சில காலத்திற்கு முன்பு குழந்தை காய்கறிகள், மென்மையான மொட்டுகள் மற்றும் முளைகள் நாகரீகமானவை, ஆனால் காய்கறிகளின் வாழ்நாளை விட உண்மையில் சத்தானவை என்ன? இதற்கும் பிற கேள்விகளுக்கும் பதில் இங்கே.
காய்கறிகளை அளவு அடிப்படையில் பாகுபடுத்த வேண்டாம்
உறுதியான ஆய்வுகள் எதுவும் இல்லை என்றாலும், குழந்தை இலை காய்கறிகள், அதாவது "இளம்" காய்கறி மற்றும் மென்மையான தளிர்கள் அவற்றின் "வயது வந்தோருக்கான" பதிப்புகளை விட சற்றே அதிக சத்தானவை என்று பலரும் தெரிவிக்கின்றனர், இருப்பினும் வேறுபாடுகள் மிகக் குறைவு .
- சிறிய … அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள்? வேளாண்மை மற்றும் உணவு வேதியியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சியின் முடிவு அது. இந்த ஆய்வின்படி, இளம் தளிர்கள், பொதுவாக, அதே முதிர்ந்த காய்கறிகளைக் காட்டிலும் 4 முதல் 6 மடங்கு அதிகமான வைட்டமின்கள் சி, ஈ மற்றும் கே, பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் லுடீன் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.
- "மாறி" ஊட்டச்சத்துக்கள். அவை வளர்ந்த இடத்தையும் அறுவடை நேரத்தையும் பொறுத்து மாறுபடும்.
நீங்கள் சந்தையில் காணக்கூடிய வெவ்வேறு சலுகைகள்
குழந்தை இலை கீரைகள் நீங்கள் வெளியே செல்லும் போது நீங்கள் காணக்கூடிய "இளம்" காய்கறிகளல்ல. மிகவும் பிரபலமான சலுகைகள் இங்கே.
- குழந்தை இலை காய்கறிகள். அவை நடவு செய்த 3 முதல் 4 வாரங்களுக்கு இடையில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.
- டெண்டர் தளிர்கள். நடவு செய்த 7 முதல் 14 நாட்களுக்குப் பிறகு பெரும்பான்மையானவை அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. அதன் இலைகள் குழந்தையை விட சிறியவை.
- முளைத்தது. மென்மையான தளிர்களை விட அவை இன்னும் "இளமையாக" இருக்கின்றன, ஏனெனில் விதை அதைச் சுற்றியுள்ள சவ்வை உடைத்துவிட்டது, ஆனால் அவர்களுக்கு இன்னும் இலைகள் இல்லை.
இந்த வகை அதிக காய்கறிகளை சாப்பிடுவதற்கான தந்திரங்கள்
மென்மையான மற்றும் லேசான சுவை, முளைகள் மற்றும் குழந்தை காய்கறிகள் உணவுகளுக்கு புதிய தொடுப்பை சேர்க்கின்றன. சாலடுகள் அதன் பண்புகளை அனுபவிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும், ஆனால் அது ஒன்றல்ல. இன்னும் சில யோசனைகள் இங்கே:
- பீஸ்ஸா டாப்பிங் போல. சேவை செய்வதற்கு முன்பு அவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- சாண்ட்விச்சை வளப்படுத்த. இது ஜூசியராகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும்.
- அவற்றை உங்கள் மிருதுவாக்கல்களில் சேர்க்கவும். நீங்கள் அவற்றை பழம் மற்றும் காய்கறி பாலுடன் கலக்கலாம். உங்கள் இலட்சிய குலுக்கல் என்ன என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்பினால், உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான சாற்றைக் கண்டுபிடிக்க சோதனை செய்யுங்கள்.
- ஒரு பெஸ்டோ சாஸில். துளசியின் இடத்தில் குழந்தை இலைகள் அல்லது முளைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
