நீங்கள் சோர்வாக, அழிக்கமுடியாததாக உணர்ந்தால், உங்கள் தலைமுடி அதிகமாக விழும் அல்லது உங்கள் நகங்கள் மிகவும் உடையக்கூடியதாக இருக்கும், உலர்ந்த உதடுகளை நீங்கள் கவனித்தாலும் அல்லது உங்கள் வாயில் புண்கள் அல்லது சிவந்த கண்களில் இருந்தாலும், உங்களுக்கு வைட்டமின்கள் அல்லது தாதுக்கள் இல்லாதிருக்கலாம், அது உங்களுக்குத் தெரியாது . இது நிகழும்போது, இது வழக்கமாக சீரான உணவு காரணமாக ஏற்படுகிறது. இருப்பினும், உணவு சரியாக இருந்தால், மற்றொரு காரணம் இருக்கலாம்: உங்கள் உடல் உணவில் இருந்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை ஒன்றிணைக்காது.
வைட்டமின்கள் நன்கு சேகரிப்பதைத் தடுப்பது எது?
இந்த வழக்கில் குற்றவாளிகள் சில உணவுகளில் இருக்கும் பொருட்களாக இருக்கலாம், அவை அவற்றின் சொந்த ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கின்றன அல்லது குறைக்கின்றன அல்லது ஒரே உணவில் அவர்களுடன் சேர்ந்து உட்கொள்ளும் பிற உணவுகள். இந்த பொருட்கள் " ஆன்டிநியூட்ரியண்ட்ஸ் " என்று அழைக்கப்படுகின்றன , இதன் விளைவாக உங்கள் உடல் உங்கள் தினசரி உணவை வழங்குவதாக நீங்கள் நினைப்பதை விட குறைவான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் போன்றவற்றைப் பெறுகிறது.
ஏன் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் உள்ளன
நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் பாக்டீரியா மற்றும் அச்சுகளை உணவில் வளரவிடாமல் தடுக்கின்றன, ஏனெனில் பரிணாமம் முழுவதும், தாவரங்கள் இந்த நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் விலங்குகளுக்கு எதிராக தற்காத்துக் கொள்ள நச்சு கலவைகளை உருவாக்க கற்றுக்கொண்டன. பிரச்சனை என்னவென்றால், இந்த சேர்மங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளுக்கும் நல்ல ஊட்டச்சத்துக்களுக்கும் இடையில் வேறுபடுவதில்லை.
இந்த வழியில், அவை உணவில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை ரத்து செய்வதையோ அல்லது அவற்றின் ஒருங்கிணைப்பைக் குறைப்பதையோ முடிக்கின்றன. எல்லாவற்றையும் மீறி, இந்த பொருட்களில் சில அவை தோன்றும் அளவுக்கு மோசமானவை அல்ல, நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கும் ஆலோசனையுடன் அவற்றின் விளைவை எதிர்த்து நிற்கலாம் மற்றும் உங்கள் உணவை எளிதாக மறுசீரமைக்கலாம்.
தீ அதன் விளைவை நீக்குகிறது
நீங்கள் அதை அறிந்திருக்கவில்லை என்றாலும், தினசரி அடிப்படையில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளுக்கு எதிராக “போராட” உதவும் பல வளங்களை நீங்கள் பயன்படுத்த முனைகிறீர்கள். மேலும் சில உணவுகளை சமைப்பது, அவற்றை பச்சையாக உட்கொள்வதற்கு பதிலாக வெப்பத்தை பயன்படுத்துவது, இந்த பொருட்களில் சிலவற்றை செயலிழக்கச் செய்வதற்கான வழியாகும். பருப்பு வகைகள் இதுதான், எடுத்துக்காட்டாக, அமினோ அமிலங்கள் - புரதங்கள் - மற்றும் தாதுக்கள், குறிப்பாக இரும்பு ஆகியவற்றை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கும் புரதங்கள் மற்றும் லெக்டின்களின் தடுப்பான்களைக் கொண்டுள்ளது.
பருப்பு வகைகளை நாம் பச்சையாக சாப்பிட்டால், போதைப்பொருளின் அறிகுறிகளைக் கூட நாம் அனுபவிக்கலாம். ஆனால் லெக்டின்கள் ஊறவைப்பதன் மூலமும், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பருப்பு வகைகள் மென்மையாக இருக்க வேண்டும் என்பதையும் நீடிப்பதன் மூலம் செயலிழக்கச் செய்கின்றன. நன்றாக சமைத்தால், அவை உங்களுக்கு பயப்பட ஒன்றுமில்லாத முதல் வகுப்பு உணவு.
அவர்களும் பயனடையலாம்
சில ஆண்டிநியூட்ரியண்ட்ஸ், மறுபுறம், இரண்டு பக்கங்களைக் கொண்டுள்ளன: அவை ஒரே நேரத்தில் மோசமானவை மற்றும் நல்லவை. பைடிக் அமிலம் அல்லது பைட்டேட் தவிடு மற்றும் முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், விதைகள் அல்லது கொட்டைகள் - கோதுமை, பயறு அல்லது வேர்க்கடலை போன்ற வெளிப்புற தோல்கள் அல்லது தோல்களில் காணப்படுகிறது. இந்த கலவை தாதுக்களுடன் ஒட்டிக்கொண்டு உடலால் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது, இது குறைபாடுகளுக்கு சாதகமாக இருக்கும், குறிப்பாக இரும்பு, கால்சியம் அல்லது துத்தநாகம்.
இருப்பினும், இது நடக்க, அது அதிக அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும், இது வழக்கமாக நடக்காது. கூடுதலாக, இந்த விஷயத்தில் மிகவும் ஊறவைத்தல் மற்றும் நீண்ட மெதுவான சமையல் ஓரளவு அதை நீக்குகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, கோதுமை ரொட்டியில் நொதித்தல் பைடிக் அமிலத்தையும் அழிக்கிறது.
காட்மியம் அல்லது ஈயம் போன்ற நச்சு உலோகங்களுடன் ஒட்டிக்கொண்டு அவற்றை அகற்ற உதவுவதால் பைட்டேட்டுகளும் நேர்மறையான விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. மேலும் அவை கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைக்கின்றன, சிறுநீரக கற்களை உருவாக்குவதைத் தடுக்கின்றன மற்றும் நீரிழிவு, இருதயக் கோளாறுகள் மற்றும் பெருங்குடல் அல்லது மார்பகம் போன்ற சில வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுக்கலாம்.
எங்களுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றொரு அம்சம் என்னவென்றால், ஃபைடிக் அமிலம் நார்ச்சத்துடன் தொடர்புடையது மற்றும் பெரும்பாலான மக்கள் நல்ல செரிமானத்திற்கும் குடல் மைக்ரோபயோட்டாவின் ஆரோக்கியத்திற்கும் பரிந்துரைக்கப்படுவதை விட குறைவாக எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.
இந்த "திருடர்களிடமிருந்து" உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள வேண்டுமா?
நீங்கள் மாறுபட்ட மற்றும் சீரான உணவைப் பின்பற்றினால், உங்களுக்கு ஒரு சிறிய வைட்டமின் குறைபாடு கூட இருக்க வேண்டியதில்லை. நிச்சயமாக, உங்கள் உணவு குழப்பமானதாகவும், சலிப்பானதாகவும், ஒழுங்கற்றதாகவும் இருந்தால், எல்லா வகையான உணவுகளையும் மிதமாக எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் அதை சிறிது சிறிதாக சமப்படுத்த முயற்சிக்க வேண்டும். ஆன்டிநியூட்ரியன்கள், வெப்பத்தால், அவற்றை ஊறவைப்பதன் மூலம், இயந்திர நடவடிக்கை போன்றவற்றால் அழிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சில நடவடிக்கைகளை எடுப்பது மதிப்பு, குறிப்பாக சில உணவுகளை இணைக்கும்போது, அவை ஒருவருக்கொருவர் தலையிடுவதால் மற்றும் அவர்கள் என்ன செய்ய வேண்டும் என்று உங்களை வளர்ப்பதில்லை.
இந்த கலவைகளைத் தவிர்க்கவும் …
- தயிர் மற்றும் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ். ஓட் செதில்களில் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளது, ஆனால் தயிரில் உள்ள கால்சியத்துடன் கலக்கும்போது, இரண்டு தாதுக்களும் உறிஞ்சுவதற்கு போட்டியிடுகின்றன, மேலும் இரண்டின் விளைவு குறைகிறது.
- பாலுடன் காபி. பாலில் இருந்து கால்சியத்தை உறிஞ்சுவது காபி கடினமாக்குகிறது. காபி மட்டும் இரும்பு, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் ஒருங்கிணைப்பைக் குறைக்கிறது … சாப்பிட்ட பிறகு சாப்பாட்டுக்கு இடையில் இதை நன்றாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- பெச்சமெல் மற்றும் கீரை. இந்த விஷயத்திலும் இதே நிலைதான். பேச்சமலில் உள்ள கால்சியத்தை - அதன் பால் உள்ளடக்கம் காரணமாக - கீரையிலிருந்து வரும் ஆக்சலேட்டுடன் கலந்தால், ஒரு "கலவையை" நாங்கள் பெறுகிறோம், இது நம் உடலுக்கு மிகவும் கடினமாக உள்ளது. உதாரணமாக திராட்சையும் பைன் கொட்டைகளும் கொண்டு கீரையை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
ஆனால் இந்த சேர்க்கைகளுடன் தைரியம்
- வைட்டமின் சி + இரும்பு. கிவிஸ், சிட்ரஸ் பழங்கள் அல்லது சிவப்பு மிளகுத்தூள் இறைச்சி, பருப்பு வகைகள், சேவல் ஆகியவற்றிலிருந்து இரும்பு உறிஞ்சப்படுவதை ஆதரிக்கின்றன …
- வைட்டமின் டி + கால்சியம். சால்மன், மத்தி அல்லது முட்டைகள் பால், பாதாம் அல்லது காய்கறிகளால் வழங்கப்படும் கால்சியத்தை சரிசெய்ய உதவுகின்றன.
- லைகோபீன் + ஒலிக் அமிலம். இந்த தக்காளி ஆக்ஸிஜனேற்றமும் அதன் கவர்ச்சியான சிவப்பு நிறத்திற்கும் பொறுப்பானது - ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சேரும்போது மிகச் சிறப்பாக ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது.
