வீட்டில் மயோனைசே செய்வது எப்படி, அதை வெட்ட வேண்டாம்!

அத்தியாவசிய பொருட்கள்

வீட்டில் மயோனைசே தயாரிக்க உங்களுக்கு ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய், ஒரு மூல முட்டை, சிறிது எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு தேவை. பாரம்பரிய செய்முறையில், முட்டையின் மஞ்சள் கரு (அல்லது முழு முட்டை), உப்பு மற்றும் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை ஒரு சில துளிகள் ஒரு சாணக்கியில் போட்டு, எண்ணெய் சிறிது சிறிதாக சேர்க்கப்படும்போது பூச்சியுடன் வேலை செய்தது, மற்றும் தொடர்ந்து கலக்கும்போது. ஆனால் இப்போதெல்லாம் இது வழக்கமாக தண்டுகளால் அல்லது மிக்சருடன் பிணைக்கப்படும் பணியை எளிதாக்குகிறது.

குச்சிகளைக் கொண்டு மயோனைசே செய்வது எப்படி

நுட்பம் ஒன்றுதான், ஆனால் சில சமையலறை தண்டுகளின் உதவியுடன். ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டை, உப்பு மற்றும் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை போட்டு அனைத்து பொருட்களும் இணைக்கப்படும் வரை எண்ணெய் சேர்க்கப்படும்.

மயோனைசே வெட்டுவதைத் தடுக்க

மயோனைசே வெட்ட முனைகிறது, ஏனெனில் எண்ணெய் மிக விரைவாக சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது பொருட்கள் வெவ்வேறு வெப்பநிலையில் இருப்பதால். இதைத் தவிர்க்க, முட்டையை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சற்று முன்னதாக வெளியே எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இந்த வழியில் நீங்கள் மிகவும் குளிராக இருப்பதைத் தவிர்ப்பீர்கள். நீங்கள் அதைச் செய்யப் போகும் போது, எண்ணெயை மிகச் சிறந்த நூலில் இணைத்து, நிலையான வழியில் மற்றும் அதே அர்த்தத்தில் கலப்பதை நிறுத்தாமல் செல்லுங்கள்.

மிக்சியுடன் மயோனைசே செய்வது எப்படி

மிக்சியின் உதவியுடன் மயோனைசே தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் செய்ய வேண்டியது முட்டையை வெடித்து மிக்சர் கிளாஸில் போட்டு, உப்பு, எலுமிச்சை அல்லது வினிகர் சொட்டுகள் மற்றும் சுமார் 200 மில்லி எண்ணெய் சேர்த்து அறிமுகப்படுத்துங்கள் பொருட்களின் தொடர்பு வரும் வரை மிக்சரின் கை.

அவளை எளிதாக பிணைக்க எப்படி

பொருட்கள் மற்றும் மிக்சர் கை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டவுடன், நீங்கள் அதை மெதுவான வேகத்தில் தொடங்கலாம் மற்றும் அது குழம்பாக்கத் தொடங்கும் வரை நடைமுறையில் ஒரு மில்லிமீட்டரை நகர்த்த வேண்டாம். அது பிணைக்கத் தொடங்கும் போது, அது கெட்டியாகி ஒரேவிதமானதாக இருக்கும் வரை சற்று மேல் மற்றும் கீழ் அசைவுகளைச் செய்யுங்கள்.

அதை சரியாக சேமிப்பது எப்படி

முடிந்ததும், நீங்கள் அதை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து அதே நாளில் உட்கொள்ள வேண்டும். சாத்தியமான விஷத்தைத் தவிர்க்க விரும்பினால், ஒருபோதும் வீட்டில் மயோனைசேவை ஒரே இரவில் சேமிக்க வேண்டாம்.

பூண்டு மயோனைசே

மயோனைசே அப்படியே உண்ணப்படுவது மட்டுமல்லாமல், தனிப்பயனாக்கப்படலாம் அல்லது பிற பொருட்களால் வளப்படுத்தப்படலாம். ஒரு உன்னதமான கலவையானது பூண்டு மயோனைசே ஆகும், இது கலவையில் சில நறுக்கப்பட்ட மூல பூண்டுகளை சேர்ப்பதைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் சுவையை சிறிது குறைக்க விரும்பினால், நீங்கள் வறுத்த அல்லது பாதுகாக்கப்பட்ட பூண்டு பயன்படுத்தலாம்.

மூலிகைகள் கொண்ட மயோனைசே

இது மசாலா மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் மூலம் சுவையாகவும் இருக்கும், இந்த விஷயத்தில் நாங்கள் சிறிது நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு சேர்த்துள்ளோம்.

சோயாவுடன் மயோனைசே

ஒரு புதிய கலவையானது சோயா சாஸுடன் மயோனைசே ஆகும். இது இறைச்சி மற்றும் மீன்களுடன் சரியாக பொருந்துகிறது.

கடுகுடன் மயோனைசே

கூடுதலாக, நீங்கள் அதை வளப்படுத்தலாம், அதே நேரத்தில், கடுகு அல்லது தயிரில் கலப்பதன் மூலம் அதன் கலோரிகளைக் குறைக்கலாம், அவை மிகக் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் உடலையும் சுவையையும் கொடுக்கும்.

ஒளி மயோனைசே

நீங்கள் வீட்டில் ஒரு லேசான மயோனைசேவைத் தேடுகிறீர்களானால், எங்களிடம் அதன் ரகசிய சூத்திரம் உள்ளது, அதே போல் மற்ற லைட் சாஸ்கள் மற்றும் வினிகிரெட்டுகள் மிகவும் எளிதானவை!

நீங்கள் பார்த்தபடி, வீட்டில் மயோனைசே தயாரிப்பதில் எந்த மர்மமும் இல்லை, ஆனால் இங்கே இன்னும் சில குறிப்புகள் மற்றும் இந்த பணக்கார, பணக்கார, பணக்கார சாஸைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும் உள்ளன.

மயோனைசே செய்வது எப்படி

உங்களுக்கு முட்டை, எண்ணெய், உப்பு, வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை தேவை. ஒரு லிட்டர் எண்ணெயின் ஒவ்வொரு காலாண்டிற்கும் ஒரு முட்டையை கணக்கிடுங்கள்.

முட்டையை சிறிது எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை மிக்சியின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
மிக்சரின் கையைச் செருகவும், அதை இயக்கவும், கீழே வைக்கவும், அது குழம்பாக்கத் தொடங்கும் வரை நகராமல் (ஒலி மாறும்).
அது குழம்பாக்கத் தொடங்கும் போது, மிக்சியை மிக மெதுவாக மேலே நகர்த்தும்போது மீதமுள்ள எண்ணெயை ஒரு நூலில் சேர்க்கவும்.

மயோனைசேவை எவ்வாறு பாதுகாப்பது . நில உரிமையாளரை குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி வைத்து, அதை நீங்கள் தயாரித்த நாளில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தொகுக்கப்பட்ட, திறக்கப்பட்ட, 1 மாதம் வரை நீடிக்கும், ஆனால் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இறுக்கமாக மூடி, சுத்தமான பாத்திரங்களுடன் கையாள வேண்டும்.

வெட்டு மயோனைசேவை எவ்வாறு சரிசெய்வது

எண்ணெய் மிக விரைவாக சேர்க்கப்படுவதால் அல்லது பொருட்கள் வெவ்வேறு வெப்பநிலையில் இருப்பதால் இது வழக்கமாக நிகழ்கிறது.

மயோனைசே தயாரிக்கும் போது, முட்டையும் எண்ணெயும் பிணைக்கப்படாமல் இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், 2 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரைச் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.
அது முழுவதுமாக வெட்டப்பட்டிருந்தால், ஒரு மஞ்சள் கருவை அடித்து, மயோனைசே வெட்டு சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். அல்லது ஒரு டீஸ்பூன் கடுகு வெட்டுடன் வெல்லலாம். பின்னர் மயோனைசே வெட்டு கரண்டியால் ஸ்பூன்ஃபுல் மூலம், அடிப்பதை நிறுத்தாமல் சேர்க்கவும்.

லேசான மயோனைசே செய்ய

இலகுவான தயிர் அல்லது கடுகுடன் அதைக் குறைக்கலாம். அல்லது, நீங்கள் எண்ணெயில் ஒரு நல்ல பகுதியை மினரல் வாட்டர் அல்லது ஸ்கீம் செய்யப்பட்ட பாலுக்கு மாற்றாக மாற்றலாம், மேலும் நீங்கள் எண்ணெயைப் போலவே, மிக்சியுடன் முட்டையை வெல்லும்போது மிக மெதுவாக சேர்க்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் தொழில்துறை மயோனைசே இடையே வேறுபாடுகள்

அவர்கள் விற்கும் மயோனைசே திறக்கப்படாமல், அறை வெப்பநிலையில், மற்றும் ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் பல மாதங்கள் நல்ல நிலையில் வைக்கப்படலாம்.

இது மேற்கொள்ளும் பேஸ்டுரைசேஷன் செயல்முறைக்கு நன்றி, நுண்ணுயிர் மாசுபடுவதற்கான ஆபத்து குறைக்கப்படுகிறது. மற்றும் அமிலத்தன்மை அதன் பட்டம் நுண்ணுயிர் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதற்கு பாதுகாப்பு தடைகளை உருவாக்குகிறது மற்றும் நச்சு தயாரிப்பு, வீட்டில் பதிப்பு அடைவது மிகவும் சிக்கலானது ஏதாவது.

வீட்டில், மறுபுறம், மூல முட்டை பயன்படுத்தப்படுகிறது , சால்மோனெல்லோசிஸ் போன்ற உணவு நோய்களை ஏற்படுத்தக்கூடிய நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டிருக்கும் உணவு, சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவால் மாசுபடுத்தப்பட்ட உணவு அல்லது திரவங்களை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் நோய்.

இந்த காரணத்திற்காக, இதை சரியாக வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியம், குறிப்பாக கோடையில் இந்த பாக்டீரியா மிகவும் எளிதாக பெருகும், அதே நாளில் அதை உட்கொள்ளும்.