எளிதான மற்றும் சூப்பர் பசி தூண்டும் கத்தரிக்காய் சமையல்

கத்தரிக்காய்களுடன் சமைப்பதற்கான யோசனைகள்

கத்திரிக்காயுடன் சமைப்பதற்கான யோசனைகள்

ரடடூயிலின் அத்தியாவசிய பொருட்களில் ஒன்றாகவும், அடைத்த காய்கறிகளின் ராணிகளில் ஒன்றாகவும் இருப்பதைத் தவிர, கத்தரிக்காய் மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சமையலறையில் நிறைய விளையாட்டுகளைத் தருகிறது. இந்த ரெசிபிகளை முயற்சிக்கவும், நாங்கள் உங்களுக்கு கீழே கொடுக்கும் தந்திரங்களுடன், அதன் அனைத்து பண்புகளையும் பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

இறைச்சி அடைத்த கத்தரிக்காய்கள்

இறைச்சி அடைத்த கத்தரிக்காய்கள்

கத்தரிக்காயைக் கழுவவும், அவற்றை அரை நீளமாக வெட்டி, கூழில் குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களைச் செய்து, எண்ணெயால் பரப்பி 30 நிமிடம் சுடவும். 180º இல். கூழ் நீக்கி நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வதக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கூழ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். வறுத்த தக்காளியை 200 மில்லி சேர்க்கவும். கிளறி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கி, அகற்றி சூடாக விடவும். கலவையுடன் கத்தரிக்காயை நிரப்பவும், மொஸெரெல்லா மற்றும் கிராடின் கொண்டு தெளிக்கவும். வறுத்த தக்காளி மற்றும் புதிய துளசி கொண்டு அவற்றை பரிமாறவும்.

தேனுடன் கத்தரிக்காய்

தேனுடன் கத்தரிக்காய்

தேனுடன் கத்தரிக்காய் எளிதான சமையல் வகைகளில் ஒன்றாக இருந்தாலும், மிகவும் விரும்பப்படும் சமையல் வகைகளில் ஒன்றாகும். கழுவப்பட்ட கத்தரிக்காயை ½ செ.மீ தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, பருவத்தை லேசாக வெட்டுங்கள். மாவு வழியாக அவற்றைக் கடந்து, அதிகப்படியானவற்றை அகற்ற குலுக்கல். சூடான எண்ணெயில் அவற்றை வறுக்கவும், ஆனால் புகைபிடிக்க வேண்டாம். அவற்றை உறிஞ்சக்கூடிய காகிதத்தில் விடவும். தேன் ஒரு சரம் அவற்றை தெளிக்க. இது கீரை இலைகள் மற்றும் தக்காளி சாலட் உடன் உதவுகிறது.

சுட்ட கத்தரிக்காய்கள்

சுட்ட கத்தரிக்காய்கள்

வேகவைத்த கத்தரிக்காய்களை தயாரிக்க முடிவற்ற வழிகள் உள்ளன, ஆனால் நாங்கள் இதை விரும்புகிறோம், ஏனெனில் இது மிகவும் எளிதானது மற்றும் இது ஒரு ஒளி பீஸ்ஸாவை சாப்பிடுவது போன்றது. கத்தரிக்காயைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றைக் கழுவி உலர வைக்கவும். அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக அவற்றை நீளமாக வெட்டுங்கள். 220º க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். காகிதக் காகிதத்துடன் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தட்டில் கத்தரிக்காய் துண்டுகளை வைக்கவும், அவற்றை சீசன் செய்து மொஸெரெல்லா, தக்காளி மற்றும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளால் மூடி வைக்கவும். துளசியுடன் தெளிக்கவும், ஒரு நூல் எண்ணெய் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.

வறுக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்

வறுக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்

வறுக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய் அதை சமைக்க எளிதான வழிகளில் ஒன்றாகும், நீங்கள் எவ்வளவு குறைவாக முயற்சி செய்தாலும், தக்காளி வினிகிரெட்டுடன் இந்த காய்கறி கிரில்லைப் போல இது சுவையாக இருக்கும். இதை தயாரிக்க, நீங்கள் கத்தரிக்காய் மற்றும் பிற காய்கறிகளை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் அல்லது மிக மெல்லிய தாள்கள் அல்ல, அவற்றை கிரில் அல்லது கிரில்லில் வறுக்கவும். படிப்படியாக செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

கத்தரிக்காய் கத்தரிக்காய் மற்றும் சீஸ் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

நொறுக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய் மற்றும் சீஸ் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

கத்தரிக்காயைக் கழுவி, அவற்றை ஒழுங்கமைத்து அரை சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டவும். சமையலறை காகிதத்துடன் அவற்றை கழுவி உலர வைக்கவும். அவற்றை உப்பு மற்றும் மிளகு, ஒத்த அளவிலான சீஸ் துண்டுகளை நடுவில் வைத்து மீதமுள்ளவற்றை மூடி வைக்கவும். ஆர்கனோவை தூவி, இந்த சிறிய கத்திரிக்காய் சிறு புத்தகங்களை லேசாக மாவு செய்யவும். அவற்றை முட்டை வழியாகவும், பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். அவர்கள் சமையலறை காகிதத்தில் வடிகட்டி பரிமாறட்டும். உங்களுக்கு பிடித்த சீஸ் எத்தனை கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை அறிய விரும்புகிறீர்களா?

கத்தரிக்காய் ரத்தடவுல் மற்றும் முட்டையுடன் அடைக்கப்படுகிறது

கத்தரிக்காய் மற்றும் முட்டையுடன் அடைத்த கத்தரிக்காய்

கத்தரிக்காயை ஒழுங்கமைத்து, கழுவி, நீளமாக பிரிக்கவும். அவற்றை காலியாக வைத்து 5 நிமிடம் நீராவி. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெங்காயம் மற்றும் மிளகு 10 நிமிடம் வதக்கவும். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயின் கூழ் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சீசன், தக்காளி சாஸ் சேர்த்து, கலந்து நீக்கவும். அடுப்பை 200º க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். காய்கறிகளுடன் கத்தரிக்காயை நிரப்பவும், அவற்றை ஒரு பயனற்ற தட்டில் வைக்கவும், ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு முட்டையை உடைத்து பாலாடைக்கட்டி தெளிக்கவும். முட்டை அமைக்கும் வரை அவற்றை சுட்டு பரிமாறவும். உணவில் எத்தனை முட்டைகளை உண்ணலாம் என்பதைக் கண்டுபிடிக்கவும்.

கத்திரிக்காய் லாசக்னா

கத்திரிக்காய் லாசக்னா

அடுப்பை 180º க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 2 கத்தரிக்காயைக் கழுவி, அவற்றை உலர்த்தி துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவற்றை உப்பு மற்றும் மிளகு, எண்ணெயால் துலக்கி, இரண்டு நிமிடங்கள் ஒரு கட்டத்தில் வறுக்கவும். 5 தக்காளி மற்றும் 2 வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். வெங்காயத்தை 10 நிமிடங்கள் வதக்கவும். தக்காளி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கழுவி நறுக்கிய துளசியுடன் தெளிக்கவும், அகற்றவும். கத்திரிக்காய், தக்காளி மற்றும் சீஸ் துண்டுகள் மற்றும் சமைத்த ஹாம் ஆகியவற்றின் மாறி அடுக்குகளை மாறி மாறி அடுப்பில்லாப்பு டிஷ் ஒன்றில் அசைக்கவும். அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

ரத்தடவுல் பாணியில் வறுத்த கத்தரிக்காய்

வறுத்த கத்தரிக்காய் ரத்தடவுல் பாணி

ரத்தடவுல் மற்றும் காடலான் சான்ஃபைனாவின் பிரெஞ்சு பதிப்பாகும், இது கத்தரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு செய்முறையாகும், இது ஒரு முக்கிய உணவாக அல்லது இறைச்சி, மீன், முட்டைகளுக்கு அழகுபடுத்தும் … வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் வெங்காயம், வெங்காயம், மிளகு மற்றும் தக்காளி ஒரு சாஸ் மீது பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 180º இல் 40-45 நிமிடம் சுட வேண்டும். நின்று புதிய துளசியால் அலங்கரிக்கட்டும்.

டுனா கத்தரிக்காய்களை நிரப்பியது

டுனா கத்தரிக்காய்களை நிரப்பியது

கத்தரிக்காயைக் கழுவி, தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவை மென்மையாக இருக்கும் வரை. அவற்றை அகற்றி, ஒரு டீஸ்பூன் மூலம் கூழின் பகுதியை கவனமாக பிரிக்கவும். கூழ் நறுக்கி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, நறுக்கிய வெங்காயம், ஜூலியன் கீரை, காளான் க்யூப்ஸ் எலுமிச்சை மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனாவுடன் கலக்கவும். இந்த சாலட் மூலம் கத்தரிக்காயை ருசித்து நிரப்ப பருவம்.

நீர் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் முக்கியமற்ற கொழுப்புகளுக்கு நன்றி, நீங்கள் எடை இழக்க ஒரு உணவைப் பின்பற்றினால் கத்தரிக்காய் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட காய்கறியாகும். ஆனால் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் …

கத்தரிக்காயுடன் சமையல்

• அடைத்த கத்தரிக்காய். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, டுனா, ரத்தடவுல், அரிசி, குயினோவா …
• சுட்ட கத்தரிக்காய்கள். இது சமைக்க ஆரோக்கியமான வழிகளில் ஒன்றாகும்.
• ரொட்டி கத்தரிக்காய். மாவு, முட்டை மற்றும் ரொட்டியுடன் பிசைந்து அல்லது பிரட் செய்தால் அவை சுவையாக இருக்கும். ஆனால் கவனமாக இருங்கள், அந்த வகையில் அவர்கள் நிறைய கொழுப்பைப் பிடிப்பார்கள்.
• தேனுடன் கத்தரிக்காய். கத்திரிக்காயின் கசப்பு தேனின் இனிமையுடன் அற்புதமாக இணைகிறது.
• கத்திரிக்காய் லாசக்னா. நீங்கள் கத்தரிக்காய் துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளுக்கு பாஸ்தாவை மாற்றலாம்.
• வறுக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய். இது எளிதான வழி மற்றும் மிகவும் நன்மை பயக்கும் ஒன்றாகும்.

கத்தரிக்காயை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• முழு அல்லது உரிக்கப்படுகிறதா? அதன் அனைத்து பண்புகளிலிருந்தும் பயனடைய, தோல் மற்றும் விதைகள் உட்பட அனைத்தையும் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த பகுதிகளில்தான் அதன் பல பண்புகள் குவிந்துள்ளன.
• சிறந்த சமையல். இது எப்போதும் சமைத்ததாக சாப்பிடப்படுகிறது, ஏனெனில் இது கசப்பானது மற்றும் அஜீரணம். சிறந்த வழிகளில் ஒன்று ஒரு கேசரோலில் வறுக்கப்படுகிறது அல்லது சுடப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது வறுத்த, சுண்டவைத்த மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், அதன் கூழ் தவிர்த்து விடுவதால் அதை கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
• தற்காப்பு நடவடிக்கைகள். இதை வறுத்ததாக சாப்பிட்டால், அதன் பஞ்சுபோன்ற கூழ் காரணமாக, இது நிறைய கொழுப்பை உறிஞ்சிவிடும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், மேலும் இது மிகக் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்ட காய்கறியாக இருந்து உண்மையான கலோரிக் குண்டு வரை செல்லக்கூடும்.

இவ்வளவு கொழுப்பை எடுக்காதபடி தந்திரம் செய்யுங்கள்

இதை அடைய, சமைப்பதற்கு முன்பு அதை உப்பு போட்டு ஓய்வெடுக்க விட வேண்டும். சோடியம் மூலக்கூறுகள் கத்தரிக்காயில் உள்ள நீர் வெளியே வந்து கூழ் மேலும் அடர்த்தியாக மாறும். இது எண்ணெய் அல்லது பிற கொழுப்புகளை உறிஞ்சுவதை கடினமாக்குகிறது.

• கத்தரிக்காயை துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிறிது உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும், இதனால் அது சாற்றை வெளியிடும்.
• அந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, உப்பை அகற்ற அதை துவைக்கவும், உறிஞ்சக்கூடிய காகிதம் அல்லது சுத்தமான சமையலறை துணியால் கவனமாக காய வைக்கவும்.

கத்திரிக்காய் பண்புகள்

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களில் இது பணக்கார காய்கறி அல்ல என்றாலும், அதன் பல நன்மைகளுக்கு கத்தரிக்காய் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

• இது கல்லீரலின் செயல்பாடு மற்றும் கொழுப்புகளின் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.
• கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்து, தமனி பெருங்குடல் அழற்சியைத் தடுக்கிறது.
• நார்ச்சத்து நிறைந்திருப்பதால், இது குடல் போக்குவரத்தை எளிதாக்குகிறது.
• இது ஒரு சிறந்த டையூரிடிக் ஆகும், இது திரவம் வைத்திருத்தல் மற்றும் சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீர் தொற்றுநோய்களில் குறிக்கப்படுகிறது.
• இது ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அதனால்தான் இது சில வகையான புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.