இப்போது சில ஆண்டுகளாக, சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் தாங்கள் சந்தையில் வைக்கும் தயாரிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை அளித்து, பாரம்பரிய பிராண்டுகளை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, அவை புதுமைகளில் அதிக முதலீடு செய்கின்றன, மேலும் இவை இறுதி விலையை அதிகரிக்க முடிகிறது.
நாம் அனைவரும் தனியார் லேபிள் அல்லது தனியார் லேபிள் தயாரிப்புகளை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பயன்படுத்துகிறோம் . பல பல்பொருள் அங்காடிகள் தங்களது அலமாரிகளில் சந்தையில் வைத்திருக்கும் போட்டியாளர்களுக்கு 'மறைத்து' வைப்பவர்களுக்கு அதிகத் தெரிவுநிலையைக் கொடுக்கின்றன. கூடுதலாக, அவர்கள் பிந்தையவர்களுக்கு பொருந்தும் இலாப வரம்பை அதிகரிக்க விரும்புகிறார்கள், அதாவது அவர்களின் சொந்த பிராண்டுகள் மிகவும் மலிவானவை. எனவே நுகர்வோர் பெரிய பிராண்டுகளை மறந்துவிடுவதற்கு மேலும் மேலும் முனைகிறார்கள், ஏனென்றால் யதார்த்தம் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும்போது அவை அதிக விலைக்கு வழங்கப்படுகின்றன என்று அவர்கள் கருதுகிறார்கள்.
பெரிய பிராண்டுகள் நம் வாழ்வில் குறைவாக இருப்பது மோசமானதா?
ஆம், எல்லா வகையான தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யும் புதிய தயாரிப்புகளை உருவாக்குவதில் அவை அதிகம் முதலீடு செய்கின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, அவை இல்லாமல் இந்த உணவுகளுக்கு சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களுக்கு பசையம் இல்லாத அல்லது லாக்டோஸ் இல்லாத தயாரிப்புகள் இருக்காது, குறைந்த கொழுப்பு அல்லது உப்பு குறைவாக இரத்த ஓட்ட அமைப்பின் சில நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது; ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட தோல் பிரச்சினைக்கும் அல்லது ஹைபோஅலர்கெனி சவர்க்காரங்களுக்கும் எதிர்வினைகளைத் தவிர்ப்பதற்கு போதுமான அழகுசாதனப் பொருட்கள் இருக்காது.
ஒவ்வொரு முறையும் அவர்கள் குறைவாக புதுமை செய்கிறார்கள்
புதிய தயாரிப்புகளை உருவாக்குவதில் உற்பத்தியாளர் பிராண்டுகள் குறைவாகவும் குறைவாகவும் முதலீடு செய்கின்றன என்று ப்ரோமார்காவின் தலைவர் இக்னாசியோ லாரகோசீயா எச்சரிக்கிறார். ESADE க்ரீபோலிஸ் தயாரித்த “ஸ்பானிஷ் எஃப்எம்சிஜி சந்தையில் புதுமைகளுக்கான நுகர்வோர் அணுகல் பகுப்பாய்வு” என்ற ஆய்வின்படி, முக்கிய பிராண்டுகளின் கண்டுபிடிப்புகள் 2012 மற்றும் 2016 க்கு இடையில் 23% குறைந்துள்ளன (தரவு கிடைத்த சமீபத்திய ஆண்டு). “இது பொருளாதார நெருக்கடியால் மட்டுமல்ல. இது ஒரு பிராண்ட் உத்தி என்று நான் நினைக்கிறேன். ஐரோப்பா முழுவதும் இந்த போக்கு ஒரே மாதிரியாக இருக்கிறது, ஆனால் ஸ்பெயின் புதுமைகளின் வால் முடிவில் உள்ளது ”, லாரகோசீயா விளக்குகிறார்.
உணவு இன்னும் மிகவும் புதுமையான துறை
88% கண்டுபிடிப்புகளுக்கு உற்பத்தியாளரின் பிராண்டுகள் பொறுப்பு. இந்த ஆய்வின் படி, ஏழு ஏவுகளே 48% புதிய ஏவுதல்களாகும். தனியார் பிராண்டுகளில், மிகவும் புதுமையானவை லிட்ல் மற்றும் மெர்கடோனாவின் பிராண்டுகள். மிகவும் புதுமையான துறையானது உணவாகவே தொடர்கிறது; யோகூர்ட்ஸ் என்பது ஒவ்வொரு ஆண்டும் மிக புதிய தயாரிப்புகள் தொடங்கப்படும் உணவு வகை, அதைத் தொடர்ந்து சாக்லேட்டுகள் மற்றும் சூப்கள். ஒவ்வொரு முறையும் நாம் நம்மை அதிகமாக கவனித்துக் கொள்வதோடு, பிராண்டுகள் ஒரு சந்தையின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும், அது என்ன சாப்பிடுகிறது என்பதை அறிந்திருக்கிறது.
வெற்றிகரமான தயாரிப்புகள்
ஒவ்வொரு ஆண்டும் உற்பத்தியாளர் பிராண்டுகள் சந்தையில் அறிமுகம் செய்யும் புதிய தயாரிப்புகளில், 45% மட்டுமே பொது மக்களால் ஏற்றுக்கொள்ள முடிகிறது, இந்த விகிதம் இந்த துறையில் மிகக் குறைவாகவே கருதப்படுகிறது. இந்த கண்டுபிடிப்புகளை நுகர்வோருக்குத் தெரியப்படுத்துவது மிகவும் சிக்கலான பணியாகும், ஏனெனில் அவர்களில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவர்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டுக்குச் செவிசாய்க்காமல் வந்து, அவற்றின் இருப்பை அறிய அலமாரிகளில் உள்ள பொருட்களின் விநியோகத்தைப் பொறுத்தது.
மறுபுறம், புதுமையான பிராண்டுகள் அடையக்கூடிய நன்மை குறைவாகவும் குறைவாகவும் நீடிக்கும். மேற்கூறிய ஆய்வின்படி, மீதமுள்ள பிராண்டுகள் (பிற உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் விநியோகஸ்தர்கள்) அவற்றை நகலெடுக்க 4 முதல் 36 மாதங்கள் வரை ஆகும். கூடுதலாக, உற்பத்தியாளர்களுக்கு மற்றொரு குறைபாடு உள்ளது, அதாவது சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் அவர்கள் தங்கள் புதிய தயாரிப்புகளை மீதமுள்ளதை விட குறைவான தெரிவுநிலையைக் கொடுக்க முனைகிறார்கள், அல்லது அவை அவற்றின் பட்டியலில் கூட சேர்க்கப்படுவதில்லை, எனவே நுகர்வோருக்கு அவற்றை அணுக முடியாது. இந்த வகை தயாரிப்புகளை ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் கண்டுபிடிப்பது எளிது.
புதிய தயாரிப்புகள், சமூகத்திற்கு அதிக நன்மை
நாம் ஒரு நுகர்வோர் சமூகத்தில் வாழ்கிறோம், இது நமது பொருளாதாரம், உள்நாட்டு மற்றும் நாட்டின் பொருளாதாரம், மக்கள் வாங்குவதைப் பொறுத்தது என்பதைக் குறிக்கிறது. அங்கு குறைந்த சப்ளை, குறைந்த செலவு, இது குறைந்த எண்ணிக்கையிலான வேலைகளையும் குறிக்கும். உற்பத்தியாளரின் பிராண்டுகள் மொத்த உள்நாட்டு உற்பத்தியில் 7.4% பங்களிப்பை வழங்குகின்றன, மேலும், ESADE தயாரித்த மற்றொரு ஆய்வின்படி, ஒரு மில்லியனுக்கும் அதிகமான வேலைகளை உருவாக்குகின்றன. சில நேரங்களில் இந்த பிராண்டுகளின் தயாரிப்புகள் இன்னும் கொஞ்சம் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும் என்பது உண்மைதான், ஆனால் அவை புதிய சூத்திரங்களை ஆராய்ச்சி செய்வதற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட அதிக எண்ணிக்கையிலான தொழிலாளர்களை ஆதரிக்கின்றன, பல சந்தர்ப்பங்களில் அவை உயர் தரமான வேலைகளை வழங்குகின்றன.
