
மூன்று வண்ண கஸ்டர்டுகள்
4-6 பேர் - 1 ம 10 நிமிடம் - 250 கிலோகலோரி
தேவையான பொருட்கள்:
- 350 கிராம் பூசணி
- 1 கேரட்
- 350 கிராம் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்
- கீரை 300 கிராம்
- 1 வெங்காயம்
- 3 முட்டை
- 200 மில்லி கிரீம்
- லேசான வினிகர்
- ஜாதிக்காய்
- தைம் 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
- ரத்தடவுல், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
- எண்ணெய், உப்பு, மிளகு
தயாரிப்பு:
- வெங்காயத்தை அரைத்து, அதை வேட்டையாடுங்கள். கேரட் மற்றும் பூசணிக்காயை நறுக்கி வறுக்கவும். தண்ணீரில் மூடி, 15 நிமிடம் சமைக்கவும், வேட்டையாடிய வெங்காயத்தில் 1/3 ஐ நசுக்கவும்; உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும்.
- கீரையை நறுக்கி வதக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம் மற்றும் வறட்சியான தைம் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள வெங்காயத்தில் பாதி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளுங்கள். சிவப்பு முட்டைக்கோஸை உப்பு நீரில் 15 நிமிடம் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் வினிகர் சமைத்து வடிகட்டவும். எண்ணெயில் வதக்கி, மீதமுள்ள வெங்காயத்துடன் பிசைந்து கொள்ளவும்.
- கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும். இதை 3 பகுதிகளாக பிரித்து ஒவ்வொரு ப்யூரியிலும் கலக்கவும். சில ஃபிளனெராக்களை கிரீஸ் செய்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அவற்றை நிரப்பவும். நீர் குளியல் ஒன்றில் 180º மணிக்கு 15 நிமிடம் ஃபிளான் சமைக்கவும். பிஸ்டோவுடன் அலங்கரிக்கவும்.
- காய்கறிகளில் மெக்னீசியம் மிகவும் நிறைந்துள்ளது, இது ஒரு கனிமமாகும், இது மன அழுத்தத்தையும் அதன் விளைவுகளையும் எதிர்க்க உதவுகிறது.
காய்கறிகளுடன் கோழி மார்பகம்
காய்கறிகளுடன் கோழி மார்பகம்
4 பேர் - 40 நிமிடம் + மெசரேஷன் - 180 கிலோகலோரி
தேவையான பொருட்கள்:
- 2 கோழி மார்பகங்கள்
- 1 கேரட்
- 2 பூண்டு
- 1 பச்சை மிளகு
- 1⁄4 சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்
- 1 சீமை சுரைக்காய்
- 1 எலுமிச்சை சாறு
- சோயா சாஸ்
- சில சிக்கரி இலைகள்
- இளஞ்சிவப்பு மிளகுத்தூள்
- ஆர்கனோ
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- உப்பு
- மிளகு
தயாரிப்பு:
- கோழி மார்பகங்களை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து எலுமிச்சை சாறு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, ஒரு தேக்கரண்டி ஆர்கனோ மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மார்பகங்கள் திரவத்தால் நன்கு மூடப்பட்டிருக்கும் வரை கிளறி, சுவைகளை உறிஞ்சுவதற்கு குறைந்தது 1 மணிநேரம் ஓய்வெடுக்கவும்.
- மார்பக திரவத்திலிருந்து மார்பகங்களை வடிகட்டவும். ஒரு சமையலறை சரம் மூலம் அவற்றைச் சுற்றி (ஒன்று மற்றொன்றுக்கு எதிராக ஒட்டப்பட்டுள்ளது) இதனால் அவை ஒரு ரோலின் வடிவத்தில் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருக்கும். குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஒரு நான்ஸ்டிக் வாணலியில் அவற்றை பிரவுன் செய்யவும். அவற்றை அகற்றி, நிதானமாக இருக்கட்டும்.
- காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து அனைத்தையும் நறுக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி, காய்கறிகளைச் சேர்த்து அதிக வெப்பத்தில் சுமார் 4 நிமிடங்கள் வதக்கவும். இரண்டு தேக்கரண்டி சோயா சாஸைச் சேர்த்து, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- சிக்கரி இலைகளை கழுவி உலர வைக்கவும். பரிமாற, ஒரு பெரிய பரிமாறும் உணவின் அடிப்பகுதியில் சிக்கரியுடன் வறுத்த காய்கறிகளை வைக்கவும். மார்பகங்களுடன் மேலே மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி இளஞ்சிவப்பு மிளகு தெளிக்கவும்.
- கோழியில் PHENYLALANINE என்ற அமினோ அமிலம் நிறைந்துள்ளது, இது மனநிலையை மேம்படுத்தவும் வலியைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. கோழியுடன் அதிகமான சமையல் வகைகள் இங்கே உள்ளன (நீங்கள் கோழி சாப்பிடுவதில் சோர்வாக இருக்கும்போது).
"போலி" சீஸ்கேக்கின் கண்ணாடிகள்
"போலி" சீஸ்கேக்கின் கண்ணாடிகள்
4 பேர் - 15 நிமிடம் - 330 கிலோகலோரி
தேவையான பொருட்கள்:
- 100 கிராம் ஓட்ஸ் குக்கீகள்
- 40 கிராம் வெண்ணெய்
- உப்பு
- 250 கிராம் கிரேக்க தயிர்
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சுவை
- 30 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை
- ஒளி புளூபெர்ரி ஜாம் 4 தேக்கரண்டி
- 100 கிராம் அவுரிநெல்லிகள்
தயாரிப்பு:
- குக்கீகளை நசுக்கி, உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் உப்புடன் கலக்கவும்; சிறிய கண்ணாடி கோப்பைகளில் விநியோகிக்கவும். தயிரை சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சாற்றில் மின்சார அசைப்பாளர்களுடன் சேர்த்து அடிக்கவும். ஒரு சுருள் முனை கொண்டு கிரீம் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஜாம் நீர்த்த மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். அவுரிநெல்லிகளைச் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அகற்றி குளிர்ந்து விடவும்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கண்ணாடிகளை எடுத்து, தயிர் கிரீம் ஒரு அடுக்கு சேர்க்க; பின்னர் புளூபெர்ரி கூலிஸின் சில தேக்கரண்டி. அவற்றை நிரப்புவதை முடிக்கும் வரை மேலும் அடுக்குகளுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
ஆப்பிள் தயிர் கிராடின் கண்ணாடி
ஆப்பிள் தயிர் கிராடின் கண்ணாடி
4 பேர் - 30 நிமிடம் - 113 கிலோகலோரி
தேவையான பொருட்கள்:
- 4 ஆப்பிள்கள்
- 1⁄2 எலுமிச்சை
- 4 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
- 200 கிராம் கிரேக்க தயிர்
- 20 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை
- புதினா 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
தயாரிப்பு:
- ஆப்பிள்களை உரித்து பாதியாக வெட்டவும். அவற்றை மையமாகக் கொண்டு, ஒன்றைத் தவிர அவற்றை டைஸ் செய்யுங்கள்; எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும். இலவங்கப்பட்டை கொண்டு பகடை தெளிக்கவும். தனிப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலன்களாக பிரிக்கவும்.
- தயிர் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். மேற்பரப்பு கச்சிதமாக மாறும் வரை மேற்பரப்பை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் மென்மையாக்கி, உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்கவும்.
- முன்பதிவு செய்யப்பட்ட ஆப்பிளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக இருக்கும் தட்டில் வைக்கவும். அவற்றை சர்க்கரையுடன் தூவி, கேரமல் செய்யும் வரை அடுப்பு கிரில்லின் கீழ் வறுக்கவும்.
- உறைவிப்பாளரிடமிருந்து கண்ணாடிகளை அகற்றி, மேலே ஆப்பிள் துண்டுகளை பரப்பி, சில புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
